Nqaij npuas hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo
- 100 g ntawm qhuav nceb
- 250 g ntawm champignons
- 1.2 kg ntawm nqaij npuas uas tsis muaj pob txha
- noob
- pawg ntawm thyme
- 300 ml ntawm Riesling cawu cub
- ntsev
- dawb kua txob
- 100-150 g ntawm grapes lub teeb
Cov qoob loo qhuav qaub 125 ml ntawm dej kub thiab soak rau ib teev. Lim (kom lub broth). Soften nceb chop, txiav dos rau hauv cubes, champignons txiav mus rau hauv halves. Hu lub nqaij nrog ntsev thiab kua txob. Fry nws on margarine. Ntxiv tag nrho cov nceb, dos thiab crushed thyme. Ua noj rau 2 feeb. Ntxiv 400 ml dej thiab muab tso rau hauv qhov cub rau 45 feeb ntawm 1200 ° C. Ntxiv wine nyob rau hauv feem me me. Tag cov nqaij qhwv hauv ntawv ci. Lub kua tshuav tawm ntawm nqaij, ncuav mus rau hauv ib saucepan, ntxiv Mushroom broth thiab broth. Nqa mus rau ib tug boil, thicken nrog hmoov. Ntxiv cov txiv hmab thiab ua noj rau 3 feeb. Lub caij nyoog. Muab cov nqaij ntawm ib lub phaj, thiab ncuav lub txiv ntses. Pab nrog qos yaj ywm.
Nqaij npuas
- 4 daim ntawm nqaij nyug tenderloin 150 g txhua
- ntsev
- freshly av kua txob
- 1 tsp. Kev muab tshuaj ntsuab
- 8 slices ntawm smoked nqaij sawb
- 1 tbsp. l. rog rau kib
- 4 txiv hmab txiv ntoo pickled
- 100 grams maub thiab lub teeb ci
Sprinkle cov nqaij nrog seasonings. Txhua qhwv cov khoom sib dhos nrog brisket, khi nws nrog cov khoom ua noj ua haus thiab roj rau txhua sab rau 2-4 feeb. Ntsev thiab kua txob. Qhwv cov nqaij nyob rau hauv aluminium ntawv ci thiab tawm rau 5 feeb. Tshem cov ntawv ci thiab xov. Muab cov tshuaj rau ntawm nplooj ntawm cov txiv hmab. Garnish nrog halves ntawm grapes.
Wine-making nyias
- 250 grams Gouda cheese
- 250 g nyuaj rennet cheese
- 150 g teeb thiab tsaus txiv hmab
- 1 liab dos
- Rev ntawm ntsuab dos
- 100 g ntawm peeled walnuts
- 4 tbsp. l. noob txiv roj
- 4 tbsp. l. wine vinegar
- ntsev
- kua txob
- qab zib
Cheese txiav mus rau hauv me me pieces. Grapes ntxuav, cais cov berries los ntawm twigs, faib mus rau hauv halves, tshem tawm cov pob zeb nrog ntxeev ntawm riam. Txiav lub dos rau hauv cubes. Muab tso rau hauv ib tug sieve, sprinkle nrog piam thaj, scald nrog boiling dej, thiab ces nrog dej txias (vim qhov no lub dos yuav tau ib tug me me saj). Ntxuav ntsuab dos, tawm ob peb xib xub mus dai, txiav lwm tus zoo. Ceev chop. Npaj lub sauce: mix dos nrog caij nplooj ntoos hlav dos thiab vinegar. Xau lawv nrog ib tug nkhaus, ntxiv ib qho dej ntawm cov roj zaub (yog li cov ntses yuav tau txais ib cov tuab tuab). Lub caij nrog ntsev, kua txob thiab ib tug pinch ntawm qab zib. Cheese tov nrog grapes thiab neeg rau thiab muab tso rau hauv chilled tsom iav, ncuav sauce. Txhawb cov zaub xam lav nrog xub xub thiab tam sim ntawd pab rau ib lub rooj nrog crackers los yog straws.
Zaub xam lav "Ci Caij nplooj zeeg"
- 400 g ntawm smoked nqaij qaib, diced
- 1 iav ntawm xim ntsuab, txiav rau hauv halves
- 2 khob nyiaj ntsuab qaib ceev
- 1/3 khob ntawm mayonnaise
- 1/3 khob ntuj yogurt
- 6 nplooj ntawm Roman nyias
- ½ tsp. av dub kua txob
- 3 tbsp. l. txiv qaub kua txiv
Nqaij qaib sib tov nrog txiv hmab txiv ntoo thiab txiav thiab muab tso rau hauv lub tais zaub xam lav on lettuce nplooj. Muab tso rau hauv lub tub yees. Rau sauce, sib tov yogurt nrog mayonnaise, lub caij nrog txiv qaub kua txiv, ntsev thiab kua txob. Ncuav cov zaub xam lav. Pab chilled.
Veal escalopes
- 4 calf escalopes ntawm 100 g
- 30 g ntawm hmoov
- 100 g ntawm ib tug sib tov ntawm lub teeb thiab tsaus grapes
- 1 tbsp. l. Pine ceev
- 100 ml ntawm Marsala cawu cub
- 40 g ntawm butter
- 100 ml nqaij qaib broth
- txiv roj roj
Ntxuav cov nqaij, maj mam khiav, yob nyob rau hauv hmoov. Fry nyob rau hauv txiv roj roj on ob sab kom txog thaum Golden xim av. Tshem tawm ntawm lub lauj kaub tais diav, ua kom sov (piv txwv, qhwv cov ntawv ci txeem lossis muab tso rau hauv qhov cub kub txog 180-100 ° C). Nyob rau hauv seem uas yog rog tom qab frying nqaij, ncuav nyob rau hauv lub hmoov. Fry, tsis browning. Ntxiv cov roj thiab ua kom txog thaum nws tau xeb. Stirring tas li, ntxiv cawu cub thiab broth. Nqa ib homogeneous sib luag. Nyob rau hauv lub sauce, ntxiv ntxuav txiv hmab txiv ntoo thiab neeg rau. Ua noj rau li 10 feeb kom txog thaum cov ntses thickens. Lub caij nrog ntsev thiab dawb kua txob. Eskalope ncuav ntses thiab pab cov mov los sis cov qos yaj ywm tom qab.
Qab zib qaib
- 2 qaib me me
- 2 tbsp. l. melted butter
- 1 tbsp. l. qab zib
- Ntsev
- cayenne kua txob
Rau cov ntses:
- 3 tbsp. l. butter thiab hmoov nplej
- 1/2 khob dej dawb qhuav
- 2 khob cream
- 2 khob txiv hmab
Txiav qhov nqaij qaib mus rau quarters, yaug. Muab cov khoom tso rau hauv ib lub tshav kub-resistant phaj. Ncuav melted butter. Sprinkle nrog piam thaj, ntsev thiab kua txob. Ci rau 45 feeb ntawm 1180 ° C. Rau sauce, Fry lub hmoov nyob rau hauv roj. Tom qab ntawd dilute nws nrog cawu cub thiab rog los ntawm ci nqaij qaib. Hlawv, cua sov ntawm ib lub me me kom txog thaum cov kua sau rau ib nrab ntawm lub ntim. Ntxiv cov cream, mix, coj mus rau ib tug boil. Ntxiv grapes. Sauce rau saj lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Muab nqaij qaib rau hauv ib lub tais thiab ncuav ntses hla nws. Pab nrog mov lossis pounded qos yaj ywm.
Rau dessert: jelly los ntawm melon thiab grapes
Sib tov 50 g ntawm melon thiab grapes nrog ib tug tov. Txiav 200 grams grapes halves, thiab txiav 200 g melons rau hauv cubes. Sib tov nrog txiv hmab txiv ntoo puree, 100 ml ntawm dawb cawu cub, 1 tbsp. l. av mint thiab 50 grams qab zib. 4 tsp. Gelatin nyob rau hauv ib tug me me ntawm cov dej, sib tov nrog so ntawm cov khoom xyaw. Muab tub yees. Txee lub neej - txog ib lub lim tiam. Yog tias koj xav khaws jelly, siv "Zhelfix" lossis gelling qab zib.