- Pike perch - 1 daim
- Qhov muag - 2 pieces
- Carrots - 2-3 pieces
- Bay nplooj ntoos - 2-3 pieces
- Carnation - - Yuav tsum saj
- Dub peppercorns - - Mus saj
- Noob ntawm fennel thiab dill - - Mus saj
- Leeks - 1 Daim
- Txiv lws suav - 3-4 pieces
- Dawb qhuav wine - 200 Milliliters
- Ntsuab - - Mus saj
- Ntsev, kua txob - - Mus saj
Ua ntej tshaj plaws, peb xav tau ib lub noob taum, gutted, plhaw zander dawb. Yog hais tias Desired, pike perch yuav hloov los ntawm lwm tus ntses - nws yog tsis tseem ceeb, kuv cia li muaj pike-perch. Lub pike perch yog txiav, peb txiav tawm lub loin. Lub fillet yog muab tso tseg, thiab txhua tsav txhua yam (lub taub hau, Tail, fins) muab tso rau hauv ib lub lauj kaub, ncuav 2.5 liv dej thiab muab tso rau ntawm ib lub zog tsis muaj zog. Nqa mus rau ib qho dej. Nrog lub boiling broth peb tshem tawm cov npaus. Thaum cov npuas dej tsis tu ncua sawv ntsug tawm - ntxiv qhov muag teev nyob rau hauv lub lauj kaub, carrots, nplooj yos nplooj, cloves, peppercorns, fennel thiab dill. Npog lub hau thiab ua noj rau cov cua kub qis kom qeeb tshaj tawm li 2 teev. Thaum lub txiv mis ua si, peb yuav ua qhov chaw nres tsheb roj. Nyob rau hauv ib tug me me ntawm roj, Fry lub sliced leeks nrog ib ncig. Tom qab ob peb feeb, thaum cov dos ua suab nrov, ntxiv cov txiv lws suav tshiab los yog lws suav muab tshuaj rau hauv lub lauj kaub. Stew lub txiv lws suav rau txiv lws suav li 4-5 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov dej ntshiab thaum maj mam npau npau li 15 nas this. Tom qab 15 nas this tom qab, nws yog ib qho tsim nyog ntxiv cov pike perch fillet mus rau lub lauj kaub tais diav, txiav ua feem me me. Ntxiv cov txuj lom (ntsev, kua txob, lwm yam ua rau saj), nqa cov ntses mus rau lub khob thiab ua noj rau 5 feeb. Los ntawm ntses broth peb tshem txhua yam uas tau siav nyob rau hauv nws, lub broth nws tus kheej yog lim. Nyob rau hauv lub lim broth peb hloov lub txheem ntawm lub lauj kaub. Peb muab cov kua poom rau hauv qhov cub, coj nws mus rau ib lub rhaub dej, ntxiv cov tshuaj ntsuab tshiab, ncaj nws nrog ntsev thiab muab cov kua txob tso nrog thiab tshem tawm ntawm qhov cub. Cia cov kua zaub mus rau 10-15 feeb, tom qab uas peb tau nchuav rau daim hlau thiab pab. Bon appetit! :)
Kev Pabcuam: 8