Thawj zaj dab neeg yog qhov no. Nqaij nyuj Stroganoff tshwm nyob rau hauv chav ua mov Lavxias teb sab 1861. Thawj tus uas tau hais, sau ib daim ntawv qhia ntawm nqaij nyug stroganoff, Elena Molohovets, daim ntawv qhia ntawm nqaij nyug nws coj nws phau ntawv ntawm cov zaub mov txawv. Tsuas ntev ntev dhau los, nyob rau tebchaw Lavxias tebchaw, rau tus txivtsev, suav suav Strogonov, nqaij nyug stroganoff tau siav, tom qab ntawd tus kheej ua noj ntawm qhov suav muab cov nqaij ua ke rau hauv daim me me, thiab muab nws tso rau hauv ib lub tais thiab muab tso rau hauv lub rooj. Ntawm no ostensibly yog li nyob rau hauv daim ntawv qhia rau cov nqaij nyug stroganoff.
Nyob rau hauv lub ntsiab lus ntawm zaj dab neeg no yog qhov thib ob version ntawm cov tsos ntawm cov nqaij nyug stroganoff daim ntawv qhia. Nyob rau hauv ib qho ntawm cov xeev ntawm Novorossia nyob ib tug laus Governor Strogonov, nws feem ntau coj thiab tso tawm tus kheej cov zaub mov ntawm kev ua hauj lwm, Kuv tsis txhawb cov kev txiav txim siab. Thaum Fabkis noj cov khoom noj khoom haus quab yuam qhov kev paub tsis meej ntawm tus txwj laus Stroganov, lawv txhua tus rau tag nrho cov mob hniav thiab cov qog zog. Thiab tom qab ntawd ces ua noj ua haus txiav txim siab los txiav cov nqaij hauv me me, zoo huv si, ua kom nws zoo thiab ua hauj lwm nrog ib qho appetizing sauce ntawm lub rooj mus rau tus tswv xeev. Raws li qhov lus dab neeg, tus tswv xeev tau zoo siab heev, thiab feem ntau cov phaj no kho nws cov qhua noble.
Qhov thib ob zaj dab neeg yog raws li cov memoirs ntawm Tatiana Metternich, uas ib zaug hais tias suav Stroganov yog nyob rau hauv Paris thiab mus xyuas ib qho ntawm cov khw nojmov. Nws supposedly nyiam lub tsev noj mov thiab nws cov zaub mov, thiab nws txiav txim siab qhia nws daim ntawv qhia nrog lub tsev noj mov kws ua zaub mov. Heev sai sai no lub phaj ua nrov nyob rau Fabkis. Txawm li cas los xij, qhov no yog qhov tseeb ntawm befstrogan heev, vim tias cov ntaub ntawv ntawm daim ntawv qhia ua noj ua haus ntawm Fabkis tau rov qab rau xyoo 1891, thiab lub tsev noj mov niag npe los ntawm Count Strogon tau qhib rau 1896. Yog li, yuav ua li cas ntseeg los yog tsis, los daws cov lus qhia zaj dab neeg rau txhua tus.
Yuav ua li cas ua noj nyuj stroganoff?
Nyuj stroganoff yog npaj los ntawm nqaij menyuam, nws yog ua tau thiab los ntawm nyuj. Ua ntej ua noj ua haus, koj yuav tsum tau ntxuav ntxuav cov nqaij, ces xaiv daim ntawm nqaij yuav tsum tau txiav mus rau hauv me me pieces, txog 1.5 cm ntev, thiab tsis ntau tshaj 0.5 centimeter dav. Muab lub lauj kaub tais diav tso rau hauv lub qhov cub, sov so rau hauv lub xeev uas yuav tsum tau, ces ncuav rau hauv cov roj zaub thiab cia kom sov so rau ib ntus. Tom qab ntawd maj mam muab kis rau cov nqaij txhoov kib thiab kib kom txog thaum lub txiv kab ntses. Thiaj li yuav ua rau peb cov nqaij nyuj nyoos thiab muaj kua hauv cov yias, nws yog ib qho tsim nyog ntxiv rau ib qho dej, thiab cia cov nqaij ua rau nws. Thaum cov dej nyob hauv lub lauj kaub tais diav (hau), nws muaj peev xwm ntxiv dos thiab carrots rau hauv lub lauj kaub tais diav uas yog siv. Hauv cov khoom noj tiav, koj tuaj yeem tau lws suav los qaub cream ntxiv rau 30-50 feeb, tom qab 5 nas this ua ntej ua noj, koj yuav tsum ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj.
Tsis muaj ib daim ntawv qhia rau hnub no, alas, tsis muaj. Rau ntau xyoo ntawm lub neej ntawm daim ntawv qhia no, ntau haiv neeg tau kho nws thiab sim nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm nws cov kev npaj. Nyob ze rau qhov tseeb daim ntawv qhia rau ua noj befstroganov yog Pokhlebkin, nws tseem paub yuav ua li cas ua noj nyuj stroganoff thwj. Tsis tas li ntawd, tom qab Pokhlebkin, tsis muaj leej twg yuav tsim tau daim ntawv qhia no kom meej meej thiab kom raug.
Los ntawm daim ntawv qhia Pokhlebkin, nqaij nyug stroganoff tau npaj los ntawm lumbar ib feem ntawm nqaij nyug los yog tsis qub nqaij nyug. Nqaij raug txiav mus rau hauv loj txaus pieces, ces kom zoo zoo yeej tawm. Tom qab ntawd lub chipped daim raug txiav thoob plaws lub fibers nyob rau hauv ntev pieces uas twb tsis thicker tshaj li ib nrab ntawm ib centimeter. Npaj-rau-Fry pieces ntawm nyuj twb breaded nyob rau hauv hmoov thiab pw tawm on ib prematurely rhuab frying lauj kaub. Tus txheej txheem ntawm ci hauv zaub roj yog tsis pub ntau tshaj ob los yog peb feeb. Cov nqaij yog muaj kua thiab muaj tsob ntoo. Tam sim ntawd nyob rau hauv kub kub ntxiv qaub cream, lws suav, ntsev, kua txob thiab rau 20 feeb, thiab tej zaum rau ib teev cov nqaij nrog sauce languished tsawg tshaj kub.