Ib sab qab tais zaub ntawm eggplant Zuclotto (eggplant) los ntawm aubergines yog ib tug zaub mov uas muaj cov txwm saj ntawm Sicily: eggplants, txiv lws suav thiab basil. Parmesan ua rau nws zoo heev rau cov koob nto moo tais ntawm Parmigian - ib feem ntawm Sicilian cuisine. Eggplants tau los rau Sicily los ntawm Arabs nyob rau hauv 1400, thiab txog tam sim no eggplants yog cultivated, txij li no tsis pom, nyob rau hauv ltalis. Cov kab lus no yooj yim yog ib qho khoom noj txom ncauj zoo rau hauv daim ntawv txias, los yog ib sab zaub rau cov nqaij.
Cov khoom xyaw:- Eggplant 500 g
- Dos 1 pc.
- Qij 3 phais
- Basil ntsuab tshiab 1 pawg
- Txiv lws suav 4 pcs.
- Cheese Parmesan 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Txiv roj roj 2 tbsp. l.
- Ntsev 2 pinch
- Kauj ruam 1 Los npaj koj yuav tsum tau eggplants, dos, qej, txiv lws suav, zaub basil, Parmesan cheese, breadcrumbs, txiv ntseej roj, ntsev.
- Kauj ruam 2 Ua ntej tshaj plaws, npaj lws suav ntses: ntxuav cov txiv lws suav, txiav ib tug ntoo khaub lig thiab poob rau ob peb feeb rau hauv dej npau npau. Thaum cov tawv nqaij yog deb ntawm lub pulp, noj tawm lub txiv lws suav thiab txias lawv.
- Kauj ruam 3 Tev tus txiv lws suav los ntawm daim tawv nqaij. Txiav lub txiv lws suav rau hauv slices.
- Kauj ruam 4 Ua cov roj txiv ntseej nrog qej.
- Kauj Ruam 5 Ntxiv cov txiv lws suav thiab simmer tshaj li cua sov kom txog thaum lawv tig mus rau hauv mashed qos yaj ywm. Ntxiv cov zaub basel. Zom nrog lub tov kom tau ib homogeneous sauce. Cov xim ntawm cov sauce nyob ntawm qhov zoo ntawm cov txiv lws suav.
- Kauj Ruam 6 Txiav lub lws mus rau hauv me me.
- Kauj Ruam 7 Fry lub hau ntawm cov cua sov kom txog thaum nws muaj tseeb.
- Kauj Ruam 8 Ntxiv cov txaij thiab kub zis rau cov cua kub siab ntev li 5-10 feeb, ces txo qhov hluav taws kub thiab tua kom txog thaum muag muag.
- Kauj ruam 9 Fry lub khob cij kom txog thaum liab, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tsis tau ua kom sib zog. Cov xim yuav tsum kub, tab sis tsis dhau xim av.
- Kauj Ruam 10 Muab lub npauj npuag rau hauv lub khob me me, ntxiv nqaij npua.
- Kauj Ruam 11 Ntxiv cov kua txiv lws suav. Tus nqi nyob ntawm lub juiciness ntawm eggplant. Ua kom tau ib pawg tuab.
- Kauj Ruam 12 Ntxiv cov cheese thiab breadcrumbs, do.
- Kauj Ruam 13 Muab tso rau hauv ib daim ntawv nrog rau zaj duab xis. Muab tso rau hauv lub tub yees rau ob peb teev, los yog tawm mus txias rau qhov sov sov. Qhov loj yuav tsum khom. Ua haujlwm rau zaub mov txias lossis sov.