Cov khoom xyaw tsim nyog:
- muab tshuaj txhuam - 250 g
- av nqaij nyug - 100 g
- minced nqaij npuas - 150 g
- dos - 1 Pc.
- carrots - 1 Pc
- ntsuab celery los yog parsley - 2-3 sprigs
- Butter - 50 g
- txiv ntseej roj - 50 g
- broth nqaij nyug - 250 ml
- txiv lws suav - 2-3 pcs (los yog lws suav puree)
- dawb cawu cub (qhuav) - 150 ml
- Parmesan - 50 g
- mis - 100 ml
- kua txob dub hauv av, nutmeg, ntsev - mus saj.
Txoj kev npaj
Qhov loj tshaj plaws hauv kev spaghetti bolognese yog tias cov ntses yog tuab, qab thiab tag nrho npog cov tshuaj ntsuab. Kev paub cov khoom noj khoom haus pom zoo siv rau nws cov kev npaj ntau cov nqaij minced nqaij (nqaij npuas, nqaij nyug, pancetta). Yog hais tias thawj ob hom nqaij tau yooj yim yuav nyob rau hauv peb lub khw, ces nrog panchetta (Italian nqaij npuas kib), teeb meem yuav tshwm sim. Yog li ntawd, peb thov kom tswj cov nqaij nyug thiab nqaij npuas.
Pasta Bolognese vim hais tias ntawm lub xub ntiag nyob rau hauv nws daim ntawv qhia ntawm ib lws suav thiab qhuav caw yuav muaj ib tug qaub saj. Tshem tawm nws, siv mis. Qhov loj tshaj plaws yog tsis ntxiv nws nrog caw. Lub Bolognese sauce yog siav rau ib lub sij hawm ntev heev - ntau tshaj 2 teev, tsuas yog ces nws yuav muaj homogeneous "glossy" taub hau thiab yuav zoo ua ke nrog cov tshuaj muab tshuaj.
Nyob rau hauv sauce yog zoo dua mus rau ib tug dav muab tshuaj. Txawm hais tias txig ua ke thiab hneev, spaghetti thiab txawm tias lasagna ntawm Bolognese. Koj tuaj yeem tshawb tau cov duab ntawm cov tais diav ntawm peb lub vev xaib. Peb tawm tswv yim rau koj los muab qhov preference rau Italian nplej zom.
Daim ntawv qhia cov kauj ruam-ntawm-kauj ruam rau Bolognese nrog tus yees duab:
- ntxuav, ntxuav thiab finely chop lub dos. Carrots yuav tsum tau ntxuav, ntxuav thiab grated. Chop lub celery thiab qej. Hlaw dos thiab qej thiab txuag lawv rau hauv lub lauj kaub uas rhaub nrog nrog cov dej qab zib thiab txiv roj roj kom txog thaum nws yog pob tshab. Tom qab ntawd ntxiv muaj celery thiab carrots, ces stew txhua yam nyob rau hauv tshav kub rau 5 feeb, stirring tsis tu ncua;
- nyob rau hauv lub thib ob rhuab frying lauj kaub nrog ib tug tseem ceeb npaum li cas ntawm txiv roj roj muab lub stuffing. Yog hais tias koj siv nqaij sawb nyob rau hauv daim ntawv qhia, koj yuav tsum tau ua ntej kib nws, thiab ces fry lub stuffing tau los ntawm nws;
- Thaum cov nqaij poob los pinkish xim, ntxiv cawu cub qhuav rau lub lauj kaub;
- nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav nrog av nqaij nyuj nplej lub nqaij nyug nplej, muab txiv lws suav los yog lws suav puree;
- ntxiv spices. Ncuav mis rau hauv qhov loj thiab sib tov meej. Txuas ntxiv ua cov spaghetti bolognese rau ntawm hluav taws me me hauv lub hau rau 1 xuab moos, hos stirring puav. Yog hais tias lub ya raws lawm, koj tuaj yeem ntxiv dej qab zib los yog dej;
- kom txog thaum lub Bolognese sauce yog siav, boil lub pasta mus rau lub "al-dante" lub xeev, uas yog, tom qab 1-2 feeb. Muab pov rau hauv ib lub colander ua khob dej thiab chaw hauv ib lub tais loj.
- Ib nrab ntawm cov ntses Bolognese yog tov nrog qhov muab tshuaj txhuam, ces muab tso rau hauv daim hlau. Sab saum toj nrog tas ntawm cov ntses.
Spaghetti nrog bolognese sauce yuav tsum tau muab kub. Los ntawm saum toj no nws yog pom zoo rau sprinkle lawv nrog Parmesan, grated on raug nplua grater. Bon appetit!