Peb txhua tus paub tias tus yuam sij rau kev ua sushi yog ib qho zoo, txhuv txhuv Japanese. Daim ntawv qhia txog kev npaj mov rau sushi yog txawv ntawm daim ntawv qhia ua mov nplej, piv txwv li, rau peb lub porridge. Yuav ua li cas ua noj mov rau sushi? Koj yuav kawm txog qhov no los ntawm peb tsab xov xwm.
Cia peb hais tias txoj kev npaj cov nplej rau sushi ntau heev. Nyob rau hauv lawv nws yog ib qho yooj yim kom tau meej pem. Thaum xub thawj siab ib muag, lawv txhua tus zoo ib yam li arcs mus rau lwm tus zoo li ntxaib. Peb muab rau koj cov hau kev ua noj mov uas koj siv koj tus kheej. Nco ntsoov, ua sushi tom tsev tsis yog qhov nyuaj. Tom qab koj thwj ua noj mov - nws yuav nyob twj ywm me me.
Method ib.
- Yaug lub txhuv kom huv hauv cov dej txias, tig nws dhau ib qho siev thiab cia rau ib teev.
- Muab cov mov nplej rau hauv lub laujkaub (zoo dua li qub) thiab ncuav lub txhuv nrog dej. Ntxiv xwb hais tias cov dej yuav tsum yog 20% ntau tshaj li mov (hais, 200 grams mov - txog 250 ml dej). Yuav muab cov nplej tsw, koj tuaj yeem muab tus seaweed konba tua. Nco ntsoov tias lawv yuav tsum tau muab tshem tawm ua ntej dej npau nyob hauv saucepan.
- Npog lub mov nyob rau hauv saucepan nrog ib tug hau, muab tso rau nruab nrab kub thiab coj lub mov mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd, ua ntxiv mus ua noj lub mov ntawm tsawg cua sov rau 10-15 feeb.
- Tshem tawm cov mov ntawm qhov hluav taws kub thiab cia nws brew rau 10-15 feeb.
- Hauv ib khob, peb muab cov ncuav (rooj) ntawm Japanese txhuv vinegar los yog dawb wine vinegar, 7 1/2 teaspoons suab thaj thiab 2 teaspoons ntawm hiav txwv ntsev, sib tov txhua yam zoo. Qhov no yuav tsum muaj thiaj li hais txog qab zib thiab ntsev kom yaj.
- Hloov cov nplej mus rau hauv lub phiab ntoo rau sushi thiab hliv nws nrog qhov sib xyaw npaj. Nco ntsoov, ua ntej koj pib ua sushi, muab sij hawm kom txias nplej.
Txoj kev ob.
- Yaug lub txhuv kom huv hauv cov dej txias, tig nws dhau ib qho siev thiab cia rau ib teev.
- Txog ob feeb, noj mov, ces tshem tawm cov txhuv ntawm cov hluav taws thiab cia nws swell rau 10 feeb.
- Qhib lub hau, muab cov mov nplej rau hauv qhov cub thiab noj rau lwm 10-12 feeb. Sib tov nrog 1 tsp. ntsev thiab suab thaj thiab 2 dia. mov txiv hmab txiv ntoo.
- Ncuav cov txhuv rau hauv ib lub tais tshwj xeeb, txua lub ncuav mog.
Txoj kev thib peb.
- Peb coj cov dej hauv saucepan rau ib lub rhaub thiab ncuav mus rau hauv nws lub mov npaj ua ntej. Noj kom txog thaum mov absorbs tag nrho cov kua.
- Nyob rau hauv lwm me saucepan, peb yuav tsum sib tov lub vinegar, ntsev, suab thaj thiab txiv qaub kua txiv. Nqa cov dej mus rau ib lub rhaub, ua kom txog thaum lub qab zib tag. Tom qab ntawd, raws li koj tau twv, peb hliv peb cov kua rau hauv cov nplej thiab cia nws mus txog thaum nws absorbs txhua yam. Peb cia cov nplej txias thiab tom qab ntawd peb tig mus rau sushi ua noj.
Txoj kev plaub.
- Ntxuav lub mov.
- Tshaj tawm nws hauv lub lauj kaub, sau nrog dej. Tom qab ib nrab ntawm cov nplej yuav tsum swell.
- Peb muab cov nplej rau ntawm qhov cub thiab coj nws mus rau ib qho dej.
- Txo tshauv kub thiab ua noj rau lwm 10 feeb.
- Tshem tawm ntawm tshav kub, rau 20 feeb cov txhuv yuav tsum swell.
- Lub sijhawm no peb tab tom npaj cov kua txiv hmab rau sushi: peb muab cov khoom xyaw tib yam li hauv daim ntawv qhia tas los.
- Peb nteg peb cov mov ntawm ib daim ntawv ntawm parchment, peb txaws nrog lub vinegar npaj los ntawm peb. Txij mov rau lub cev kub nrog kev pab los ntawm ib tug kiv cua !!!
Thaum kawg, peb xav muab ib txoj kev yooj yim ntawm kev npaj mov nplej rau sushi.
Txhob txhawj yog tias koj tsis muaj xim av algae, sake or myrin ntawm tes. Ntawm chav kawm, qhov no yog ib qho kev sib txuas ntawm Japanese cuisine, tab sis peb nco ntsoov hais tias koj tuaj yeem noj zaub mov zoo tsis muaj lawv.
Peb yuav tsum tau:
1000 g ntawm boiled mov;
5 tbsp. spoons ntawm mov vinegar;
2 tbsp. dag qab zib;
1 teaspoon ntsev
Boil lub mov. Thaum lub caij nplej siav lawm, peb ua tib zoo sib xyaw kom txog thaum lub qab zib, ntsev thiab kua qaub ua kua tag. Peb muab lub mov nyob rau hauv ib qho nyias lub tais thiab ncuav nws nyob rau hauv vinegar sib tov. Tom ntej no, peb siv ib tug Japanese ntoo spatula. Peb xav tau nws kom thiaj li muab cov nplej sib tov, faib nws tusyees nrog vinegar sib tov.
Nco ntsoov tias tsis muaj kua txiv hmab txiv ntoo cider, koj tuaj yeem siv cov kua txiv hmab txiv ntoo liab. Hauv rooj plaub no, nplej tau txais ib qho zoo nkauj festive liab xim.
Yog hais tias koj ntxiv ib tug teaspoon ntawm turmeric nyob rau hauv mov, lub mov yuav ci daj.
Los ntawm txoj kev, yog tias koj ntxiv mov rau sushi thiab sib xyaw kom zoo li ob dia av ntawm algae, lub mov yuav tig maj mam ntsuab.
Tam sim no koj paub yuav ua li cas noj cov mov txhawm rau sushi. Nws tshua tsuas xaiv cov hom sushi koj xav ua noj thiab mus nraim rau qhov ua rau!
Tswv yim: nco ntsoov, raws li ib hom yeeb yam hero hais tias, "sab hnub tuaj yog qhov muag heev." Noj koj lub sijhawm thaum npaj mov. Tsis txhob ntshai tias koj ua qhov no rau thawj zaug, koj yuav tau ua tiav, tab sis tsis txhob maj thiab ua txhua yam nrog koj tus plig!
Nug seb qhov twg thiaj li tau txais cov txhuv Japanese tiag? Qhov no tsis yog qhov nyuaj, txhua lub nroog muaj khw muag khoom me me tshwj xeeb hauv Japanese zaub mov. Raws li qhov chaw kawg, koj tuaj yeem yuam kom txhua yam hauv Internet lag luam ntawm thaj av, qhov zoo ntawm tus me nyuam nyob rau hauv xws li yog nqa tawm thoob plaws Russia.