Mus hlais
Xaiv cov tub ntxhais hluas muaj zog. Nco ntsoov tshem tawm 2-3 nplooj ntawv saum toj kawg nkaus ntawm lawv. Crispy feem ntau ua cabbage ntawm lub caij ntuj no ntau yam, yog li tsis koom rau hauv salting nyob rau hauv lub caij ntuj sov. Cabbage hlub txias. Tom qab salting nws, thaiv lub jars. Tuav lub hnub nyob rau hauv chav tsev, yog tias tsim nyog, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub txias. Khaws cabbage yog qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub tub yees, cellar los yog nyob rau lawj. Yuav ua li cas koj densify lub cabbage ntau densely. Qee lub sij hawm fermented cabbage yog tau los ntawm slimy. Qhov yog vim li cas - nyob rau hauv lub pathogens uas nyob rau hauv koj chav tsev nyob rau ntawm lub sij hawm ntawm salting thiab fermentation ntawm cabbage. Yuav zam tau qhov no, ntau npaum li sai tau, ua kom lub qhov cub tawm. Yog tias ua tau, koj tuaj yeem txua lub chaw.
Crispy
- 3-4 kg ntawm cabbage
- 2 carrots
- 8 nplooj nplooj
- 10 peas ntawm dub kua txob
- 5 peas ntawm kua txob Sweet
- 1/2 tsp coriander noob
Rau ib daim ntawv qhia marinade rau 1.5 liv dej:
- 4 tbsp. dia ntsev
- 9 tbsp. spoons suab thaj
- 2 tbsp. tablespoons zaub roj
- 1 khob ntawm 9% vinegar
Ua noj ua haus:
1. Yaug kua txiv, tshem tawm 2-3 phom nplooj (feem ntau tag nrho av accumulates rau lawv). Tom qab ua loj chunks, txiav cabbage. 2. Cov zaub ua kom huv si, chop hauv nyias cov voj voos. 3. Ntoo cabbage thiab carrots tightly nyob rau hauv jars, qhov chaw muaj peas ntawm dub thiab scent kua txob, coriander thiab laurel nplooj. 4. Rau marinade nyob rau hauv dej, dissolve qab zib thiab ntsev, ntxiv zaub roj, coj mus rau ib tug boil. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav nyob rau hauv lub vinegar. Ua ke. 5. Sau lub pob zeb nrog cov dej kub marinade rau cov npoo ntawm lub peev xwm. Cia nws txias. Ces ncuav tawm lub marinade, coj mus rau ib tug boil thiab ncuav nws tshaj lub cabbage. Yob lub thawv. 6. Tso qhov cub qhwv tawm ntawm chav tsev sov rau ib hnub. Tom qab ntawd muab tso rau hauv ib qho chaw txias rau cia.
Cabbage nrog pickled beetroot
- 1 kg ntawm dawb cabbage (liab cabbage)
- 1 kg ntawm beetroot
- 200 g ntawm dos
- 8 peas ntawm kua txob Sweet
- 1 tsp coriander noob
- 5 nplooj nplooj
Rau ib tug marinade daim ntawv qhia rau 1 liter dej:
- 2 khob ntawm 9% vinegar
- 1 khob suab thaj
- 1/2 khob ntsev
Ua noj ua haus:
1. Boil lub beets, ces tev thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab los yog coarsely chop. 2. Txiav cabbage li nyias li sai tau. 3. Txiav cov dos hauv rings, thiab tom qab ntawd ces nyob rau hauv ib nrab (ib nrab ntawm ib ncig). 4. Quav tag nrho cov zaub uas npaj rau hauv qhov tob tob. 5. Nyob rau hauv dej, dissolve ntsev thiab suab thaj, coj mus rau ib tug boil, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav vinegar. 6. Nrog ib tug kub marinade ncuav cov zaub, ntxiv spices, mix. Nqa mus rau ib qho dej, ces txo qhov kub kom tsawg kawg nkaus thiab ua noj rau 20 feeb. 7. Tshem tawm cov zaub xam lav rau hauv cov kaus poom. Npog thiab sterilize: liter poom - 15 min., 2-liter - 25 min., 3-liter -30 min. Yob lub rhawv zeb thiab tig lawv rov qab los. Tso nws rau ib hnub. Khaws rau hauv qhov chaw txias, qhov chaw tsaus. Rau cov ntxhiab, koj tuaj yeem ntxiv cov zaub basil lossis 1 tbsp. diav thiab cumin noob.
Marinated nrog horseradish
Ntawm 1-1,5l
- 2 kg ntawm dawb cabbage los yog liab cabbage
- 1 me me horseradish paus
- 5 cloves ntawm qej
- 5 g liab kub kua txob
- 10 nplooj ntawm dub currant
- pawg ntawm parsley
- pawg ntawm dill
Rau ib tug marinade daim ntawv qhia rau 1 liter dej:
- 1 khob ntawm 6% vinegar
- 1 tbsp. diav ntsev
- 1 tbsp. ib spoonful ntawm qab zib
Ua noj ua haus:
1. Yaug thiab tev lub kaus mom los ntawm cov nplooj saum toj kawg nkaus. Finely chop nws. 2. Ntxuav thiab twist lub caij nplooj ntoos hlav horseradish. 3. Peel lub qej, thiab grate. 4. Muab cov zaub qhwv nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov qij coj los sib tov. 5. Nyob rau hauv qab ntawm lub hub, nteg cov zaub, currant nplooj thiab liab kua txob, ces, tsis heev densely, cabbage thiab ncuav lub marinade. 6. Rau marinade nyob rau hauv dej, dissolve ntsev thiab suab thaj, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav nyob rau hauv vinegar. 7. Roll lub rhawv zeb ntawm cabbage thiab cia lawv nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Nyob rau hauv daim ntawv qhia no, koj muaj peev xwm ntxiv cov zaub ntsuab ntawm tarragon thiab cilantro. Thiab yog hais tias koj tsis muaj tshiab currant nplooj, koj muaj peev xwm siv qhuav sawv daws yuav.
Nrog cranberry sauerkraut
3 liv dej
- 5 kg ntawm cabbage
- 2 kg ntawm carrots
- 200 g ntawm cranberries (yuav khov)
- qab zib
- ntsev
Ua noj ua haus:
Yaug thiab tev tawm sab saum toj nplooj ntawm cabbage. Finely chop nws. 2. Ntxuav thiab muab cov tais kom huv si. 3. Sib txig txhua yam thiab ntxiv cov ntxhuav ntxhuav. Yog hais tias koj siv khov berries, ces defrost nws ua ntej. 4. Ntxiv qab zib thiab ntsev kom saj, yog li ntawd lub cabbage muaj ib lub qab ntxiag iab saj. 5. Yuav tsum tau muab phom ntev rau hauv cov kaus poom thiab tawm mus rau 5 hnub nrog ib lub hau kaw kvass. 6. Hnub ntawm thib rau, kaw lub kaus poom ntawm sauerkraut nrog cov yas hau thiab muab cia rau cia hauv lub tub yees.
Ntse, hauv Kauslim
Rau 1 liter
- 2 kg ntawm cabbage
- 4 carrots
- • 10-12 cloves ntawm qej
Rau ib tug marinade daim ntawv qhia rau 1 liter dej:
- 2/3 khob qab zib
- 2 tbsp. dia ntsev
- • 1/3 khob ntawm 9% vinegar
- • 1 khob ntawm cov roj zaub
- • 1/2 tsp. Liab kua txob liab
- 6 peas ntawm dub kua txob 6 peas ntawm Sweet kua txob
- 3 nplooj nplooj
Ua noj ua haus:
1. Yaug thiab tev lub kaus mom los ntawm cov nplooj saum toj kawg nkaus. Finely chop nws. 2. Peel thiab grate lub carrots. 3. Finely chop los yog chop qhov qej. 4. Muab cov quav coj los sib tov. Tso qhov tso rau hauv qab zib. Npaj lub marinade. Ncuav kub cabbage marinade. Npog thiab cia sawv ntsug rau 20 feeb. Tom qab ntawd ntxiv lub marinade, kaw nws nrog ib lub hau yas thiab muab tso rau hauv lub tub yees.
Zaub xam lav nrog cabbage thiab txiv lws suav
- 7 peas ntawm dub kua txob
- 4 peas ntawm kua txob Sweet
- pawg ntawm dill
- ib ntsis ntawm ntsuab tarragona
- 1 kg ntawm cabbage
- 1 kg ntawm txiv lws suav
- 2 qhov nruab nrab qhov muag teev
- 2 Sweet peppers
- 1/2 khob dej qab zib
- • 1 tbsp. diav ntsev
- 1 khob ntawm 6% vinegar
Ua noj ua haus:
1. Finely chop lub cabbage. Txiv lws suav thiab dos txiav rau hauv cubes. Hneev sim txiav nws finely. Kua txob cov noob thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Muab cov zaub, ntsev, sib tov. Tom qab ntawd muab tso rau hauv ib saucepan thiab muab oppression on to top. Cia tawm rau 8 xuab moos. 2. Dej, uas yuav cais tawm ntawm zaub, ntws, thiab ncuav cov zaub lawv tus kheej nrog qab zib, ncuav nyob rau hauv lub vinegar, ntxiv spices thiab mix. Noj rau 10 feeb. 3. Sau cov kav dej nrog zaub muab tshuaj txhuam, to top txheej zaub ntsuab. Sau nrog kua txiv hmab txiv ntoo, uas yog tsim rau thaum lub caij ua mov noj. Npog lub jars nrog npog thiab sterilize: ib nrab-liter poom - 12 feeb, liter - 20 feeb. Tom qab dov li lub jars thiab tig upside down. Sau ntawv cia nyob rau hauv chav tsev rau ib hnub, thiab tom qab ntawd cia rau hauv ib qhov chaw txias.
Marinated nrog apples
Rau 4-5 liv
- 2.5 kg ntawm dawb cabbage los yog liab cabbage
- 2 kg ntawm apples (nws yog zoo dua mus noj acidic los yog Sweet thiab qaub ntau yam, nyuaj, medium loj)
- 4 peas ntawm kua txob Sweet
- 3 carnations
- 1 tsp cinnamon
Rau ib tug marinade daim ntawv qhia rau 1 liter dej:
- 1 khob suab thaj
- 2.5 tbsp. dia ntsev
- 2 tbsp. spoons ntawm 70% acetic essence
Ua noj ua haus:
1. Yaug lub kaus mom thiab chop lub straw, tab sis tsis heev thinly. Blanch nws (muab tso rau hauv dej npau npau 1 feeb), tom qab ntawd ncuav nws mus rau hauv ib sab cib thiab txias txias hauv dej txias. 2. Txiav txiv hmab txiv ntoo rau hauv 4 daim, koj ciaj sia tuaj. Tig lub txiv apples rau 3 feeb. nyob rau hauv acidified boiling dej (20 g ntawm citric acid rau ib 1 liter dej). 3. Rau marinade hauv boiling dej dissolve ntsev thiab suab thaj, coj mus rau ib tug boil thiab noj rau 10 feeb. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav nyob rau hauv lub vinegar. 4. Nyob rau hauv qab ntawm lub hub, muab spices, nteg ntau ntawm cabbage thiab apples nyob rau hauv ntau. Sau nrog ib tug kub marinade. Yob lub rhawv zeb thiab tig lawv rov qab los. Tso nws kom txog thaum nws txias, ces muab tso rau hauv qhov chaw txias.
Me Secrets
- Koj muaj peev xwm tsis tau salt cabbage nyob rau hauv aluminium dishes. Cabbage acid corrodes txhuas. Vim li ntawd, cabbage tau txais cov tshuaj chemical uas muaj teeb meem rau tib neeg lub cev. Nws yog tagnrho rau qaub cabbage nyob rau hauv ntoo tubs, tab sis, yog tias tsis muaj tsis muaj, enameled lauj kaub tais diav los yog iav jars yuav ua.
- Koj muaj peev xwm los yog pickle cabbage nrog liab cabbage. Tsis tsuas delicious, tab sis kuj zoo nkauj.
- Yog hais tias koj nyiam cabbage nrog cumin, thiab koj tsis muaj nws thiab tsis tau pom nyob rau hauv lub lag luam, ces yuav cov noob ntawm dill, uas yog muag nyob rau hauv tej lub tsev muag tshuaj. Es tsis txhob cranberries, koj muaj peev xwm qaub cabbage nrog cranberries.
Mob khaub thuas cabbage qaws
2-3 liv
- 1.5 kg ntawm cabbage
- 3 kg carrots
- 1 kg ntawm parsnip
- 1 kg ntawm Sweet kua txob
- 5 peas ntawm dub kua txob
- 3 peas ntawm kua txob Sweet
Rau hauv daim ntawv qhia sau rau 1 liter dej:
- 1 tbsp. diav ntsev
- 1 khob zaub roj
Ua noj ua haus:
1. Yaug lub kaus mom thiab txiav nws hauv ib nrab. Ib nrab thinly chop, thiab thib ob ib nrab sorted rau hauv nplooj. 2. Txiav qhov nyuaj thiab tuab qhov chaw ntawm cabbage nplooj. Tsis pub dhau 1 min. Tuav lub nplooj hauv boiling dej, ces txias. 3. Rau txhaws, tev, thiab chop parsnip thiab carrots. Sweet kua txob finely chop thiab nrog rau tws cabbage Fry me ntsis. Muab tag nrho cov zaub thiab sib tov. 4. Sau cov nplooj thiab quav lawv nrog ib lub hnab ntawv los yog ib lub raj, tiam sis lub hau kaw. 5. Nyob rau hauv qab ntawm lub jars, muab cov peppercorns, thiab tom qab ntawd ces ntxiv cov pob tw cubage maj mam sib. Sau lawv nrog ib daim ntawv sau. 6. Rau ncuav rau hauv boiling dej dissolve ntsev, ncuav nyob rau hauv zaub roj, ua noj rau 5 feeb. 7. Cov tsev txhab nyiaj yuav tsum tau sterilized rau 15 feeb, kaw thiab ntxuav hauv ib lub tub yees.
Brussels Marinated
Nyob rau Z
- 3 kg ntawm Brussels sprouts
- 5 peas ntawm dub kua txob
- 5 peas ntawm kua txob Sweet
- 4 carnations
- 2 nplooj ntawm blackcurrant
- ib qho me me ntawm horseradish paus
- ib qho me me ntawm kub kua txob
Rau ib tug marinade daim ntawv qhia rau 1 liter dej:
- ib khob ntawm 6% vinegar
- 2 tbsp. spoons suab thaj
- 1 tbsp. diav ntsev
Ua noj ua haus:
1. Kochanchiki cabbage ntxuav, tshem tawm ib khub ntawm Upper nplooj, txiav qhov stems. Tom qab koj txo cov kochants mus ua dej npau thiab ua noj rau 5 feeb. Ntws dej. 2. Nyob hauv qab ntawm lub poom, muab tso rau currant nplooj, cloves, horseradish, peppers, thiab tom qab ntawd ces sau lub hub nrog cabbage cabbage. Ncuav lub marinade. 3. Rau marinade nyob rau hauv dej, dissolve ntsev thiab suab thaj. Nqa mus rau ib qho dej. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav nyob rau hauv lub vinegar. 4. Npog cov kaus poom uas muaj kab marinade thiab sterilize: liter poom - 10 min., 2-liter - 15-20 min. Tom qab dov li lub jars thiab tig upside down. Sau ntawv cia rau ib hnub nyob rau hauv lub chav, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv ib qhov chaw txias. Yog hais tias koj xav noj zaub mov rau ib lub hlis, ces kaw lub rhawv zeb nrog cov npog yas thiab muab cia rau hauv lub tub yees rau cia.
Cauliflower
Ntawm 1-1,5l
- 1 kg cauliflower
- 300 g ntawm Sweet kua txob
- 150 grams ntawm parsley keeb kwm
- 3 cloves ntawm qej
Rau ib tug marinade daim ntawv qhia rau 1 liter dej:
- 2 khob ntawm 6% vinegar
- 2 tbsp. dia ntsev
- 2 tbsp. spoons suab thaj
Ua noj ua haus:
1. Yaug lub txiv quav ntsev thiab ntxig rau hauv inflorescences, poob rau 2 feeb. nyob rau hauv acidified boiling dej, tom qab ncuav mus rau hauv ib tug colander, txias nyob rau hauv dej txias. 2. Tev kua txob los ntawm cov noob, hauv paus ntawm parsley - los ntawm txheej txheej. Kua txob thiab parsley txiav mus rau hauv ib daim hlab, thiab rub qej. 3. Nyob rau hauv qab ntawm lub thawv pw ib nrab qej, ces txheej ntawm cabbage thiab peppers. Ib txheej me me ntsev thiab kua txob. Lub xeem txheej yuav tsum yog los ntawm qej. Sau nrog ib tug kub marinade. 4. Rau marinade hauv boiling dej dissolve lub ntsev thiab suab thaj, coj mus rau ib tug boil thiab noj rau 2 ntau feeb. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav nyob rau hauv lub vinegar. 5. Npog cov npoo ntim nrog lub hau thiab tawm mus rau 20 feeb. Marinade ncuav rau hauv ib saucepan, coj mus rau ib tug boil thiab refill cov zaub. Rov qog no ib zaug ntxiv. Hom no hu ua triple filling. 6. Npog lub rhawv nrog hau thiab sterilize lub jars: liter-15 feeb, 2-liter - 20 feeb. Yob, tawm hauv chav mus kom txog thaum muab cia txias thiab muab tso rau hauv ib qho chaw txias.
Marinated Kolrabi
2 liters
- 1 kg kohlrabi
- 11/2 txiv qaub
- 1 doll kaus
- pawg ntawm basil
- 4 cloves ntawm qej
- 5 peas ntawm dub kua txob
- 5 peas ntawm kua txob Sweet
- 1 tsp coriander noob
Rau ib tug marinade daim ntawv qhia rau 1 liter dej:
- 1.5 tbsp. dia ntsev
- 3 tbsp. spoons suab thaj
- 11/2 khob ntawm 6% vinegar los yog kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar
Ua noj ua haus:
1. Tso Yaug Kohlrabi los tshem tawm stems, tev thiab hlais. 2. Noj cov khub no rau 5 nas this. nyob rau hauv acidified txiv qaub kua txiv dej. Tom qab ntawd ntws dej, cia lub kohlrabi txias cia. 3. Hauv qab ntawm lub lauj kaub, muab lub doll lub kaus poom, diav qej txha, spices thiab basil nplooj. Tom qab ntawd - kohlrabi thiab ncuav lub marinade. 4. Rau marinade, dissolve qab zib thiab ntsev nyob rau hauv dej, coj mus rau ib tug boil. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav nyob rau hauv lub vinegar. 5. Dov lub kaus poom thiab khaws cia rau hauv qhov chaw txias. Basil nplooj zoo tshaj plaws txiav, ces tus ntxhiab yuav ntau vividly qhia. Es tsis txhob basil, koj tuaj yeem ntxiv tarragon los yog mint.