Ntsim cranberry sauce
■ 1 kg ntawm tshiab los yog khov cranberries
■ 1/2 khob dej
■ 1 khob suab thaj (los yog ntau tshaj - mus saj)
■ ib lub txiv ntseej ntsev thiab cov kua txob tshiab
■ 4-5 pcs. dub kua txob, 3 pcs. carnations
■ 1/2 pob ntawm zhelifix
Ntxuav lub cranberries, muab tso rau hauv ib saucepan, ntxiv dej thiab muab tso rau qeeb hluav taws. Thaum lub berries pib tawg, sib tov qhov sib tov, txo lub tshav kub, npog lub lauj kaub nrog ib tug hau thiab noj rau 15-20 feeb. Ib feem ntawm cov berries smash ncaj qha nyob rau hauv ib saucepan nrog ib crust rau mashed qos yaj ywm. Sib tov 1 tbsp. l. qab zib nrog zheliksom thiab ntxiv nyob rau hauv ib saucepan nrog sauce, mix, cia lub tov boil dua. Ntxiv cov seem uas yog qab zib, ntsev, kua txob thiab cloves. Ib zaug ntxiv coj mus rau ib qho boil, sim thiab ntxiv rau saj li koj xav hais tias tsim nyog. Ncuav qhov kub cov kua ntses tshaj qhov npaj txhij, khi lawv, tig lawv lub hau thiab cia kom txias. Khaws rau hauv qhov chaw txias.
Cowberry ntses
Cov ntses nrov tshaj plaws rau Scandinavians. Txawm li cas los xij, yog tias koj cia li jam los yog jam tsis muaj tswv yim los ntawm cov cowberry, lawv muaj peev xwm ua hauj lwm raws li ib tug ntses.
■ 1 kg ntawm tshiab los yog khov lingonberry
■ 200 ml ntawm qhuav liab caw
■ 1 khob dej
■ 1 khob suab thaj (los yog ntau tshaj - mus saj)
■ 1 tbsp. l. starch, 0.5 tsp. cinnamon
Cowberry ntxuav thiab faib mus rau 2 qhov chaw. Zom ib qho hauv ib rab hau kom txog thaum tus. Ncuav lub mashed qos yaj ywm rau hauv lub lauj kaub, ntxiv tag nrho berries thiab dej, muab lub lauj kaub ntawm qhov hluav taws kub. Thaum sib tov yog boiling, ntxiv qab zib, cinnamon, ncuav nyob rau hauv cawu cub, noj kom txog thaum lub berries ua mos. Ncuav qee lub khob rau hauv ib lub khob, dilute nrog starch thiab ncuav rau hauv sauce. Do, coj mus rau ib tug boil thiab ncuav tshaj jars. Koj tuaj yeem ntxiv me ntsis txiv qaub zest rau cov ntses - rau tsw.
Caramel dos
Qhov zoo tshaj plaws additive rau ci nqaij, pates, cheese phaj.
■ 2 kg ntawm cov noob qoob liab (kuj tuaj yeem ua ke nrog cov dawb cov noob)
■ twig ntawm thyme
■ 1 khob txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav
■ 100 ml ntawm txiv roj roj
■ 150 g suab thaj
■ 100 g ntawm kua zib ntab
■ 120 ml ntawm kua txiv hmab txiv ntoo
■ ib daig ntawm cov kua txob dub
■ 1 tsp. coriander noob (grind)
Txiav lub dos arbitrarily, tab sis tsis heev finely. Tshav kub hauv cov roj hauv lub lauj kaub loj loj, ntxiv ib lub khob ntawm koj daim tawv nqaij, tws khi npog. Muab cov dos no tso rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, khib nyiab, kom txog 5-7 feeb, ces txo lub cua sov, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab ua noj, nplawm, rau li 15 nas this. Khaub wine thiab vinegar rau hauv frying lauj kaub, ntxiv zib mu thiab spices, do thiab simmer rau txog 40 feeb - qhov loj yuav tsum tig tsaus thiab nplaum. Tshaj tawm kub caramel dos hauv pas dej, clog, txias thiab khw muag khoom nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Qhib jars - nyob rau hauv lub tub yees.
Kua ua kua
Qhov no sau los ntawm ib tug fragrant Autumn antonovka zoo kawg nkaus mus ze rau ib tug noog thiab cov nqaij npuas ci.
■ 1 kg antonovki
■ 1 khob suab thaj
■ pinch ntawm cinnamon
■ 0.5 khob dej
Ntxuav apples, txiav lawv, tshem tawm cov noob. Muab tso rau hauv ib saucepan, ncuav nyob rau hauv dej thiab noj nyob rau hauv ib lub hau rau ib tug hluav taws qeeb. Thaum cov txiv apples ua mos, so lawv tawm hauv ib sab mus rau ntawm daim tawv nqaij. Rov qab cov txiv qab zib tuaj rau saucepan, ntxiv qab zib thiab cinnamon, muab tso rau ib qho me me ntxiv dua thiab ua noj rau lwm 10 feeb, nplawm. Tshaj tawm cov ntses sov tshaj lub npaj txhij, muab khis thiab txias.
Tkemali sauce ntawm lub lem
Plums tkemali - nyob rau hauv peb cheeb tsam yog tsawg, tab sis lub lem hlob txhua txhia qhov chaw. Ntses rau nqaij los ntawm nws hloov tawm zoo!
■ 2 kilogram ntawm thau pob
■ 5-6 cloves ntawm qej
■ 1 tsp txhua. seasoning "utsho-suneli" thiab hauv av coriander
■ 1 chili lossis 1/2 tsp. chilli hmoov
■ 1 tbsp. l. ntsev, suab thaj kom saj
■ loj pawg ntawm kev yaug: dill, coriander, parsley
Tig lub ncuav mog qab zib rau hauv saucepan, ncuav hauv dej los npog cov txiv hmab txiv ntoo. Tso cov stew rau ntawm qhov hluav taws kub qeeb. Thaum lub lem pib mos, so cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm ib tug sieve (decoction khaws cia) kom tshem tawm cov pob txha thiab tev. Puree muab tso rau hauv ib saucepan, ntxiv tws zaub thiab tag nrho cov spices, ua noj, stirring rau txog 15 feeb. Ncuav nyob rau hauv lub broth kom tau txais cov ntses sib xws. Ntxiv ntxiv rau saj (yog tias tsim nyog) ntsev thiab suab thaj, ncuav tawm cov kua ntses tshaj cov hwj thiab txhaws.