Yuav ua li cas daig liab ntses?

Liab ntses txhua lub sij hawm yog ib qho zoo kawg nkaus delicacy rau txhua lub rooj festive. Ntawm cov hoob kawm, tus ntses yuav tsum zoo salted thiab nicely pab. Txhua tus paub tias qhov zoo tshaj plaws yog ua los ntawm nws tus kheej, yog vim li cas peb mam li tham txog salting liab ntses hnub no. Yuav ua li cas yog tsim nyog rau txoj cai salting ntawm ntses?
Ua ntej koj yuav tsum yuav ntses. Thaum nqa qab qab, koj yuav tau txais hom kab li salmon, keta, char thiab trout. Ntses xaiv cov roj ntses, xyuas kom tseeb tias nws yog tshiab li tshiab tau. Nws yuav tsum muab faib ua phyllops tag nrho - yog li nws zoo li ntau dua aesthetically. Kuj, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm nws, txij li tom qab pickling nws yuav nyuaj rau tshem tawm.

Yuav ua kom zoo dua cov ntses liab uas koj xav tau : citric acid, ntsev, qab zib, vodka thiab, ib kilogram ntawm tshiab trout (koj siv tau lwm cov ntses liab, tab sis daim ntawv qhia no ua rau cov ntses no ntau dua).

Npaj . Ua ntej koj yuav tsum tau tshem ntawm cov pob txha thiab tawv nqaij, ob peb zaug ntxuav tus ntses. Tom ntej, lub fillet yuav tsum tau txiav mus rau hauv me me slices, yog hais tias tus ntses twb khov, ces nws yuav tsum tau thawed mus rau ib lub teeb Frost. Thaum chopping ntses, muab lawv tso rau hauv lub tais. Nyob rau hauv rooj plaub no, ib qho tob, zoo dua qub lossis xwm txheej yog tsim. Tom qab thawj txheej ntawm fillet yog pw, nws yuav tsum tau sprinkled nrog tag nrho cov muaj cov khoom xyaw, thiab sprinkled nrog vodka thiab txiv qaub kua txiv. Tom qab stacking txhua txheej, rov qab ua haujlwm no.

Thaum muab cov ntses tso rau hauv ib lub taub ntim tiav lawm, koj yuav tsum ua kom muaj zog nrog cov khoom noj khoom haus, tab sis tsis txhob hnov ​​qab qhov tho qhov hauv nws, txwv tsis pub cov ntses yuav ploj. Ua ntej 5 teev, lub fillet yuav tsum nyob ntawm qhov chaw sov (qhov no yog qhov tsim nyog rau cov ntses kom pib kua txiv), tom qab uas cov ntses yuav tsum tau noj rau lub tub yees kom txog li 3-4 hnub. Periodically, ob lossis peb zaug hauv ib hnub, koj yuav tsum tau txais nws thiab dej nrog kua txiv, uas yuav sau rau hauv qab ntawm lub tais. Tom qab cov kua txiv hmab txiv siab tag nrho los ntawm tus ntses, nws tuaj yeem muab tau thiab muab tso rau hauv ib lub thawv qhuav los yog qhwv ntawv.

Lwm txoj kev xaiv cov xim ntses liab
Nws tseem muaj ntau txoj hau kev ntawm pickling ntses liab, nrog ntau hom khoom xyaw thiab kev ua. Ntawm no yog ob peb ntau ntawm lawv.

Thawj txoj kev hais no zoo ib yam li yav dhau los, tab sis muaj ib qho kev sib txawv ntawm cov khoom xyaw nkaus nkaus xwb:

2-3 tablespoons ntawm zaub roj, 3 tablespoons suab thaj, 2 teaspoons ntawm txiv qaub tev, 1/3 khob ntawm vinegar essence, ib khob dej.

Cov nqi ntawm cov khoom xyaw yog xam rau 1 kg ntawm fillets. Raws li nyob rau hauv daim ntawv qhia dhau los, cov ntses yuav tsum muab txiav thiab muab tso rau hauv ib lub thawv, dua li ntxiv dos (txiav rau hauv ib ncig) ntawm cov txheej, thiab ntxiv tws qej thiab horseradish, ces ncuav lub marinade los ntawm cov khoom xyaw saum toj no thiab tawm hauv lub tub yees rau ob peb hnub.

Yog ib txoj kev yooj yim txawm tias koj tuaj yeem ques tau cov ntses liab. Txoj kev no siv roj zaub thiab ntsev , tsis muaj dab tsi ntxiv. Raws li hauv cov lus piav qhia dhau los ntawm cov zaub mov, koj yuav tsum txiav cov ntses rau hauv txiab, tab sis tsis ntau tshaj 0.5 cm hauv thickness, ncuav roj (nyob rau hauv kev faib mus rau ib kilogram: txog ib nrab ib khob), thiab ntxiv 3 teaspoons ntawm ntsev.

Tsis yog txhua tus nyiam ntxhiab nrog lub "ntub" hom salting, yog li ntawm no yog lwm txoj hau kev khaws cov xim liab "qhuav". Koj tsis tas yuav siv marinade, tab sis koj yuav tsum noj txhua daim thiab ua tib zoo so ntsev nrog, ntsev nws ua ke nrog ib daim ntaub huv los yog ntawv rau ob peb hnub thiab tawm hauv lub tub yees, nyiam dua hauv phaj, vim tias cov fillet muab kua txiv.

Tam sim no, paub txog ob peb txoj kev xaiv tsib liab cov ntses, koj tuaj yeem yooj yim surprise cov phooj ywg lossis cov txheeb ze. Salted liab ntses fillet yog txuam nrog cov khoom noj txawv, nws fits rau hauv qhaub cij rau champagne thiab wines, thiab kuj nws yuav tsis saib kho siab nyob rau hauv lub rooj festive nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib delicacy.