Mistresses paub hais tias thaum lub caij ua noj ua haus nws yog qhov ua tau rau kev siv rau kev siv hmoov nplej zoo. Hmoov yog muaj nyob rau hauv cov khoom xyaw rau cov khoom noj ci ci thiab lwm yam khoom noj khoom haus. Vim qhov kev tso tawm carbon dioxide, qhov kev kuaj ntawd yog tsa thiab lavished. Yog tias tsis muaj tus pab li no, ces cov delicacies tig los ua nyuaj thiab tiaj tus.
Lub ci ci zoo li cas?
Cov hmoov ci yog hmoov av tshwj xeeb, uas yog siv los ua cov hmoov txhuam thiab cua txias. Lub hmoov yog tov rau hauv lub khob noom cookie thiab tom qab ib lub sij hawm, nrog thermal raug, nce nws nyob rau hauv volume. Lub ci ci tsim tawm lub mov paj, tab sis tsis muaj cov nyhuv ntawm tib neeg lub cev. Ib qho tseem ceeb yog kom cais cov leavening agent ncaj nraim los ntawm cov khoom noj. Ci hmoov yog npaj rau hauv daim ntawv tsis muaj qhov sib ntxiv ntawm cov kua. Nyob rau hauv no mob, nws nce lub mov paj mus rau nws siab tshaj plaws qhov siab. Tab sis leaven yog kua.Ci Hmoov: Sau
Yog li, tom qab to taub lub ntsiab lus thiab lub hom phiaj ntawm hmoov, peb tig mus rau kev piav qhia ntawm nws cov composition. Nws cov khoom xyaw tsuas muaj peb yam khoom:- Nplej los yog rye hmoov. Hmoov tsis pom qhov kawg ntawm cov hmoov ci. Qee zaum, hmoov nplej yog hloov los ntawm starch. Nws yog tsim nyog yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account lub proportions ntawm cov khoom xyaw ntawm cov hmoov: uas tsis nyob rau hauv proportions yuav cuam tshuam rau saj ntawm lub khoom ua noj ua haus. Koj tuaj yeem xaiv ib pluag mov ntawm coarse sib tsoo, piv txwv li, rye. Nws nce lub splendor thiab muab cov biscuit ib tus appetizing zoo.
- Dej qab zib. Dej qab zib muaj nyob rau hauv daim qauv qhia cov hmoov qauv nrog ib zaug siv - cov tshuaj tiv thaiv nrog vinegar los yog citric acid. Xws li kev sib txuam txiav txim siab tag nrho qhov koob hmoov ntawm lub qab. Qhov zoo ntawm cov tshuaj tiv thaiv nyob ntawm seb hom khoom yuav nyob rau hauv lub rooj noj mov.
- Citric acid. Citric acid neutralizes saj ntawm soda. Yog tias koj tsis ntxub cov dej qab zib nrog citric acid, ces qhov ci yuav muaj tus cwj pwm iab thiab ib qho tsis kaj siab.
Nthuav! Citric acid muaj peev xwm muab hloov los ntawm tej yam txiv hmab txiv ntoo nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo (piv txwv, cranberries los yog currants).
Yuav ua li cas los hloov lub ci hmoov hauv ci?
Qee lub sij hawm muaj cov xwm txheej thaum, thaum ua mov noj, ib pob ntawm cov hmoov ci tsuas yog tsis nyob ntawm tes. Kuv yuav ua li cas hauv qhov teeb meem no los daws qhov teeb meem? Nyob rau hauv qhov tseeb, nws tsis yog li ntawd nyuaj rau npaj ib qho kev hloov rau ci hmoov. Peb muab koj ob yam yooj yim recipes:Txoj kev hauv xov tooj 1.
Peb yuav xav tau cov khoom siv saum toj no thiab ib lub voj volumetric cia. Cov kev qhia ua raws kauj ruam-rau-kauj ruam rau ua noj cov hmoov:- Npaj ib lub thawv dav thiab sau nrog 12 teaspoons ntawm wholemeal (nplej los yog rye).
- Ntxiv dej qab zib nyob rau hauv tus nqi ntawm 5 teaspoons.
- Thaum kawg, dilute lub sib xws nrog citric acid (3 teaspoons).
- Muab cov khoom xyaw thiab co qhov sib tov kom huv si.
Tus xov tooj 2.
Daim ntawv thib ob rau qhov kev hloov yuav siv cov hmoov txhuv nplej siab. Nws kuj yog ib feem ntawm cov hmoov ci thiab tsa lub khob noom cookie hauv qhov cub. Tshaj nias yog muag hauv ib lub khw hauv daim ntawv npaj ua kom tiav-Kev cob qhia cov kauj ruam ntawm kev npaj hmoov hmoov nplej siab:- Sau lub khob nrog rau 10 tablespoons starch.
- Dilute starch nrog 5 teaspoons ntawm dej qab zib.
- Qhov kawg kov yuav tau ntxiv ntawm 3 teaspoons ntawm txiv qaub acid.
Nco ntsoov thov! Thaum hloov hmoov nplej nrog hmoov txhuv nplej siab, lwm yam tshuaj yuav tsum tau muaj kev pom zoo: Piv txwv, hmoov nplej siab yuav tsum tshaj 2 zaug dej qab zib, yog li yog koj siv 3 diav dej qab zib, ces qhov ntim ntawm hmoov txhuv nplej siab yuav tsum 6 lub rooj diav.Bon appetit!