Txiv roj roj, cov khoom noj uas paub tias peb paub ntau yam, yog ib yam khoom tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv kev noj haus ntawm txhua tus neeg uas xav noj qab haus huv. Nyob rau hauv peb hnub no tsab xov xwm, peb yuav qhia rau koj txog lub ntsiab ntawm daim ntawv thov ntawm cov txiv ntseej roj.
Dab tsi ua peb paub txog roj txiv roj, roj ntsha tshaj plaws ntawm kev zoo nkauj thiab kev noj qab haus huv?
Txhua xyoo nyob rau lub Kaum Ib Hlis, tom qab Tsoom Haiv Neeg Ntseeg tag nrho, sau cov txiv ntseej pib, tias qhov zoo tshaj plaws yog phau ntawv sau, vim hais tias cov khoom siv tau pub rau cov txiv ntseej tsis txhob tawg thiab tsis oxidize rau hauv cov huab cua, uas ua rau qhov zoo ntawm cov roj tau los ntawm lawv. Thiab, lub sij hawm sib sau ua ke thiab cia li yuav tsum dhau li tsawg tau. 1L ntawm cov roj yog tau nrog 10 -15 kg ntawm cov txiv ntseej. Qhov zoo tshaj plaws thiab tseem ceeb yog thawj heev txias nias. Nws cov kua qaub, raws li nws tau txiav txim rau qhov zoo ntawm cov roj, yog 1. Cov npe ntawm cov zauv no yuav tsum tau muaj nyob rau ntawm lub raj mis. Yog hais tias cov kua qaub no tsis yog ntau tshaj 2, ces koj muaj nyob rau hauv koj txhais tes roj nplua nuj, uas khaws cia tag nrho cov khoom noj khoom haus thiab tseem ceeb ntawm cov txiv ntseej. Thiab cov cim tshwj xeeb uas lawv muaj xws li ib tug tseem ceeb npaum li cas uas tso cai rau ib tug neeg uas siv tas li olive roj noj, nyob twj ywm tsis zoo, tab sis kuj hluas thiab zoo nkauj. Tsis yog tsis muaj dab tsi uas ib qho ntawm cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev zoo nkauj ntawm Sophia Loren yog ib tug tablespoon ntawm txiv ntseej roj rau ntawm ib lub plab tas txhua hnub. Txawm tias nyob hauv Cleopatra, qhov roj nkag tau ua ntej noj tshais yog ib qho yuav tsum tau ua thaum sawv ntxov, thiab roj txiv roj muaj peev xwm ntxiv rau nws lub npe nrov mis. Thiab cov Greeks qub, haus cov roj thaum sawv ntxov thiab seizing nws nrog zib ntab, tubntxhais ntseeg tias kom zoo dua lawv cov potency. Tsis xav, rau lawv cov txiv ntseej yeej ib txwm cim los ntawm cov neeg ntiaj teb. Txawm tias Pliny sau tau tias "ob lub cev ua dej tau zoo heev rau tib neeg lub cev - qhov no yog qhov caw uas noj hauv, thiab cov txiv roj roj uas lub cev muaj roj. Cov kua dej yog nqa los ntawm cov ntoo. Theej, koj yuav ua tsis muaj caw, dua li tsis muaj roj. " Thiab tag nrho vim hais tias txiv ntseej roj yog tsuas roj uas yog absorbed los ntawm peb lub cev los ntawm 100%. Qhov no yog nws cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg: ntau cov roj noj monounsaturated txo cov qib roj cholesterol, thiab polyphenols thiab antioxidants tiv thaiv hlwb ntawm kev laus. Tsis tas li ntawd, kev txais tos ntawm cov txiv roj roj ua hauj lwm raws li kev tiv thaiv ntawm atherosclerosis, kab mob ntawm digestive system, kho txhim kev loj hlob ntawm cov pob txha nqaij thiab yog pab rau qhov tsis pom kev. Tsis tas li ntawd, nws txo txoj kev pheej hmoo ntawm mob cancer. Piv txwv, yog hais tias daim tawv nqaij yog lubricated nrog txiv ntseej roj tom qab sunburn, nws yuav ua rau nws tsis tsuas yog kev sib tw thiab ywj, tab sis kuj yuav tiv thaiv cov txheej txheem ntawm malignant degeneration ntawm daim tawv nqaij hlwb. Tias yog vim li cas cov neeg nyob hauv lub Mediterranean tsis muaj kev ntshai ntawm lub hnub kub - roj txiv roj yog lub hauv paus ntawm lawv cov zaub mov thiab ib qho ntawm txoj kev tu lawv tus kheej.
Raws li twb tau hais saum toj no, qhov tseem ceeb tshaj roj yog thawj txias txias. Nws yog qhov tsaus nti thiab, tsis zoo, tsis kho dua. Nws saj thiab aroma muaj ntxoov almonds, tshuaj ntsuab, txiv apples thiab lub slightest bitterness, uas qhia hais tias cov roj yog tshiab thiab siav kom raug. Ntawm chav kawm, muaj kuj yog ib tug refined txiv ntseej roj, uas yog tau los ntawm refining thawj roj thiab tom qab ntxiv tib roj. Nws cov xim yog sib zog thiab tsis muaj bitterness peculiar mus rau Extra Virgin roj (ib tug tsi ntawm cov roj ntawm thawj thawj). Thiab, feem ntau, roj tuaj yeem muaj xim los ntawm daj tuaj mus rau qhov tsaus kub thiab txawm muaj xim ntsuab. Qhov no yog txiav txim los ntawm ntau yam txiv ntseej thiab qhov kawm tiav ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv Ltalis thiab Greece, cov txiv ntseej yog sau thaum ntxov, yog li cov roj los ntawm muaj feem ntau yog ntsuab, thiab los ntawm Ltalis nws cov xim yuav ze rau daj.
Tab sis peb txog qhov twg cov roj txiv roj los ntawm nws, nws tseem ceeb sib npaug. Ntawm no yog ob peb yam yooj yim recipes uas yuav txhim kho mob thiab txhim kho kev zoo nkauj. Rau cov kua txiv hmab txiv ntoo nrog kua txiv hmab txiv ntoo, nrog rau cov kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj kua nplaum nrog rau lub plab rau ntawm daim tawv nqaij. ntxiv ib spoonful ntawm zib mu, ib me ntsis cognac thiab ib me ntsis mustard hmoov, sov lub sib tov thiab kom nws nyob rau hauv plaub hau rau 1 xuab moos. Thiab ob peb hom zaub mov txawv rau Italian cuisine: tus ntses classic rau spaghetti: butter, qej thiab liab ntsim kua txob, ces tag nrho cov tshuaj yaug nrog parmesan - xwb thiab cua, thiab tov roj txiv roj, zib ntab, vinegar, pounded qij thiab spices. Hauv cov dej no, cov neeg Loos feem ntau tau ntim cov khob cij txiv hmab txiv ntoo tshiab.
Qhov zoo tshaj plaws, txiv roj roj yuav tsum noj cov khoom noj rau hauv koj cov khoom noj: ntxiv rau cov khoom qab zib, khoom noj txom ncauj, ntaub qhwv, kua ntsw. Cov txiv hmab txiv ntoo yog cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj peev xwm ua rau cov neeg muaj mob muaj nkeeg. Muaj koj twb qhia cov nyhuv ntawm no duet?! Ntxiv mus, nws tseem paub tias carcinogenic tshuaj tsis tshwm sim nyob rau hauv txiv roj roj txawm tom qab rov qab kho kub.
Thiab ntxiv rau qhov kev ceeb toom: khaws cov txiv ntseej roj hauv lub qhov cub dub, tab sis tsis nyob hauv tub yees! Lub sij hawm cia tsis tshaj li 1.5 xyoo. Thiab rau cov kiv cua ntawm cov pluas noj, kuv yuav hais cov lus ntawm Leonardo da Vinci nws tus kheej hais tias "ib qho kev noj haus zoo ua tsis muaj txiv ntseej roj."
Ntxiv qhov txuj ci tseem ceeb tshaj plaws rau koj lub neej, thiab txhua yam yuav zoo li kev ua haujlwm, raws li kev noj qab nyob zoo thiab kev zoo nkauj yog cov txhim khu kev pab tshaj plaws ntawm txoj kev ua tau zoo.