Mob cov tsiaj, tsis-kev saib xyuas ntawm cov khoom noj haus ntawm kev cia ua rau qhov tseeb hais tias mob cov nqaij los yog ntses mus rau hauv khw muag khoom. Raws li kev txheeb cais, tsuas yog ib tug ntawm tsib tus neeg tom qab noj zaub mov lom rau tus kws kho mob, thaum lwm tus neeg xav kom lawv kov lawv tus kheej. Muaj 200 tus neeg tuag ib 10 000 tau hais txog cov neeg raug mob lom (raws li cov ntaub ntawv RosMinZdrav rau 2 008).
Feem ntau cov kab mob uas ua rau lom lub cev yog salmonella (qe, khoom noj khoom haus, nqaij qaib, qaib, qaib), campylobactum (qaib), listeria (cov khoom ua tiav, khoom noj khov). Tus neeg tom kawg yog txaus ntshai rau cov poj niam cev xeeb tub, tuaj yeem ua rau daim npluag qhwv paj hlwb lossis tus me nyuam tuag.
Kev nyuaj ntawm kev tivthaiv cov kabmob uas hu ua zaubmov lom yog lawv hloov, uas tshwm sim hauv lub cev tsiaj tsis ntau xyoo, xws li evolution, tab sis tsuas yog ob peb teev xwb. Qhov hloov ntawm txoj kev hloov yog qhov tsis kam ntawm cov kab mob rau cov yeeb tshuaj uas tau tiv thaiv lawv cov neeg ua ntej. Yog li, penicillin thiab ntau yam tshuaj tua kab mob yuav tsis tiv nrog cov kab mob. Cov kws kho mob thiab kws tshawb fawb thoob ntiaj teb tabtom ua haujlwm rau kev tsim cov tshuaj tshiab tawm tsam noj zaubmov.
Yog vim li cas rau kev loj hlob ntawm cov kab mob hauv lub cev ntawm cov tsiaj yog lawv cov txom nyem tu vaj tse, tsis txhob saib cov khoom ntiag tug thaum lub cev tuag lawm, lub hnub, cua. Yog li, nyob rau hauv lub poultry liaj teb, tus txheej txheem ntawm ua noj lub carcass, uas peb yuav ces yuav nyob rau hauv lub khw, zoo li no. Tom qab nqaij qaib yog tawb tawm ntawm lub taub hau, nws dipped nyob rau hauv ib tug vat ntawm dej kub (50 ° C) cais cais ntawm cov plaub. Qhov ntsuas kub no tsis siab txaus los tua cov kab mob uas muab tso rau hauv dej.
Tsis muaj kev tswj hwm ntawm lub cev, tsis-kev saib xyuas ntawm kev tswj fwm ntawm cov nqaij ua liaj ua teb, ua liaj ua teb uas cov nyuj thiab cov npua loj hlob tuaj, ua rau qhov tseeb ntawm txhua yam hauv cov pa cov kab mob uas tuaj yeem tshwm sim ntawm lub cev lossis cov khoom siv.
Tshwj xeeb yog yuav tsum tau qhia txog txoj kev khaws cia nqaij, qe hauv khw muag khoom thiab cov khw muag khoom noj. Peb txhua tus tau pom ntau cov kev pab cuam hauv TV, qhia txog cov haujlwm ntawm cov khib nyiab hauv peb lub khw muag khoom, txog txoj kev khaws cia thiab muab kev nthuav qhia rau cov khoom uas ploj lawm. Yog tias abscesses pom nyob rau hauv cov nqaij, lawv tsuas txiav tawm, tab sis tsis txav deb, thiab xa rau kev ua hauj lwm npaj forcemeat thiab lwm yam khoom tiav.
Qe yuav tsum tau muab cia rau hauv chav sov thiab tsis pub tshaj cov hnub uas tau teev tseg txij lub sijhawm sau. Cov khw muag khoom, kom txuag tau nyiaj, qee zaum tsis tau cov kev cai tseem ceeb no thiab nthuav tawm cov khoom lag luam qeeb ua ntej, uas tuaj yeem ua rau cov zaub mov lom, teeb meem kev noj qab haus huv thiab muaj kev mob nkeeg.
Cov neeg tsim kev tsis txaus siab, uas cov khw muag khoom noj khoom haus rov qab, ua rau cov huab cua thim khoom thiab muag rau lwm tus neeg muag khoom, uas tej zaum, twb muaj tag nrho ntawm Salmonella thiab Listeria. Tiv thaiv cov kev ua txhaum no, kev soj ntsuam xyuas thiab kev kuaj xyuas cov khoom zoo ntawm cov khoom xa tuaj rau cov chaw xa khoom ntawm peb lub khw.
Yog li cas tam sim no tsis yog noj ib lub qe, nqaij thiab ntses? Nyob rau hauv lawv muaj ntau cov muab kev pab cuam thiab kab kawm tseem ceeb rau peb cov kab mob! Tau kawg tsis. Koj tsuas yog yuav tsum ceev faj hauv kev yuav cov khoom no. Yuav tsuas yog cov pov thawj qhov chaw thiab lub khws, saib lub hnub tawm, xav kom hnia cov khoom noj. Cov ntxhiab tsw phem thiab tsis kaj siab yuav ua rau cov khoom puas. Yog tias, txawm tias tagnrho koj lub siab, koj tau muas khoom phem, nco ntsoov xa rov mus rau tom khw thiab tawm hauv ib phau ntawv hauv phau ntawv tsis txaus siab! Tsis txhob txhawb qhov tseeb tias cov khw muag khoom tau nyiaj rau peb, thiab peb yuav raug peb txoj kev noj qab haus huv.