- Taum dub - 100 grams
- Aubergines - 400 Grams
- Liab dos - 2 pieces
- Chili kua txob - 2 pieces
- Zira (Cumin) - 1/2 Teaspoons
- Cinnamon hauv sticks - 1/2 Teaspoons
- Qaub Lee - 200 Grams
- Txiv roj roj - 60 milliliters
- Ntsev hiav txwv - 1 teaspoon
- Qej - 5 pieces
- Txiv lws suav rau hauv tus kheej kua txiv - 600 Grams
- Qhuav coriander (coriander) - 1/2 Teaspoons
- Chocolate tsaus nti 70-80% cocoa - 40 Grams
- Cheddar - 300 grams
Dub taum dub yuav tsum xub ua kom ntub dej txias rau 6-8 teev. Soaked taum yuav tsum tau muab hau kom txog thaum siav - nws yog siav txog ib teev thiab ib nrab. Nrog eggplants peb mus raws li nram no - txiav rau hauv cubes, abundantly ntsev thiab tawm nws rau 20 feeb (qhov no yog ua nyob rau hauv kev txiav txim tias lub eggplants poob bitterness). Tom qab ntawd ntxuav ntxuav lub eggplant los ntawm ntsev thiab Fry nyob rau hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av. Fried eggplants yuav tsum tau maj mam qhuav ntawm ib daim ntawv ntswg - kom tau tawm ntau tshaj roj. Liab dos txiav rau hauv loj feathers. Qej finely chopped. Fry liab paus dos hauv txiv roj roj rau 3 feeb, tom qab ntawd ntxiv qej thiab kib rau lwm 1 feeb. Chili kua txob yog ntxuav los ntawm noob thiab txiav mus rau hauv nyias semirings. Ntxiv nws mus rau lub lauj kaub tais diav nrog dos thiab qej thiab kib rau lwm 1-2 feeb. Tom qab ntawd peb ncuav tag nrho cov no cov khoom nrog lws suav muab tshuaj txhuam, thiab tseem lub caij nrog ziray, coriander, ntsev thiab cinnamon, hauv av nyob rau hauv ib tug mortar. Peb coj lub chili mus rau ib tug boil, ces ntxiv rau lub frying lauj kaub boiled taum thiab eggplants. Do thiab stew rau lwm 15-20 feeb. Tam sim ntawd ua ntej pab, sprinkle zaub mov nrog grated chocolate on raug nplua grater. Tam sim no (qhov no yog xaiv tau) peb npaj qaub cream sauce, uas peb yuav pab peb ntsim ntsim tais. Ntawm no yog txhua yam yog yooj yim - peb finely RUB cheese, sib tov nws nrog qaub cream. Sib tov thiab muab tso rau hauv ib saucepan. Ua hauj lwm nrog ib lub tais kub. Bon appetit!
Kev Pabcuam: 4