Txiv qaub tart yog lub tsiab peb caug ntawm kev noj qab haus huv: ib qho hnyav nplaum hauv caramelized citrus sheath nrog crispy khob noom lo yog ib qho zoo tshaj plaws cov khoom qab zib ntawm cov zaub mov gourmet. Daim ntawv qhia yoog no yuav pab kom tiv nrog lub kib hauv tsev thiab ras ib tus neeg hlub nrog kev kho siab zoo.
Cov khoom xyaw:
- Kua txiv ntawm lemons thiab oranges - 50 g ib leeg
- Ob peb citrus txiv hmab txiv ntoo (lemons)
- Mis - 30 g
- Qe - 3 pieces.
- Txiv qaub Zem - 15 g
- Qab zib hmoov - 120 g
- Butter ntawm high rog cov ntsiab lus - 160 g
- Shortbread, zaub mov xim
Txoj kev ntawm kev npaj:
- Nyem cov kua txiv los ntawm cov txiv qaub thiab txiv kab ntxwv kom koj tau 100 grams dej huv (qhov zoo tshaj plaws yog 1: 1). Tom qab ntawd ntxiv cov txiv qaub txiav rau lub tais
- Nkag mus rau cov mis nyuj rau hauv cov kua txiv hmab txiv (hitting lub tais, nws yuav ua rau nws - nws yuav tsum yog li ntawd), thiab lub qe
- Ntxiv cov hmoov qab zib thiab whisk kom huv si
- Tsim tus da dej: muab lub tais tso rau hauv ib lub tais sau rau hauv dej npau npuav kom lub qab ntim ntawm lub tais tsis chwv cov dej. Qe-citrus sib tov coj mus rau 85 degrees, tas li stirring nrog ib tug whisk - nws yuav tsum tau warmed tusyees
- Cream yuav tsum reminiscent ntawm lub sib xws ntawm yogurt los yog nyias qaub cream
- Tiav mousse lim los ntawm ib tug sieve, tshem lub txiv qaub tev thiab qhov seem ntawm curled qe. Nyob rau hauv lub cream, ntxiv tws roj thiab sib tov kom txog thaum dissolved los yog whisk nrog ib tug blender
- Mousse npog npog nrog ib zaj duab xis thiab qhov chaw hauv lub tub yees rau ib hnub
- Tshem tag nrho cov nqaij ntawm tag nrho cov txiv qaub. Qhov no yog qhov zoo tshaj plaws nrog ib tug pluas noj - ib qho taub tshwj xeeb rau kev ua hauj lwm nrog txiv hmab txiv ntoo. Tab sis koj muaj peev xwm ua tib zoo txiav lub qhov nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo nrog ib tug riam thiab tshem tawm cov pulp nrog ib tug me me dessert diav
- Tshem tawm lub ntsis kev qoob los ntawm lub txiv qaub tev - muab cov ntawv tso rau hauv ib lub lauj kaub tais diav uas muaj dej qab ntsev thiab coj mus rau ib qho dej. Ua li no peb zaug, txhua zaus hloov cov dej nrog lub tshiab, tab sis tsis muaj ntsev
- Nyob rau hauv stewpan, muab cov suab thaj, ncuav dej (piv ntawm dej thiab qab zib 1: 1) thiab muab on hluav taws. Thaum lub qab zib dissolves, muab tso rau lub txiv qaub blanks thiab noj rau ib nrab ib teev - ib teev, caramelizing lawv. Siv tawm cov ntawv qia thiab txias. Npaj sandsticks: txiav tawm lub billets los ntawm mov paj, tsos nqaij daim tawv, txias tom qab ci
- Sau cov khoom noj qab zib: sau lub cream nrog txiv qaub blanks, decorate lub nplooj thiab xuab zeb nrog