Profiteroles nrog whipped cream Profiteroles - qhov no yog ib hom ntawm ci los ntawm ib tug nplua custard. Profiterole yog tiag tiag ib qho thoob plaws thoob plaws lub ntiaj teb: nws ua ntej tshaj plaws, raws li ib qho ntxiv rau broth, rau ib tug khoom txom ncauj uas muaj por phaj, salted salmon, liab caviar, curd cheese. Thiab, ntawm chav kawm, raws li ib tug khoom noj qab zib nrog sib txawv cream. Daim ntawv qhia yog yooj yim heev. Yog tias koj tsis tau noj cov zaub mov no, ua raws li cov lus pom zoo thiab koj yuav ua tiav.
Cov khoom xyaw:- Butter 100 g
- Dej 250 ml
- Nplej Hmoov 130 g
- Qe ntawm nqaij qaib 4 pcs.
- Lee 250 ml
- Ntsev 1 g
- Qab zib 100 g
- Kauj Ruam 1 Los npaj cov profiteroles uas koj xav tau: qe, butter, dej, hmoov, ntsev rau mov paj. Thiab cream nrog roj cov ntsiab lus ntawm 30-35% thiab qab zib rau cream. Koj tuaj yeem noj cov tshuaj tsw qab thiab npaj cov tshuaj tsw qab raws li cov lus qhia ntawm lub pob.
- Kauj Ruam 2 Hauv ib lub lauj kaub uas tsis yog lo-lo lo ncuav ib khob dej. Peb muab tso rau ntawm lub qhov cub.
- Kauj Ruam 3 Tshaj tawm sai li sai tau thaum dej pib kom npau npau, muab cov butter thiab ib rab ntsev. Koj tuaj yeem muab cov roj tso rau hauv cov dej txias, thiab tom qab ntawd mam li sov txhua yam ua ke. Yog tsis muaj qhov txawv.
- Kauj ruam 4 Butter yog nyob rau hauv dej.
- Kauj Ruam 5 Thaum cov roj muaj kev tawg, ncuav cov hmoov nplej thiab pib pib lub khob noom cookie, tsis txhob tshem lub laujkaub ntawm lub qhov cub, dhau lub me me hluav taws.
- Kauj Ruam 6 Vim li ntawd, tom qab ob peb feeb, ib qho homogeneous, ua khob noom cookie dawb tsis tau.
- Kauj Ruam 7 Cia lub khob noom txias me ntsis thiab mam li tsav lub qe ib los ntawm ib.
- Kauj ruam 8 Thaum lub sij hawm ntxiv ntawm lub qe, lub mov paj ua ntau pliable. Peb muab ib lub cev, hom khov thiab homogeneous. Mov paj rau profiteroles yog npaj txhij.
- Kauj Ruam 9 Nrog kev pab ntawm lub hnab ntim khoom noj, peb txiav cov profiteroles rau daim ntawv ci. Me me yuav rau broth, thiab loj dua rau cov khoom qab zib. Peb muab tso rau hauv lub qhov cub, preheated rau 190 ° C thiab ci thawj 15 feeb ntawm no kub. Tom qab ntawd txo nws mus rau 170-175 ° C thiab ci lwm 15-20 feeb. Peb siv profiteroles los ntawm qhov cub 15 feeb tom qab xa tawm.
- Kauj ruam 10 Cov no yog cov ntsiab lus ntawm cov profiteroles rau kev noj qab haus huv.
- Kauj ruam 11 Thiab xws li rau cov khoom qab zib.
- Kauj Ruam 12 Xuas lub qab zib nrog cov suab thaj los yog yuav qhuav thiab ua noj raws li cov lus qhia.
- Kauj Ruam 13 Peb pib nrog Lee.