Lub luag hauj lwm ntawm fatty acids rau tib neeg lub cev.
Cov fatty acids uas yog dab tsi? Qhov no yog qhov carboxylic acid los ntawm cov muaj pes tsawg leeg zaub thiab tsiaj cov rog. Lawv ua lub zog ua haujlwm, vim hais tias nrog lub zuj zus ntawm cov kua qaub hauv lub cev, lub zog tsim, thiab ua haujlwm zoo, vim cov acids koom rau hauv kev tsim cov membranes, uas yog lub cev pob txha ntawm cov nroj tsuag thiab cov tsiaj txhu. Kiag tag nrho fatty acids uas yog muab faib rau hauv unsaturated thiab saturated. Cov khoom siv ntau dua unsaturated fatty acids, vim hais tias lawv ua ke biologically active tshuaj ntawm prostaglandins thiab ua si ncaj qha lub luag haujlwm hauv cov metabolism.
Cov roj fatty acids uas yog ua rau daim siab, hauv cov phab ntsa ntawm txoj hnyuv, hauv cov ntswg thiab cov nqaij rog, hauv pob txha pob txha thiab lwm cov ntaub so ntswg. Cov roj fatty acids tseem yog ib feem ntawm ntau hom lipids: phosphatides, glycerides, waxes, roj cholesterol, thiab lwm yam khoom uas ua rau lub cev muaj zog hauv cov metabolism.
Dab tsi hu ua oleic acid? Lub luag hauj lwm ntawm acids nyob rau hauv tib neeg lub cev.
Lub oleic acid yog lub siab tshaj plaws unsaturated mono-acid, uas yog ib feem ntawm cov roj (lipids) uas koom rau hauv kev tsim kho ntawm lub cev, thiab txiav txim siab cov khoom ntawm cov lipids mus rau qhov loj tshaj. Cov txheej txheem kev hloov cov oleic acids hauv lipids cov roj ntsha nrog lwm cov fatty acids uas tsis tshua muaj neeg ua rau cov kev hloov roj ntsha, hu ua permeability. Muaj cov kua qaub uas zoo sib xws hauv cov rog ntawm tib neeg lub khw muag khoom noj muaj kev tiv thaiv ntawm lipids los ntawm oxidation nrog me me ntawm cov tshuaj antioxidants.
Oleic acid, hauv qhov tseem ceeb, yog ib qho hloov tau fatty acid uas tuaj yeem muab coj los ua ke, piv txwv li, hauv hlwb hauv tib neeg lub siab. Tab sis oleic acids, nrog rau tag nrho cov no, yog ib qho ntawm ntau cov acids uas pom nyob rau hauv cov zaub mov noj. Oleic acid plays lub luag hauj lwm loj hauv neeg txoj kev noj haus. Sibhawm, nyob rau hauv uas cov ntsiab lus ntawm oleic acid yog nce, yog heev digestible. Hauv cov tshuaj, txawm tias siv cov tshuaj noj, los ntawm cov oleic acid yog linetol.
Nyob rau hauv kev lag luam, oleic acid yog siv rau lub hauv paus ntawm cov coatings, varnishes, ziab roj, enamels, xim. Nws kuj yog siv los ua yas tshuaj nyob rau hauv perfumes, thiab nws cov ntsev - nyob rau hauv detergents.
Cov kua qaub no yog lub hauv paus ntawm lub cev, xws li lwm cov fatty acids. Zog tso tawm ntawm oxidation ntawm oleic fatty acids tom qab lawv sib cais los ntawm lipid molecule nyob rau hauv qhov kev txiav txim ntawm pancreatic juices. Lub synthesis ntawm cov acids yog catalyzed los ntawm ib tug tshwj xeeb enzyme hu ua oxygenase, uas yog nyob rau hauv cov nqaij rog thiab nplooj siab.
Oleic acids yog tau los ntawm txiv roj roj thaum ntau crystallization tom qab lub neej puas ntawm lipids. Kev txiav txim siab ntawm qhov ntau thiab seb yuav oleic acid yog ua los ntawm roj-kua chromatography.
Tus nqi ntawm oleic acid rau tib neeg kev noj haus.
Nyob rau hauv cov tsiaj muaj roj, oleic acid nyiaj rau txog 40% ntawm cov nqi ntawm cov acids, thiab yuav luag txhua cov roj zaub - li 30%. Tsis tshua muaj nplua nuj nyob hauv oleic acids, txiv roj roj thiab txiv laum huab xeeb.
Oleic acid yog interchangeable, txawm qhov tseeb uas nyob rau hauv tib neeg noj nws yog suav hais tias yog cov feem ntau dej siab cov ntsiab lus, uas yog heev ze rau cov ntsiab lus nyob rau hauv tseg cia tib neeg lub qe. Qhov no yog qhov ua kom tsis txhob muaj peev xwm los tsim kho cov roj ntsha acid ntawm lipids los ntawm cov zaub mov, uas txhais tau hais tias yuav tsis muaj qhov tsis zoo ntawm cov kev pab thiab lub zog hauv tib neeg lub cev.
Kev noj haus ntawm oleic fatty acids nrog zaub mov yog muab los ntawm kev saib cov qauv ntawm xuas khoom noj, raws li hauv cov tib neeg noj cov zaub mov ob feem peb ntawm cov rog yuav tsum yog tsiaj, thiab ib feem peb ntawm cov zaub keeb kwm. Hauv qhov no, kev noj haus yuav muaj txog 40% oleic acid. Tom qab cov tshuaj tua kub ntawm cov roj uas muaj cov oleic acids ntau, lawv tsis muaj zog ntawm oxidation dua li lwm cov roj. Qhov no yog lub hauv paus rau kev siv cov roj nyob rau hauv lub kib ntawm ib co khoom los ntawm pob kws, qos yaj ywm, thiab lwm yam., Thiab zoo li rau cov roj hmab cov kaus poom.
Tom qab hydrogenation ntawm cov roj zaub, trans-oleic acids raug tsim los tsim cov roj hauv qab rog rau margarines. No isomer, ib yam li oleic acids, yog zoo absorbed los ntawm tib neeg lub cev, tab sis tsawg dua nyob rau hauv cov roj depot.
Oleic acids yog ib qho tseem ceeb rau kev noj cov metabolism.