Shurpa yog ib lub npe nrov oriental tais, uas yog tuab, nplua nuj thiab kua qab kua qab. Raws li txoj cai, lawv noj nws nrog nqaij, zaub thiab zaub. Txawm li cas los xij, zaub mov txawv hauv cov nqaij nyug yog hloov los ntawm cov khoom xyaw uas yog cov txiv mis nyuj (chickpeas) thiab cov mov nplej uas tsis muaj neeg nyiam.
Yuav ua li cas npaj ib lub tsev rau shurpa hauv bo kaz
Kua zaub, ua noj ua haus raws li daim ntawv qhia no, yog muaj roj thiab qab heev. Pab nws kom pom zoo rau hauv daim ntawv kub nrog nrog qhob cij dawb.
Tsim nyog cov khoom xyaw
- nqaij nyuj pulp - 650 gr
- txiv lws suav - 3 pcs
- pob kws cobs - 3 pcs
- qos yaj ywm - 6 pcs.
- lws suav muab tshuaj txhuam - 3 tbsp
- kua txob Sweet - 3 pieces
- dos dawb - 2 pieces
- qej - 6 cov hniav
- carrots - 2 pieces
- tshiab tshuaj ntsuab - 100 gr
- zira - 1 tsp
- coriander - ½ tsp
- Bay nplooj - 3 pcs
- sunflower roj - 50 ml
- dej
- ntsev
- av dub kua txob
Cov kev qhia ua raws kauj ruam
- Nyob rau nram qab kawg ntawm lub cauldron, ncuav tawm zaub roj thiab kub nws tshaj medium tshav kub. Txiav qhov dos rau hauv me me pieces thiab Fry kom txog thaum kev sib tw golden xim.
- Nqaij yog ntxuav, qhuav thiab tws nyob rau hauv loj slices. Muab tso rau hauv lub dos thiab fry lawv tag nrho ua ke rau 15 feeb.
- Cov kua qaub thiab cov kua txob yog cov txiv lwg, cov txiv lws suav - cov pob kws, cov pob kws li ntawm 1 cm tuab. Xa tag nrho cov zaub rau lub khob thiab kib lawv ua ke nrog cov nqaij 2-3 feeb.
- Ntxiv lub lws suav muab tshuaj txhuam, sib tov zoo, Fry rau 1.5-2 feeb, thiab tom qab ntawd ces ncuav cov khoom xyaw nrog cov dej kub npau npau kom cov kua npog tag nrho ntawm cov cauldron.
- Ua kom qeeb hluav taws thiab tua cov nyom thiab zaub rau 35 feeb.
- Thaum kawg, ntxiv qos yaj ywm, txiav mus rau hauv loj cubes, ntxiv dej, ntsev, kua txob, lub caij nrog spices thiab boil lwm lub quarter ntawm ib teev.
- Tam sim ntawd ua ntej hloov tawm, ntxiv cov zaub ntsuab thiab qej, ntse thiab npog. Tshem tawm ntawm tshav kub, muab me ntsis infusion, thiab ces ua hauj lwm rau lub rooj nyob rau hauv ib feem zaub mov, sprinkled nrog zaub thiab finely tws qej.
Classical shurpa los ntawm nyuj: ib daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab thiab ua noj txoj cai nyob rau hauv ib lub multivark
Ua noj cov nqaij kua zaub rau hauv ntau hom yog yooj yim heev. Koj tsuas yog yuav tsum tau txiav cov zaub thiab nqaij, thiab txhua tsav txhua yam yuav ua tiav los ntawm cov khoom siv "smart" hauv tsev.
Tsim nyog cov khoom xyaw
- nyuj fillet - 450 gr
- dos - 1 Pc
- qej - 5 cov hniav
- qos yaj ywm - 250 gr
- carrots - 1 Pc
- txiv lws suav - 3 pcs
- Sweet kua txob - 2 pcs
- dej - 2 l
- ntsev
- spices
Cov kev qhia ua raws kauj ruam
- Yaug cov nqaij, muab nws ua ib ntswg, muab txiav rau hauv me me, muab tso rau hauv lub tais ua hauj lwm ntawm lub voj voog thiab ua noj hauv "Kev Noj" rau 20 feeb.
- Tag nrho cov zaub yuav tsum tau ntxuav, brushed thiab tws nyob rau hauv loj slices. Ncuav rau hauv cov nqaij thiab ua noj ua haus ntxiv rau 10 feeb.
- Txiav txiv lws suav rau hauv slices, qos yaj ywm - txiav rau hauv slices thiab xa lawv mus rau lub multivark. Ntsev, ntxiv spices, ncuav dej kub thiab ua noj nyob rau hauv lub "quenching" hom rau 1 xuab moos.
- Ua ntej pab, ncuav kua zaub mus rau hauv tob daim hlau thiab decorate nrog koj nyiam hom zaub ntsuab.
Yuav ua li cas ua noj shurpa nrog mov thiab chickpeas on nqaij nyuj broth
Qhov no ntawm txoj kev npaj tsis koom nrog kev siv cov nqaij. Nws qhov chaw yog nyob ntawm cov mov nplej thiab nqaij qaib (chickpeas), vim dab tsi ua rau cov kua zaub tawm mus ua kom muaj dej khov thiab txaus siab.
Tsim nyog cov khoom xyaw
- Sawb broth - 1,7 l
- chickpeas - 200 gr
- qos yaj ywm - 300 gr
- sunflower roj - 4 tbsp
- carrots - 2 pieces
- dos - 1 Pc.
- Bulgarian kua txob - 1 Pc
- mov - 100 gr
- zira - 1 tsp
- kub kua txob kub - ½ tsp
- coriander - 1 tsp
Cov kev qhia ua raws kauj ruam
- Chickpea yog soaked nyob rau hauv boiled dej nyob rau hauv chav tsev kub rau 3-3.5 xuab moos.
- Nyob rau thaum xaus ntawm lub sij hawm, ntws kua, ntxuav lub nucleoli, muab lawv nyob rau hauv ib qho tob saucepan, ntxiv broth thiab muab tso rau ib phaj. Nqa mus rau ib lub boil, npog nrog lub hau thiab ua noj rau 20-25 feeb, stirring tsis tu ncua qhov loj kom nws tsis hlawv.
- Ntxuav qos yaj ywm thiab carrots, tev thiab chop loj (carrots - voj voog, thiab qos yaj ywm - tuav).
- Dos txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, kua txob Sweet finely tws.
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub khov, tshauv sov sunflower roj, Fry lub dos thiab carrots ua ke kom txog rau thaum lub khob hliav qab ntxiag rau 3-4 feeb.
- Ntxiv zaub rau chickpeas thiab sib tov zoo. Lub caij cov kua zaub nrog cov txuj lom, ntsev thiab kua txob thiab tawm mus rau hauv languish nyob rau hauv lub hau rau 2-2.5 feeb.
- Ncuav lub qos yaj ywm thiab kua txob qab zib, npog dua thiab ua noj kom txog thaum lub qos yaj ywm ua mos. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Nyob rau hauv ib qho me me saucepan ncuav me ntsis sunflower roj, ncuav ntxuav raw mov thiab fry nws tshaj ib tug loj hluav taws. Thaum cov nplej nplej muaj ib lub teeb daj daj, ncuav lub croup nrog cov dej npau, ntsev, kua txob thiab boil kom txog thaum siav.
- Npaj shurpa ncuav rau hauv tob daim hlau, on top ntawm txhua pab muab 2-3 tablespoons ntawm boiled mov. Kho lub tais nrog finely tws tshuaj ntsuab thiab pab rau lub rooj.
Shurpa los ntawm nqaij nyug: ib daim ntawv qhia nrog ib daim duab thiab kev piav qhia ntawm ua noj kua zaub ntawm tus ceg txheem ntseeg
Cov phaj no tuaj yeem ua tau siav thiab pub zaub mov rau lawv ua haujlwm tau zoo. Tus nplua nuj kua zaub yog tsis tshua muaj kua thiab noj mus txog qhov kawg.
Tsim nyog cov khoom xyaw
- nqaij nyug - 2.5 kg
- dos - 5 pieces
- carrots - 5 pcs
- qos yaj ywm - 1,3 kg
- txiv lws suav - ½ kg
- Bulgarian kua txob - ½ kg
- parsley - 1 beam
- coriander - ½ nqaj
- ntsev
- spices
Cov kev qhia ua raws kauj ruam
- Tshaj li ib lub chaw pw hav zoov qhov chaw loj cauldron, sau nrog dej (5 liters) thiab coj mus rau ib lub boil.
- Nqaij chop rau hauv pieces, muab tso rau hauv boiling dej thiab boil rau 2 xuab moos.
- Dos finely chop, tag nrho lwm yam zaub txiav heev loj.
- Muab nyob rau hauv broth carrots, qos yaj ywm thiab dos, thiab ces boil lwm 1 teev.
- Tom qab ntawd ntxiv kua txob, txiv lws suav thiab noj rau lwm 10 feeb, ces ncuav finely tws zaub, ntsev thiab spices mus saj.
- Noob nrog ib rab diav ntev, kis tawm hauv cov khoom noj thiab pub cov neeg koom nrog noj mov.
Yuav ua li cas noj ib lub nqaij nyug qe ntawm nqaij nyug: video-qhia
Qhov no yog ib daim ntawv qhia qhia cov kauj ruam uas qhia tau hais tias yuav ua li cas thiaj ua rau lub cev muaj roj rau hauv nws lub tsev.