Yuav ua li cas ua noj ib marinade rau ib tug duck ci nyob rau hauv ib lub tes tsho?
Nws yog ib qho tseem ceeb, ua ntej pib ci cov noog, tuaj tos cov khoom xyaw rau cov marinade kom muag cov nqaij, ua rau nws muaj kua thiab tsw qab.
Cov khoom xyaw:
- qej - 4 cloves
- ntsev - mus saj
- spices - mus saj
- zib mu - 2 tbsp. diav
- zaub roj - 2 tablespoons
- grape vinegar - 2 tbsp. diav
- liab qhuav caw - 2 tbsp. diav
Npaj:
- Ntxiv crushed qej, ntsev thiab spices, zaub roj thiab zib mu rau lub lauj kaub tais diav. Nyob hauv ib rab, ua rau marinade kom zoo, coj nws mus rau homogeneous pawg;
- Tam sim no muab tso rau hauv ob peb dia ntawm vinegar thiab do sib tov sib xyaw ib zaug ntxiv;
- Muab ntau rhiab mus rau yav tom ntej dai kom zoo ntawm lub rooj - liab qhuav cawu cub yog dab tsi koj xav tau. Ntxiv rau lwm cov khoom thiab sib tov lub sijhawm dhau los. Marinade yuav tsum tsis txhob kis tau ntau dhau los los yog khov li porridge. Koj tuaj yeem tau ntxiv me ntsis dej (kua txiv hmab, kua txiv hmab txiv ntoo los yog roj) kom dilute qhov sib xyaw kom haum los yog lwm qhov sib piv, ua rau kom muaj qhov sib txawv rau ntawm zib ntab thiab qej;
- Npaj cov noog uas txiav tawm ntau tshaj cov roj, ntawm daim tawv nqaij ib ncig ntawm lub caj dab thiab txiav tawm lub tis thiab Tail. Npaub lub cev.
- Thaum cov txiv hub ntses npaj txhij, muab roj nquab tawm sab nraud thiab sab hauv, muab tso rau hauv ib qho pwm thiab nchuav tag nrho cov kua saum toj. Nws yog ib qhov tsim nyog los npog cov tais diav nrog tej yam txwv kom tsis txhob ntws ntawm cov cua;
- Tawm hauv cov noog rau 2-3 teev ntawm chav tsev kub. Tom qab lub sij hawm no, ua rau nws rov qab rau hauv lub marinade, tig thiab tso rau hauv lub tub yees kom ntev li 8 teev.
Yuav ua li cas noj ib tug os nyob rau hauv ib lub tes tsho nyob rau hauv qhov cub?
Tom qab npaj cov txheej txheem, koj tuaj yeem pib mus rau theem kawg - ci duck hauv lub tes tsho.
Cov khoom xyaw:
- qej - ntau lub paj hlwb
- dub hauv av kua txob - mus saj
- ntsev - mus saj
Npaj:
- Tom qab koj marinated thiab npaj cov nqaij mus ncig mus rau lub qhov cub, nws tseem mus ua qhov kawg nphav: ua rau me me rau ntawm daim tawv nqaij, muab tso rau ntawm lub clove ntawm qej. Nws yuav txaus 5-6 qej lobules;
- Phaus tag nrho cov phuam nrog kua txob thiab ntsev yog tias koj xav tias nws tsim nyog ntxiv cov khoom xyaw (lawv kuj tuaj nyob hauv marinade, tiam sis nws tseem tau hais tias qhov no yuav tsis txaus rau koj);
- Muab cov duck hauv lub thoob lub tsho thiab muab tso rau hauv lub qhov cub kom txog li 180 ° C. Nyob ntawm qhov hnyav (1 teev rau 1 kg), teem caij rau lub sijhawm. 15-20 feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus, txiav lub hnab rau ib crispy crust.
Tsis muaj dab tsi yooj yim nyob rau hauv lub ci ntawm ib tug duck nyob rau hauv lub tes tsho. Qhov nuance tseem ceeb tshaj plaws yog pickle thiab marinade. Muaj ntau qhov kev xaiv rau qhov no, nyob ntawm seb koj nyiam qhov twg. Qhov loj tshaj plaws kom nco qab yog tias txhua ntawm lawv muaj ib feem ntawm "qaub", uas yog nyob rau hauv tib lub vinegar los yog cawu cub. Qhov no yuav pab faib cov fibers thiab ua rau koj lub tais "tiag tiag." Bon appetit!