Ltalis muab lub ntiaj teb ntau ntau tsim yaam tshab. Xws li conquering lub ntiaj teb tag nrho ntawm cov nplej zom. Hom qe ntses (pasta) ntau heev tias nws yog ib qho yooj yim mus nrhiav tau ib qho uas koj nyiam. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog los xam cov tais diav uas tsim nyog rau qhov no los yog hom qwj, qwj, spaghetti los yog vermicelli. Yuav ua li cas ua noj macaroni ntawm khoom hom qoob mog ntau yam ncaj thiab six? Nyeem txog nws hauv qab no.
Qhov twg lub npe ntawm cov qhaub cij tuaj ntawm? Muaj ntau ntau yam. Nws yog hais tias ib zaug duke noble ntawm sab qaum teb ntawm lub teb chaws muab ib cov delicacy yav qab teb. Saib ntawm ib qho txawv zaub mov, nws hais tias: "Kuv caroni!" - uas yog "Ntxim hlub heev!"
Hnub no koj tuaj yeem tsis pom ib lub teb chaws uas tsis tau noj cov khoom noj. Txawm hais tias qhov chaw yug me nyuam ntawm cov "maccheroni" raug suav hais tias yog Naples. Ntawm no, qhov no tuab qhov muab tshuaj txhuam nrog rau ib sab hauv thiab mus rau hnub no yog qhov nrov tshaj plaws. Nyob rau hauv ltalis, qhov macaroni raug kho tshwj xeeb. Tshwj xeeb yog fond ntawm elegant spaghetti. Txhua lub sijhawm, cov kws ua haujlwm ntawm txhua yam kev sib tw: tuab thiab nyias, nkhaus thiab xim dawb ... Thiab lawv cov keeb kwm pib ntau centuries dhau los, thaum cov cooks dov tawm lub khob noom cookie, muab tso rau hauv nws cov hlua, dov mus rau hauv plab, qhov stick tau deftly tawm, thiab lub khoob nyug qhuav. Qhuav "maccheroni" siav thiab noj nrog cov kua ntsw. Cov kua ntses nkag mus rau hauv "qhov", thiab cov tais diav twb muaj kua thiab txaus. Cov neeg pluag neeg siv txiv lws suav, qej, spices raws li ib tug ntses. Khoom noj khoom haus - nqaij ncej qab, cheese, txiv roj roj. Lub lag luam ntawm macaroni ua rau muaj txiaj ntsim uas tsuas yog tub nkeeg tsis xav ua.
Strangely txaus, tab sis tsis muaj daim ntawv qhia classic rau nplej zom. Nyob rau hauv txhua cheeb tsam ntawm ltalis lawv nyiam qee hom pastes, thiab txhua tus hostess muaj ib lub tais tshwj xeeb. Ntawm lo lus "pasta", nws yuav yog los ntawm "pasto", uas txhais tau hais tias "noj zaub mov".
Daim FORM THIAB cov ntsiab lus
Ntau yam ntawm pastes ntau heev. Kev mob nkeeg tau muab faib ua tej pawg: cov txiv hmab txiv ntoo (cov txiv hmab txiv ntoo), cov txiv hmab txiv ntoo (ribbon), ribbon zoo li (noodle), tubular (pasta), figured (spiral) thiab cov khoom ua si (ntau yam ravioli). Cov Italians tau muab lawv lub npe rau txhua tus neeg. Piv txwv, ntev thiab nyias - spaghetti, uas yog, ropes, me thiab tiaj - fettuccine (slices), ntse - penne (plaub), bucatini (holey), farfalle (npauj npaim), oracquite (pob ntseg). Nyob ntawm daim ntawv ntawm pasta, npaj ib tug zaub mov. Ntawm qhov cov uas tau txais lub koob npe nrov ntawm qee qhov zoo tshaj plaws pasta yog peb li. Nyob rau hauv cov khoom noj khoom haus ntawm Lavxias teb chaws, muaj cov yuav luag txhua lub ntsiab macaroni ntawm zoo heev zoo.
♦ Siv tshuaj txhuam zoo. Ib qho thiab luv luv "vermicelli", nplej zom rau hauv daim ntawv ntawm grain, tsiaj ntawv, asterisks, shells me me yog npaj rau pob tshab kua. Tshwj xeeb nws yog zoo nyob rau hauv tsev-ua kua zaub.
♦ Ntev, nyias muab tshuaj. Spaghetti, triolli, linguine yog txuam nrog lws suav thiab nqaij ntses nyoos. Lavxias hais tias "Koj tsis tuaj yeem txeeb lub porridge nrog roj" tsis ua hauj lwm ntawm no. Italians me ntsis moisten zaub mov nrog ntses, nyob rau hauv Russia lawv hlub muaj kua spaghetti, nrog ntau ntawm cov ntses. Italians pab spaghetti nrog cov kua ntses ntawm nruab nrab taub hau, piv txwv li, los ntawm nceb los yog ntses.
♦ Nqus tuv. Yooj yim rau ci. Cov phab ntsa ntawm tuab "pasta" muaj peev xwm tiv thaiv kev kho mob ntev thermal. Ib cov qauv zoo ua rau lawv tsim ntse ntse cov kua ntses thiab cov khoom kib. Pasta ntawm medium loj yog zoo raws li ib lub hauv paus rau txias thiab kub zaub nyoos. Loj macaroni loj nrog qhov, piv txwv li cannelloni, yog npaj rau ib txwm rau cov khoom. Tsuav nqaij yuav ua tau nqaij, zaub, thiab cheese. "Qwj ntses" yog siv los ua casseroles nrog ntsaws ntawm nceb, tsev cheese thiab qe, ntses lossis zaub. Kev sau yog tso hauv txhua qwj (lawv yog me ntsis boiled), kis tau ntawm ib daim ntawv ci thiab ci.
♦ Xuas phom zoo li muab tshuaj. Cov khoom xws li pappardelle, tagliatelle thiab fettuccini (noodles) yog ua ke nrog cov kua ntses npaj rau ntawm lub hauv paus ntawm cream, butter - butter los yog ntau hom cheese. Thiab lawv tsis haum rau cov khoom qab zib. Noj lawv kub. Cov pab pawg no muaj xws li cov nplej zom thiab lasagna. Nws yog siv rau ci, alternating nrog ib tug ntawm cov nqaij, zaub, ntses.
♦ Cov duab pleev rau cov kauj. Pasta nyob rau hauv daim ntawv ntawm spirals, butterflies, pob ntseg zoo khaws cia sauces. Nws yog tsim rau ob qho tib si kub thiab txias zaub nyoos. Lawv tuaj yeem txiav zaub, nqaij nruab deg, nqaij npua, cheese, txiv ntseej. "Plaub" yog ua ke nrog cov ntses tuab ntawm cov nqaij nruab deg thiab ntses.
Piv txwv ntawm cov tais diav los ntawm ntau hom nplej zom.
SPAGHETTI RAU-MILANSKI
RAU 4 PORATES
• 300 g ntawm spaghetti
• ntsev thiab kua txob
• 2 tbsp. dia txiv roj roj
• 1 dos
• 2 tbsp. spoons ntawm hmoov
• 1/4 tsp hmoov qhuav
• 3 tbsp. dia lws suav puree
• 200 grams ntawm ham
• 100 g ntawm champignons
Boil spaghetti nyob rau hauv ntau ntawm salted dej. Ntws dej, tsis txhob cia spaghetti txias. Fry lub dos hauv cov roj txiv roj. Ntxiv lub hmoov, sib tov meej thiab Fry rau 2-3 feeb. Tshem tawm ntawm tshav kub thiab ncuav me ntsis dej. Muab tso rau hauv hluav taws, ntxiv lws suav puree, tshuaj ntsuab. Nqa mus rau ib tug boil kom txog thaum lub sib tov thickens. Txiav cov nqaij npua thiab ntxiv rau cov ntses. Txiav lub nceb thiab ntxiv mus rau sauce. Tom qab ntawd ntxiv ntsev thiab kua txob. Noj rau 5-10 feeb. Muab lub spaghetti nyob rau hauv zaub mov, ncuav nrog sauce.
HAIS DISHARY
RAU 8 PEM
• 350 g ntawm cov tshuaj txhuam hniav
• 450 g tsev cheese
• 2 tbsp. spoons ntawm hom qoob mog hmoov
• 450 ml ntawm cov rog tsawg
• 125 grams grated cheddar cheese
• 1h. diav ntsev
• 1/4 tsp av dub kua txob
• 30 grams ntawm cov kab liab tsau
• 1/4 tsp. Hauv av
Npaub lub pasta mus txog ib nrab-npaj tsis muaj ntsev. Muab mis cheese nrog me me ntawm cov mis nyuj. Sib tov lub hmoov thiab 50 ml ntawm mis nyuj. Ncuav tus so ntawm mis, noj kom txog thaum sib tov thickens. Tshem tawm ntawm tshav kub, ntxiv tsev cheese, cheese, ntsev, kua txob, nutmeg. Tso lub pasta hauv cov pwm, ncuav cov ntses. Sprinkle nrog Parmesan, ci kom txog thaum Golden xim av.
SALAD LOS NTAWM MUAB TSHUA TUG NROG INDAIL
RAU 4 PORATES
• 400 g ntawm muab tshuaj txhuam "plaub"
• 200 g ntawm qaib ntxhw qaib (yuav hloov nrog nqaij qaib)
• cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej
• 2 tbsp. spoons ntawm lub teeb raisins tsis muaj pits
• ntsev, kua txob, txiv ntseej roj los saj
Ncuav cov nplej zom rau hauv ib lub colander. Txiav cov qaib cov txwv rau hauv ib lub strips thiab ntxiv rau lub pasta. Muab cov txiv ntseej, txiv ntseej, raisins. Lub caij nrog ntsev, kua txob thiab txiv roj roj. Ua hauj lwm txias, decorate nrog kua txob.
Raws li peb lub tswv yim rau kev xaiv thiab kev npaj ntau yam hom nplej zom, koj tuaj yeem npaj cov tais diav los ntawm hom khoom nplej txhua hnub thiab ras koj lub tsev nrog cov khoom noj qab haus huv, khoom noj thiab ntau hom. Thiab koj yuav hnov ntau tshaj ib zaug ntawm lawv daim di ncauj: "Kuv nyiam pasta ...".