Cov koom haum ua dab tsi ua kas fes ua rau koj? Thaum pib ntawm ib hnub tshiab, lub kas fes so nrog cov npoj yaig nyob hauv chaw ua haujlwm, hnub tim kev lom zem nyob rau hauv lub chaw noj mov, kev sib tham ua lag luam, kev sib txuas lus nrog cov phooj ywg ... Daim ntawv teev npe no mus ntxiv tas mus li: kas fes tau ntev ib feem ntawm peb lub neej. Nws yog ntseeg hais tias raws li nws cov chaw, nws yields tsuas mus rau dej. Cov txiaj ntsig ntawm cov kasfes dub muaj ntau npaum li cov tseem ceeb ntawm micronutrients thiab antioxidants.
Kas fes los ntawm lub sij hawm immemorial yog suav hais tias yog ib tug nyiam haus cov nkauj, paj huam thiab xav. Piv txwv, Honore de Balzac ua rau haus kom ntau tshaj 60 khob kas fes rau ib hnub. Attendance fanatical yog qhov tseem ceeb ntawm Voltaire, leej twg drained 50 khob ib hnub twg. Ntawm chav kawm, xws li extremes tsis dhau tsis muaj ib txoj kab rau lawv noj qab haus huv ...
Nyob rau hauv peb tus tswv qhia, peb tau sim sau ntau yam ntaub ntawv hais txog qhov dej haus no: qhov twg thiab thaum twg thawj zaug kasfes tau pom, haus nws, tsis txhob ua mob rau kev noj qab haus huv, hom kev npaj rau nws, thiab lwm yam.
Haus dej ntawm kev zoo siab
Los txog rau hnub no, kev tsis sib haum xeeb yog ua los ntawm cov nyhuv ntawm kas fes ntawm tib neeg lub cev. Hauv kas fes taum muaj tshaj li ob txhiab tshuaj, uas tsuas yog ib nrab tau kawm. Yog li muaj ntau yam tshiab discoveries tom ntej. Dab tsi yog paub rau qee yam: caffeine muaj kev cuam tshuam zoo rau lub hauv nruab nrab hauv lub paj hlwb (dilates lub hlab ntsha ntawm lub hlwb, stimulates lub hlwb ua si). Tias yog vim li cas ib lub khob ntawm qab ntsev nectar nrog yooj yim muaj peev xwm tiv nrog drowsiness thiab mob taub hau, dhau li ntawd nws yog ib qho zoo heev antidepressant (ua tsaug rau lub hormone ntawm kev zoo siab muaj nyob hauv serotonin).
Qhov tseem ceeb thaj chaw ntawm kasfes dub yuav tsum tau txais lub koob npe nrov ntawm aphrodisiac: caffeine stimulates lub hlwb qhov chaw thaj tsam kev sib deev arousal. Yog li tsis txhob tub nkeeg nyob rau yav sawv ntxov rau lwj koj nyiam kasfes hauv txaj.
Cov kev tshawb fawb tsis ntev los no tau pom tias ib khob kas fes ua kom yooj yim rau kev siv zog thiab txo cov leeg mob tom qab exhausting workouts tom gym.
Espresso feem ntau yog pab nrog ib khob dej txias, lub pas dej ntawm uas yuav pab kom zoo rau tag nrho cov subtleties ntawm saj.
Coffeemaker's Guide
Lub saj ntawm ib tug dej haus nyob ntawm ntau yam tseem ceeb: kas fes qib, ci ua ke thiab grain sib tsoo.
Variety ntawm ntau yam
Muaj tseem ceeb muaj ob lub hom ntoo hauv kas fes: Arabica thiab Robusta. Arabica muaj qhov tsw qab thiab muaj muag heev, nplua nuj aroma. Qhov no ntau yam ntawm shrubs yog heev nkag siab kub hloov thiab ntau yam pests. Nws tso nyiaj rau peb lub hlis ntawm lub ntiaj teb ua kasfes.
Robusta tsis tshua nyob ntawm kev loj hlob rau cov neeg mob. Txawm li cas los xij, nws tsis zoo rau Arabica los ntawm nws txoj kev zoo: nws saj yog muaj zog, me ntsis iab thiab astringent. Tsis tas li ntawd, ntau yam no muaj ob zaug ntau npaum li caffeine.
Raws li ib txoj cai, nyob rau hauv Ukrainian khw mixes ntawm ob qho tib si nyob rau hauv ntau proportions yog nthuav, uas ua rau ntau ntawm saj thiab aroma.
Degree ntawm roasting lub nplej
Los ntawm tib lub nplej nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm frying, koj yuav tau txais kasfes ntawm txawv tastes. Muaj ntau ntau yam kev quenching: teeb (Scandinavian), nruab nrab (Viennese), muaj zog (Fabkis) thiab, thaum kawg, feem ntau khaus (Italian). Nws ntseeg tias ntev lub tshav kub kho cov nplej yuav kav ntev dua, cov kev ua ub no yog cov roj tseem ceeb. Raws li, thiab qhov saj ua ntau saturated, nrog pronounced bitterness.
Txoj kev thiab qhov kev sib tsoo
Thaum xub thawj cov taum kas fes tau siav, ces crushed nyob rau hauv ib tug mortar. Tsuas yog thaum kas fes tau txais mus rau qaib ntxhw, nws pib zom hauv ib tes zeb.
Cov neeg muaj kev sib raug zoo ntawm cov khoom siv dub khov dub zoo siv cov cuab yeej siv nrog lub zeb millstone rau kev haus dej. Yog tias koj muaj lub tshuab ua teb (nrog rau cov riam), sim tsis pub ib qho muaj zog overheating ntawm cov hlau: qhov saj thiab aroma ntawm kasfes poob ntau heev.
Muaj ob peb theem kev sib tsoo ntawm cov nplej: ua plua plav, nyias, nruab nrab thiab sib tsoo. Lub keeb kwm ntawm kas fes tau pib ntau xyoo ua ntej Khetos nyob rau hauv lub xeev ntawm Kafa (Ethiopia, East Africa). Raws li ib qho ntawm ntau cov lus legends, tus tswv yug yaj lub teb chaws Caldi tau ras los ntawm kev coj cwj pwm ntawm nws cov tshis tom qab zom xim liab kasfes ntoo txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd lub inquisitive tswv yug yaj txiav txim siab nws tus kheej mus sim lub berries uas resemble cherries. Apparently, lawv haum nws saj, vim hais tias sai kasfes los ua tus nyiam haus ntawm lub Arabs. Mus txog rau xyoo pua 17th, kas fes tau raug tsob yog nyob rau ntawm Arabian Peninsula. Lub sijhawm ntev, cov khoom cog qoob loo (uncoasted) twb raug txwv - los tiv thaiv lawv cov sau qoob rau lwm thaj av. Txawm li cas los xij, nyob rau hauv 1616 tus neeg Dutch tau tswj kav lub neej ntau "nyob" cov nplej. Tom qab ntawd, lawv pib loj hlob kasfes hauv lawv cov tebchaws nyob rau Khej thiab Indonesia (hnub no yog qhov loj tshaj plaws luam ntawm kas fes hauv lub ntiaj teb). Thawj coj nqa kas fes mus rau Tebchaws Europe yog cov neeg lag luam Venetian (thaum pib ntawm lub xyoo pua 17th). Ua ntej, cov extract ntawm kas fes taum yog siv tshwj xeeb tshaj yog rau cov hom phiaj ntawm medicinal, tab sis twb nyob hauv 1646 thawj lub kas fes tsev qhib hauv Venice. Tsis ntev tom qab ntawd cov tuam tsev tshwm nyob thoob teb chaws Europe. Nyob rau hauv Russia, kas fes tuaj ntawm tus huab tais Petus Kuv, tus uas tau quav yeeb quav tshuaj nyob rau hauv Holland. Niaj hnub no, kas fes taum yog ib qho txiaj ntsim tshaj plaws hauv ntiaj teb kev lag luam, uas nyob rau hauv nws cov nqi yog thib ob tsuas yog roj.
Ntau tus neeg nyiam kas fes nyiam nyiam ntxiv ntau yam txuj lom rau kas fes, uas ua rau haus dej qab ntsev thiab qab ntxiv tints. Sim ua daim cardamom, cinnamon, nutmeg, cloves, qhiav thiab kua txob qab zib.
Rau txhua tus saj
Txoj kev npaj
Kas fes nyob rau sab hnub tuaj (hauv Turkish)
1 tsp. finely hauv av kas fes kom tsaug zog hauv dzhez (Turk) thiab ncuav ib nrab ntawm ib khob dej txias. Noj tshaj li tsawg tshav kub yam tsis tov. Ua sai li sai cov dej kas fes pib ua kom sawv, tshem tawm ntawm lub tshav kub thiab, tsis tas ua kom lim hos, hliv kas fes rau hauv khob. Fabkis Txoj Xovxwm (piston method) Nqa dej kas fes kom tsaug zog hauv qab ntawm lub iav siab, ces nchuav dej npau npau. Cia cov dej haus mus rau 5 feeb, mam li muab lub nrig nrog lub piston txuas rau lub hau. Pleev txoj hauv kev (pom) Qhov yoojyim tshaj plaws kom muaj kas fes. Lub kas fes ntawm nruab nrab grind yog them nyob rau hauv ib lub khob-puab lub lim. Sab saum toj dej kub nkag los ntawm qhov poob, uas tom qab cov extraction xa mus rau lub lauj kaub kas fes. Geyser-type coffee machine. Geyser coffee makers yog nrov heev. Tus ntaus ntawv muaj peb seem. Nyob rau hauv lub qis dej yog poured, nyob rau hauv nruab nrab ib muab coarse kas fes, on to top condensed haus condenses. Kub chav nce los ntawm tus geyser thiab kis tau los ntawm cov kasfes txheej hauv lub tank. Kas fes hloov tawm muaj zog thiab tag nrho. Compression kas fes tshuab hauv espresso kas fes tshuab npaj tau tsawg tshaj li ib feeb - cia li nias ib khawm. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm lub lag luam yog ua raws li kev tso cai ntawm kev kub siab hauv siab los ntawm kev tuav cov kas fes zoo.
Kas fes
Los ntawm txawv teb chaws lo lus nyob rau hauv cov zaub mov uas niaj hnub kas fes tsev, ob lub qhov muag khiav. Wb mus ntawm kev ua zaub mov tseem ceeb. Espresso yog "Vajntxwv" nyob rau hauv lub legion ntawm kas fes haus: nws yog nyob rau nws lub hauv paus tias tag nrho lwm yam ntau yam yog npaj. Rau ib qho khoom noj, 7 grams hauv av fes (1 teaspoon) thiab 40 ml dej kub tsim nyog. American - espresso nrog ntxiv ntawm boiling dej. Qhov sib npaug li niaj zaus yog -120 ml. Cappuccino - espresso nrog whipped mis foam (pab nrog cinnamon). Mis nyuj yog ntaus hauv lub tshuab espresso nrog lub tshuab hluav taws xob. Ristretto yog qhov ntau cov concentrated thiab invigorating kas fes (7 g ntawm kas fes rau 20-25 ml ntawm dej). Feem ntau yog tsim rau 1-2 me me. Nws yog siv, raws li ib txoj cai, tsis muaj suab thaj. Ua hauj lwm nrog ib khob dej txias. Latte yog ib qho cocktail uas muaj peb ntu: mis nyuj, espresso thiab mis ua npuas ncauj. Cov dej haus tau muab rau hauv ib lub iav tshwj xeeb muaj iav nrog lub raj.
Tsuas yog ob lub khob ntawm kas fes ib hnub twg thiaj li yuav pab koj poob cov phaus ntxiv. Hauv qhov no, cov hnyuv siv tau yog siv rau cov txheej txheem hauv tsev.
Ntuj kas fes muaj ntau yam khoom siv uas ua rau cov tuam txhab ua kom zoo nkauj muaj xws li hauv cream thiab pleev xim rau kev tu tawv nqaij thiab lub cev. Tawm tswv yim tsim: lub khob espresso activates cov metabolism ntawm yuav luag 4%. Tsis tas li ntawd, caffeine accelerates lub neej puas rog, txo cov qab los noj mov thiab tiv thaiv overeating.
Kas fes kuj siv tau ua lwm yam. Tsuag dej kas fes nrog cov pleev rau lub cev. Kos nws nrog qhov teeb meem cov cheeb tsam (lub duav, plab, pob tw) thiab qhwv lawv nrog zaub mov noj. Tom qab ib xuab moos, ntxuav nws thiab siv cov kua mis ua kom haum. Thaum kas fes sau, caffeine penetrates rau hauv cov ntaub so ntswg subcutaneous. Thiab cov khoom lawv tus kheej zaws ntawm daim tawv nqaij, txhim kho cov ntshav thiab cov qog ntshav.
Deep cleansing yuav pab koj cov tawv nqaij kom ci! Nyob rau yav tsaus ntuj, tom qab koj ntxuav tawm lub pleev, siv ob peb lub pinch ntawm cov dej hauv av nkos hauv qab thiab muab sib xyaw nrog koj li ib txwm muaj kev pabcuam nplaum. Lub sib xyaw kom haum li ntawm 2-3 feeb maj mam muab rub tawm rau hauv daim tawv nqaij ntawm lub ntsej muag nyob rau hauv cov kev taw qhia ntawm zaws kab, ces ntxuav tawm nrog dej sov. Ua ib zaug ib lub lim tiam.
Txhawm rau ntxuav ntawm daim tawv nqaij ntawm lub cev tuag, noj ib qho av hauv av kas fes (koj tuaj yeem qaug) thiab sodium lawv lub cev (rau 5 feeb). Cov txheej txheem no yuav saib xyuas qhov teeb meem ntawm daim tawv nqaij ntawm ob txhais ceg thiab lub plab, qhov chaw zoo nkauj thiab ntxuav cov tawv nqaij, thiab kuj tshem tawm cov co toxins.
Tsawg dua caffeine
Rau ntau tus neeg, rau ib qho laj thawj los yog lwm qhov, cov kasfes hauv ntuj yog contraindicated. Cov kua tau pom: txij thaum pib ntawm lub xyoo pua 20th, lub kas fes tau decaffeinated pib tsim tawm hauv Tebchaws USA. Txawm li cas los xij, cov khoom no tuaj yeem pom tau tias tsim nyog, vim hais tias cov tshuaj siv los siv extract caffeine los ntawm cov nplej. Piv txwv, methylene chloride thiab ethyl acetate yog siv, qhov seem uas tuaj yeem nkag qhov khoom kawg. Hauv xyoo 1979, Swiss tau tsim ib txoj kev uas tsuas siv dej thiab cov ntxaij lim dej los ntawm kev siv hluav taws xob. Txawm li ntawd los, nws yog kim, raws li ib tug ntawm uas nws tsis tau txais kev faib loj. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, cov kws tshawb fawb npaj yuav siv cov kev kho tshuab genetic engineering los thaiv cov noob lub luag hauj lwm ntawm cov caffeine hauv cov nplej. Needless hais, tias kev ruaj ntseg ntawm GMOs nyob rau hauv cov lus nug loj?!