- Eggplant - 3 pieces
- Bulgarian peppers - 3 pieces
- Qhov muag - 3 pieces
- Qij (lub taub hau) - 1 Daim
- Txiv lws suav - 3-4 pieces
- Ntsuab - - Mus saj
- Ntsev, kua txob - - Mus saj
- Salo - 100 Grams
Eggplant kuv, txiav mus rau hauv tsib-ounce slabs ntawm medium tuab, sprinkle zoo nrog ntsev thiab teem ib sab - cia cov kua txiv hmab txiv sawv tawm. Nyob rau hauv lub meantime, peb coj lub taub hau ntawm qej, peb mam li ntxuav nws, txiav ib nrab ntawm cov hniav thiab txiav nws ib nrab tag nrho. Qhov muag teev huv thiab chop nws. Kua txob yog lim los ntawm noob thiab membrane, thiab tom qab ntawd tseem txiav rau hauv cov ntawv loj loj. Txiv lws suav yog peeled thiab finely tws. Eggplants los ntawm lub sij hawm ntawd twb tau muab kua txiv, yog li lawv yuav tsum tau muab pov rau hauv ib tug colander thiab kom huv si rinsed nrog khiav dej. Nyob rau hauv lub cauldron peb sov li lub zaub roj, muab pov tseg ob peb lub roj thiab tag nrho cloves ntawm qej. Fry kom txog thaum xws li ib qho teeb meem, thaum lub roj yuav tig mus rau hauv cracklings, thiab qej yuav tig golden, tom qab uas peb tawm cov lard thiab qej los ntawm cauliflower, tawm hauv flavored roj. Nyob rau hauv ib tug roj hauv fragrant me me, pob txha lub eggplant - on medium kub, kom txog thaum Golden on ob sab. Peb noj cov tais diav uas tsim nyog, txhuam nws nrog roj, muab cov av qe rau hauv qab, ua rau kua txob (koj tsis tuaj yeem ntsev!), Cov zaub ntsuab thiab tws qej. Nyob rau hauv lub ntxiv roj rau 1 feeb Fry lub dos. Me ntsis softened dos yog ntxiv rau eggplants, evenly faib thoob plaws hauv lub lauj kaub tais diav. Ib yam li ntawd peb ua nrog kua txob - sai fry thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub tais diav. Thaum kawg, nyob rau hauv ib tug me me ntawm cov seem uas yog roj nyob rau hauv lub lauj kaub ua noj, simmer lub txiv lws suav nrog ib tug me me ntawm tws qej. Tshem tawm 4-5 feeb ua ntej thickening, ces tshem tawm los ntawm tshav kub. Sauce yog theem on ntsev thiab kua txob, peb ncuav peb zaub nyob rau hauv lub lauj kaub tais diav. Tam sim no koj tuaj yeem cia cov zaub sawv ntsug nyob rau hauv ntawv ci li 10 feeb, los yog koj muab tso rau hauv qhov cub me me (li 120 degrees) thiab cua sov tsis tshaj 5 feeb. Heev cua zaub tais yog npaj txhij. Ua kom sov. Bon appetit! ;)
Cov Haujlwm: 3-4