Ntais ntawm steaks los ntawm nyuj. Hom nqaij thiab cov degree of roasting.
Feem ntau, peb yuav tau npaj txhij-ua steak hauv khw uas tsis tas yuav marinated los yog ua nrog ntxiv kev tswjhwm. Nqaij, ntxiv cov txuj lom rau saj, koj tuaj yeem pib frying. Tab sis nws yog ib qhov tsim nyog los qhia qhov txawv ntawm hom nqaij nyug nqaij. Peb feem ntau ntsib ribi thiab striplone. Qhov txawv ntawm lawv yog nyob rau hauv cov roj ntau. Ribai - nqaij npuas kib, txwv tsis pub hu ua marbled meat, muaj ib qho kev sib tw, thiab cov kab mob stripoin - tsawg rog, vim herbal fattening ntawm cov tsiaj, me ntsis tougher, feem ntau muaj ib sab fringing los ntawm cov rog, uas ntxiv ntxiv tsw.
Nws yuav tsum tau nyob rau hauv lub hlwb hais tias lub ntiaj teb tus qauv txais cov degrees ntawm nqaij nyug nqaij nyug steaks: nrog ntshav, nruab nrab thiab hnyav hnyuv. Feem ntau, qhov twg yog qhov steak txiav txim siab los ntawm tus pas ntsuas kub, uas tsawg leej siv. Yog li ntawd - los ntawm qhov muag, tag nrho los ntawm qhov muag.
Yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj nqaij nyug steak kib rau hauv ib lub lauj kaub khov
Npaj ib qho nqaij nyug steak - tsis nyuaj, thiab saj ntawm yav tom ntej tais, txhua leej txhua tus muaj peev xwm xaiv rau nws tus kheej - roj cov nqaij ntawm cov nqaij, qhov degree ntawm roasting, spices.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyug nqaij nyug - 1 daim;
- Dub hauv av kua txob - mus saj;
- Ntsev - mus saj;
- Txiv roj roj - 2 tbsp. dais;
- Rosemary yog ib ceg.
Npaj:
- Nqa cov nqaij tawm ntawm lub hnab ntim khoom thiab cia nws ua pa kom txog thaum nws yuav siv ib lub paj zoo nkauj pinkish thiab tuaj ze rau chav sov;
- Tam sim no, txoj cai ntawm lub rooj (koj tuaj yeem ua rau lub rooj txiav ntoo) rau ob sab ntawm ntsev thiab kua txob nqaij nyug, ntxiv txiv ntseej roj (RUB nws hla tag nrho nto);
- Xa mus rau ib lub lauj kaub tais diav kom zoo. Qhov zoo tshaj plaws yog lub nplhaib-hlau fais lauj kaub nrog ribbed nto. Muaj ib qho nuance - thaum lub steak dhau heev lawm, ces nws tsim nyog rau fry txhua sab rau 1.5-2 feeb thiab xa mus rau lub qhov cub, ci rau 5-10 feeb ntawm 180 degrees. Ib daim ntawv nyias nyias (2-2.5 cm) tuaj yeem coj mus rau theem ntawm nruab nrab ci tsis siv qhov cub;
- Ntxiv roj ntxiv rau lub lauj kaub tais diav tsis tsim nyog, qoob loo saj. Txaus thiab podtoplennogo rog ntawm peb steak. Tsis txhob hnov qab fry thiab sab, qhov twg muaj cov roj ntim quav. Npog lub lauj kaub tais diav rau ob peb feeb kom txog rau thaum cov khoom npaj tiav;
- Noj cov steak los ntawm lub qhov cub los yog tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub yog tias cov npauj ntawm toasted hauv lub lauj kaub, tso rau hauv ib lub phaj thiab tseem kub steaks muab tso rau hauv ib qho dej ntawm rosemary, uas yuav qhia txog kev saj ntawm lub tais.
Tswv yim: tsis txhob pib noj tam sim ntawd tom qab cov nqaij npaj. Thaum tshav kub kho, cov kua txiv hmab txiv rushes mus rau qhov chaw thiab yog tias koj txiav ib tug piece - feem ntau nws yuav khiav tawm. Muab 4-5 feeb so kom txaus noj cov steaks thiab txias me ntsis, tom qab ntawd mus rau pluas mov.
Cov tswv yim pab tswv yim yuav ua li cas thiaj ua tau nqaij nyug nqaij nyug nqaij
Qee cov lus qhia tau teev muaj nyob rau hauv daim ntawv qhia saum toj no, tab sis cia peb cov lus qhia me ntsis tag nrho:
- Qhov feem ntau qab ci yog nruab nrab los yog nruab nrab. Nws tuaj yeem ua tiav los ntawm kib hauv lub lauj kaub tais diav thaum pib (1.5-2 feeb txhua sab) thiab tom qab muab cov nqaij toasted rau hauv qhov cub rau 10 feeb ntawm qhov kub ntawm 180 degrees;
- Tso cov nqaij ntawm parchment thaum muab tso rau hauv qhov cub;
- Tsis tas yuav marinate nqaij - tsuas kua txob thiab ntsev rau koj saj, ntxiv ib sprig ntawm rosemary rau cov khoom kub tiav lawm;
- Tsis txhob txiav ib qho khoom noj kom txog thaum koj cia nws txias rau 4-5 feeb, yog li ntawd cov kua txiv hmab txiv sib npaug sib npaug;
- Ribbed cast-iron frying pans - yog qhov zoo tshaj plaws haum rau shaping thiab roasting.
Siv cov tswv yim thiab zaub mov txawv rau kev ua nqaij nyug nqaij nyug, thov koj tus kheej nrog maj mam nruab nrab nqaij kib. Bon appetit!