Lub caij ntuj no yog heev li rau txiv hmab txiv ntoo, zaub thiab nceb. Tsis nyob rau hauv vain canning tau suav hais tias yog ib qho kev ua txhua xyoo kev cai raus dej rau ntau centuries. Nws zoo nkauj heev ntawm lub Hmo Festive tsiab peb caug qhib ib lub thawv ntawm cov yummy tiag. Zoo, cia saib yuav ua li cas npaj lub ruble rau lub caij ntuj no uas tsis muaj kev ntxhov siab thiab kev nyuab siab.
Salted russula rau lub caij ntuj no: ib daim ntawv qhia qab
Salted russula yog cov khoom noj txom ncauj ntawm Slavic cov txiv neej nyiam. Yog li txhua tus poj niam yuav tsum sib zog ua hauj lwm kom muaj zog, kom kaw cov nceb paj hmab thaum lub caij ntuj no ntawm txoj kev zoo tshaj.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- tshiab russules - 1 kg
- ntsev - 50 g
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs.
- tshiab dill - 5-7 ceg
- currant nplooj - 3 pcs.
- qej - 3 cov hniav
Cov txheej txheem kauj ruam qhia:
- Yuav kom cov tub ntxhais hluas tuaj kawm ntawv rau lub caij ntuj no ua tib zoo npaj lawv. Noj tag nrho cov nceb uas tsis muaj kev puas tsuaj. Ntxuav lawv nyob rau hauv ob dej, txiav qhov xaus ntawm ob txhais ceg.
- Nyob rau hauv ib tug loj saucepan, boil ib tug 3% daws ntawm ntsev. Ces nteg nceb thiab noj lawv rau tsawg kawg 10 feeb, tsis tu ncua tu lub npuas nrog lub suab nrov.
- Muab pov npav npuaj npuaj npuab rau hauv ib lub colander, kom dej ntau dhau lawm.
- Muab lub nceb nyob rau hauv ib lub khob ntim, nphoo lawv nrog ntsev, ntxiv ntsim nplooj thiab grated qej.
- Lay on loj ntawm ib puag ncig dostichku nyob rau lub cheeb ntawm cov lauj kaub tais diav. Saum saum lub load.
- Tom qab ib vasthiv lossis ob, xyuas cov tais rau kev npaj. Kho koj tsev neeg nrog salty russules, nchuav nrog fragrant roj thiab sprinkled nrog ntsuab dos.
Pickled russula nrog dos rau lub caij ntuj no: ib daim ntawv qhia yooj yim
Dua li ntawm qhov tseeb tias qee cov neeg tuaj de nceb yuav xav txog tus tub ntxhais kawm los ua ib qho "mushroom mushroom", lawv yog cov neeg tsis txaus ntseeg, nqhis thiab nyiam nyob hauv ib daim ntawv. Tab sis feem ntau amazing yog tseem pickled nceb. Raisins, meej impregnated nrog ib tug muaj zog marinade thiab tov nrog ib tug piquant dos, ua rau txaus siab rau tag nrho cov qhua ntawm kev ua koob tsheej. Seb nws yog Hnub Yug, Xyoo Tshiab los sis ib xyoos puag tshoob.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- russula - 1 kg
- ntsev - 1 tbsp.
- dej - 2,5 t
- qhov muag teev - 8-10 pcs.
- piam thaj - 0.5 tsp.
- lub rooj vinegar - 100-150 ml
- cloves - 6 pcs.
- Bay nplooj - 2 pcs.
- kua txob fragrant - 5 pcs.
Cov txheej txheem kauj ruam qhia:
- Yuav kom siav marinated russules nyob rau hauv jars, nws yog ib qhov tsim nyog los npaj lawv competently. Red boil nyob rau hauv salted dej, thiab nceb ntawm lwm cov xim sib tov nrog ntsev thiab boil nyob rau hauv koj tus kheej kua txiv.
- Tom qab ntawd tig lawv ib sab sab hauv kom tshem tau cov kua tsis muaj zog.
- Nyob rau hauv ib tug saucepan ncuav dej txias, ntxiv qab zib, ntsev, spices thiab ib nrab ntawm lub qhov muag teev (tag nrho). Nqa cov tshuaj mus rau ib tug boil, ntxiv rau nws vinegar thiab maj mam nteg lub boiled nceb.
- Noj tag nrho tov rau 5 feeb, ces poob lub seem uas yog dos, txiav mus rau hauv ib ncig.
- Tshem tawm lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Catch lub rub tawm nrog lub rausle thiab muab lawv tso rau hauv sterilized jars nrog ib peev xwm ntawm ib nrab ib liter.
- Qhov seem ntawm marinade yog boiled rau lwm 15-20 feeb. Tsuas yog tom qab no, ncuav nws mus rau hauv jars.
- Yob lub hau ntim nrog cov npog npog thiab npog hauv qhov chaw tsaus kom txog thaum lub caij ntuj no.
Pickled russula nrog cinnamon: ib daim ntawv qhia ceev
Harvest nyoos russets rau lub caij ntuj no tsis tsuas yog ib tug yooj yim, tab sis fascinating lag luam. Pickling thiab marinating zaub feem ntau nrog nws los ntawm ntau yam tsis kaj siab thiab troublesome kev. Kev txuag ntawm nceb yog ib qho kev ntxim siab. Ob peb cov sij hawm dawb lub sij hawm yog txaus kom txaus rau tag nrho cov chaw khaws cia nrog cov phaj nees nrog cov nyiam tuaj tshaj plaws thiab txhua yam nyiam ua workpiece. Peb pom zoo kom npaj cov txiv hmab txiv ntoo rau lub caij ntuj no nrog cov tshuaj cinnamon - ib qho txawv ntawm qhov paub zoo tias cov zaub mov txawv.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- Mushrooms russula - 3 kg
- vinegar - 2 dia
- dej - 200 ml
- ntsev - 3 yam khoom ntawm l.
- kua txob fragrant - 13 pcs.
- cinnamon - 3 tsp
- qab zib - 3 tsp
- cloves - 9 pcs.
Cov txheej txheem kauj ruam qhia:
- Npaj npau suav: ntxuav lawv nrog dej ntws, tshem me me mote, txiav tawm lub hau ntawm ob txhais ceg.
- Nyob rau hauv saucepan boil cov dej nrog ntsev thiab vinegar. Hlauv nceb nceb noj thiab ua kom txog thaum siav tag.
- Cov kawm ntawv qib siab yog qhov yooj yim los txiav txim siab: thaum lub caij ntuj sov pib tshwm los, cov txheej txheem yuav suav tau tias yog tiav.
- 5 feeb ua ntej xaus kev ua noj, ntxiv tag nrho cov txuj lom thiab txuj lom rau cov nceb.
- Thaum kawg, tshem lub lauj kaub los ntawm qhov hluav taws kub, kis tau nceb tshaj li huv lub rhawv zeb thiab sau nrog zaub roj. Rau ib nrab-liter muaj peev xwm txaus yog 2-3 tablespoons.
- Txo cov yas npog thiab muab khi cia nrog cov kaus poom.
Rau qhov kev ceeb toom! Xws li cov kev txuag khaws cia tsis tau pom zoo kom npog nrog cov npog hlau. Nyob rau hauv kev sib cuag nrog nceb, tin muaj peev xwm ua rau ib tug neeg sawv cev ntawm caus hauv kev lag luam.
Pib los npaj rau lub caij ntuj no nyob rau hauv heev thaum pib ntawm Autumn, thaum lub hav zoov mus txog rau sab saum toj yog tau sau nrog nceb. Txhua yam khoom plig uas tau coj los ntawm kev taug kev tuaj yeem yuav tsum tau salted, marinated, qhuav thiab khov. Thiab nws tsis ua txhua yam, tus russets tau txais rau koj, los yog ib co lwm yam khoom tsim nyog.