Cov tshuaj yej dub muaj cov nplooj ntawv uas tau mus dhau tag nrho cov kev ua cov kauj ruam (withering, twisting, fermentation, ziab thiab cais). Cov zaub ntsuab tsuas mus ziab thiab sib ntswg xwb. Nruab nrab ntawm lawv yog xim liab thiab daj. Lawv muaj cov nplooj ntawv uas tau dhau los ntawm kev sib tov, ib nrab fermentation, twisting thiab ziab. Liab tshuaj yej yog ze rau dub, thiab daj - mus rau ntsuab. Ntxiv rau cov hom tshuaj yej, muaj lwm tus. Piv txwv, txiv hmab txiv ntoo, tshuaj ntsuab, instant thiab tshuaj yej cia.
Rau dawb tshuaj yej, tsuas yog cov yau tshaj plaws sau, uas tsis tau qhib. Rau cov neeg tseem ceeb ntau hom, tsuas yog siv ib qho apex. Cov txheej txheem ntawm cov tshuaj lom neeg dawb yog me ntsis txawv dua li lwm hom, Cov tshuaj yej yoojyim rau lub sij hawm luv luv mus rau lub zog, thiab tom qab ntawd ua rau qhuav sai sai.Txawm qhov no, thaum brewing, cov xim ntawm nplooj tsis hloov, thiab saj tseem ntau saturated. Brew no tshuaj yej yuav tsum tsis txhob muaj dej kub (txog 70 degrees), txwv tsis pub cov khoom qab ntsev ntawm cov roj tseem ceeb uas muaj los ntawm lwm tus neeg yuav poob.
Ntsuab tshuaj yej yog paub rau nws curative ntuj txheeb raws roj ntsha active tshuaj, uas tso tawm thaum lub sij hawm brewing. Yog li ntawd, nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev ua tiav, tag nrho cov kev ntsuas raug coj los mus khaws cia cov txiaj ntsig zoo. Tom qab sib sau, nplooj yog me ntsis wilted on cua. Thaum lawv ua mos, lawv tsuas yog qhuav hauv cov cua kub. Qhov no tiv thaiv lawv ntawm oxidation. Tom qab ziab, cov txheej txheem ntawm sib ntswg yog nqa tawm.
Liab tshuaj yej yog tsim feem ntau los ntawm paub tab, uas yog sau los ntawm cov neeg laus tshuaj yej bushes. Tam sim ntawd tom qab sib dhos, cov nplooj yog tso rau hauv av nyob rau hauv ncaj qha tshav ntuj (rau withering). Hauv nruab nrab, nws yuav siv sijhawm 30 mus 60 feeb. Ces lub withered nplooj yog tais rau hauv baskets ntawm xyoob thiab retracted rau hauv ntxoov ntxoo. Muaj lawv maj mam knead kom txog rau thaum nplooj tau ib tug reddish hue. Thaum qhov no tshwm sim, cov nplooj dhau ntus ziab, ces sib ntswg thiab thaum kawg, zaum kawg ziab.
Dub dej tshuaj yej kis tau ntev tshaj plaws hauv cov txheej txheem ntawm nws cov khoom siv. Nws hla tas nrho cov fermentation, uas yog vim li cas nws acquires ib tug yam ntxwv dub xim thaum brewed. Tam sim ntawd tom qab sau cov ntawv txheeb lawv tawm nrog ib txheej nyias nyias kom qhuav (txoj kev ziab tshuav ntev txog 18 teev). Tom qab ntawd lawv tau ua tib zoo sib tw. Tom qab twisting, nplooj yog muab tso rau hauv txias thiab moist darkened chav, qhov twg fermentation yuav siv qhov chaw. Raws li ib tug ntawm oxidation, lub nplooj darken. Tom qab ntawd lawv yog qhuav nyob rau hauv high school kub.
Tsis tas li ntawd, cov qe yog qhov txawv ntawm qhov kev kho mob kho kom zoo thiab ntsuab thiab cov dub dub muab faib ua cov nias, tawg thiab muab rho tawm. Qhov nrov tshaj plaws yog tawg teas (baihovye). Dub nplaum teas raug muab faib ua pawg, tawg, me me thiab paj. Lub tawg tshuaj yej muaj ib tug me me ntawm cov tub ntxhais hluas tua, thiab nplooj ntoos ntau yam yog tsim tsuas yog ntawm paub tab.
Nias tshuaj
Lawv tau ua los ntawm raw cov ntaub ntawv raw (qub nplooj, stems thiab tshuaj yej hmoov av), uas tshwm sim los ntawm kev ua tshuaj yej tawm hauv factories. Cov tshua loj tshaj plaws yog cov nias, thiab cov me me yog ntsiav tshuaj. Cov me me kuj yog siv rau cov tshuaj yej hnab.
Nws yog nthuav hais tias thawj pob tshuaj yej siv tau nyob rau hauv 1904. Importer los ntawm New York, Thomas Salivan, xav txuag nyiaj ntawm xa xa cov tshuaj yej rau cov neeg muas zaub thiab txiav txim siab mus ntim lawv nyob rau hauv me me silk silvers, es tsis txhob hlau jars. Txij li thaum cov tub lag luam tsis paub qhov no, lawv tau txiav txim siab tias cov hnab hauv tshuaj yej yuav tsum tau txo qis rau hauv ib lub khob. Lawv tau txhawj txog nws tias lawv tau pib hais txog cov tshuaj yej los ntawm Salivan nkaus xwb nyob rau hauv ib lub pob.
Thawj lub hnab ntim tau los ntawm cov ntawv lo lo lossis paj rwb. Tshuaj yej tsuas yog ntim ntawm tes. Tom qab ntawd, lub hnab pib tsim cov kab xuas tawg, thiab tam sim no siv cov ntawv tshwj xeeb perforated, uas tsis cuam tshuam rau saj txhua.
Rau hnub tim, tag nrho cov txheej txheem ntawm lub hnab ntim cia. Txhua feeb, tshwj xeeb cav sau ntau txhiab lub hnab ntawm ib daim ntawv sib txawv (square, rectangular, triangular, round) tshuaj yej. Txhua pob ntawv muaj li ntawm 2.2 g ntawm tshuaj yej.
Extracted teas
Ua rau hauv daim ntawv ntawm ib tug qhuav crystalline daim ntawv los yog kua Extract. Xws li cov tshuaj yej yog cov tshuaj dawb. Lawv yog cov tsim nyob rau hauv cov pob hermetic nkaus xwb. Kev pauv ntau yam txawv los ntawm ntau yam ntawm tshuaj yej.Thaum lawv tau txais los ntawm sib tov sib txawv ntau yam ntau yam. Qee lub sij hawm lub npe yog muab los ntawm lub npe ntawm tus creator lossis los ntawm lub sijhawm ntawm hnub.
Niaj hnub no nws muaj xws li ib txoj haujlwm uas yog lub hauv siab lub cev. Nws yog ib txoj hauv kev uas yuav tsum tau ua los ntawm cov neeg xws li ib txoj hauj lwm tsis tshua muaj zog. Ib tug neeg yuav tsum tau muaj kev zoo siab ntawm hnov ntxhiab thiab saj: Rau ib hnub xws li neeg yuav tsum tau sim ntau teas, yog li ntawd txoj haujlwm yog tiring.
Txhua lub tuam txhab tshuaj yej, raws li txoj cai, nws muaj nws cov formulations ntawm tov. Rau cov titesters txawv teb chaws qhov tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv tshuaj yej yog xim ntawm brewed nplooj ntoos thiab saj ntawm tshuaj yej. Peb cov kws kho tshwj xeeb muab faib ntau yam li tsib lub yeeb yam zoo: qhov kev siv ntawm Txoj kev lis ntshav, qhov tsos, xim, tsuav thiab saj. Koj tuaj yeem sib tov ua qoob hauv ntau lub teb chaws, nrog rau cov uas tau loj hlob hauv ib lub teb chaws.
Flavelled teas
Lawv tau los ntawm txhua hom baihovyh teas. Lub aromatization ntawm ib tug whiskey tsis cuam tshuam rau cov biochemical nyob tus yee ntawm no haus. Yog li ntawd, nws tau txais ib cov lus qhia tau zoo. Aromas tuaj yeem ua tau ntau ntau (tsawg zaus). Feem ntau flavoured teas yog nruab nrab zoo thiab tsuas yog qee zaus.
Hnub no nws muaj ob txoj kev ntawm aromatization. Thawj yog tes. Nyob rau hauv lub tiav lawm tshuaj yej, ntxiv ntau yam noob ntawm nroj tsuag, tshuaj ntsuab, keeb kwm, fragrant paj (jasmine, anise, iris, kukurma thiab lwm tus). Tom qab qee lub sij hawm, cov flavours raug tshem tawm ntawm cov tshuaj yej, thiab cov tshuaj yej nws tus kheej yog qhuav dua thiab qhuav flavors yog ntxiv muaj - rau 50 kg ntawm tshuaj yej, txog 2.5 kg. Txoj kev no yog qhov tseem ceeb. Nws yog pheej yig dua rau aromatize tshuaj yej nrog kev pabcuam hluavtaws essences, uas yog los ntawm lawv cov mis zoo ib yam li natural analogues. Tag nrho cov flavorings yog tas qhia nyob rau hauv pob.
Nyob rau hauv Russia, cov neeg tau txais kev noj qab haus huv pov tseg ntawm flavors anti-flavors. Tab sis cov kws txawj los ntawm lub Koom Haum ntawm Kev Noj Qab Haus Huv hais tias essences yeej muaj kev ruaj ntseg rau kev noj qab haus huv. Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv cov nqe lus ntawm zoo thiab saj, lawv yog cov superior rau ntuj khoom.
Raws li koj tau pom, tshuaj yej tsis yog ib tug dej haus xwb. Ua ntej yuav muab tso rau hauv peb lub khob, nws muaj qhov ntev ntawm kev sau thiab ua tiav. Yuav kom txaus siab rau lub saj ntawm tshuaj yej, xaiv ib yam khoom zoo. Sim tsis kam los ntawm cov tshuaj yej hauv cov hnab thiab yuav tsuas rasypnoy. Thiab kom tau txais txiaj ntsig thiab txaus siab rau tus ntxhiab, soj ntsuam cov cai ntawm brewing. Tsis yog txhua tus teas yuav tsum tau muab rhaub kom npau npau npau npau. Nco ntsoov qhov no. Txaus siab rau koj cov tshuaj yej tog!