Nqaij qaib txhuam hniav nrog cov nceb
- Pob txha qaib-1 pc.
- dub truffle-2-3 g
- champignons-4-5 pcs.
- Bulgarian kua txob-20 g
- Spinach-handful
- qej-1 clove
- yuav tsum
- 15 g ntsev
- kua txob rau saj
- txiv ntseej roj-1-2 tsp.
- thyme - ob peb ceg
Txoj kev ua noj ua haus:
1. Cais ntawm daim tawv nqaij ntawm nqaij qaib hauv cheeb tsam ntawm lub mis thiab cov khoom no nrog twigs ntawm thyme thiab nyias slices ntawm truffle (tshiab los yog nyob kas poom). Yog hais tias tsis muaj truffle, siv qej slices thiab cov tshuaj ntsuab qab. 2. Cov khoom noj ua ke rau hauv cov npluag, nceb thiab Bulgarian kua txob txiav rau hauv cov nplais. 3. Fry lub txiv roj roj ua ntej nrog cov nceb, ces ntxiv cov qoob loo, cov txiv hmab txiv ntoo, zaub qhwv thiab cov kua txob. Ambassador thiab kua txob. Kev txhaws yog npaj. 4. Chicken salting, kua txob sodium thiab paprika. 5. Nqa ib qho noog thiab roj ntsuab nrog roj txiv roj. 6. Muab lub cev ntim rau hauv cov plaub hau-pinker: ua kom nws, ntub dej khov thiab muab faus rau hauv npoo kom lub tais tawm. Ci rau nqaij qaib rau ib nrab ntawm 220 ° C. Cov plaub hau yuav tsum tau ua kom cov kua txiv hmab txiv ntoo, uas yog tsim rau thaum lub caij ua noj ua haus, ntawm lub phaj.
Tazhil los ntawm nqaij qaib
Cov khoom xyaw
- nqaij qaib mis-150 g
- olives-6 pcs.
- txiv qaub -1/4 pcs.
- txiv qaub peel-1/4 pcs.
- curry pinch
- tandori (Indian ntsev) - pinch
- qej-1 clove
- ntsev, kua txob - mus saj
- olive roj-1 tbsp. ib spoonful
Txoj kev ua noj ua haus:
1. Txiav cov nqaij qaib rau hauv qhov cub. 2. Muab cov nqaij qaib tso rau hauv ib lub lauj kaub tais diav tshwj xeeb nrog lub hau siab - tazhinnitsu. Ncuav nqaij nrog txiv qaub kua txiv thiab ntxiv grated zest. Yog hais tias koj tsis pom ib tug tazhinnitsu, ci ib lub tais nyob rau hauv ib lub lauj kaub av nplaum. 3. Ntxiv cov txiv ntseej cov txiv ntseej thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm lub hwj los rau hauv plawv. 4. Muab cov quav yeeb quav tshuaj thiab khab pob tandori. 5. Ntxiv roj txiv roj, ntsev, kua txob thiab sib tov txhua yam. 6. Cub rau 20 feeb ntawm + 180 ° C thiab muab kev pab ncaj nraim rau hauv lub cev.
Nrog pickled cucumbers
- Mis 1-iav
- yeasts - 20-30 g
- hmoov nplej - 4 khob
- qe -1pc.
- Butter-4 tbsp. diav
- qab zib - 1-2 tsp.
- Ntsev-1/4 teaspoons
Rau txhaws qhov phaj:
- pickled cucumbers - 3 Pcs.
- Dos 2 pcs.
Hauv cov mis nyuj sov, ua rau cov poov xab kom txog thaum lawv tag. Razotri qe nrog ntsev thiab suab thaj, ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj nrog poov, ncuav nyob rau hauv hmoov thiab knead mov paj. Thaum kawg, ntxiv khov nab kuab thiab sib tov kom txog thaum qhov nyhav nres nres rau koj ob txhais tes. Npaj txhij lub mov paj maj mam sprinkle nrog hmoov, npog nrog ib tug napkin thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw sov. Thaum nws nce, nws xav tau kev hampered thiab muab rov tuaj. Tom qab ntawd koj tuaj yeem pib lub qhov cub. Tsuav pickles thiab pickled cucumbers. Fry lawv cais nyob rau hauv zaub roj thiab mix. Pawg lub patties thiab kib rau hauv ib lub lauj kaub.
Borsch
- Nqaij nyuj-200 g
- nqaij npuas-200 g
- nqaij qaib - 200 g
- cabbage-250 g
- beet-2 pcs.
- Hmoov -1 tbsp. ib spoonful
- dos 1 pcs.
- Prunes-50 g
- raisin-50 g
- kua txiv lws suav-50 ml
- vodka-50 ml
- qaub cream-100 g
- butter -1 tbsp. ib spoonful
Muab cov khoom noj tso rau hauv saucepan thiab muab dej rau nws ua ob zaug kom loj. Muab rau hluav taws thiab noj kom txog thaum ib nrab siav. Beet thiab dos finely chop los yog sodium on ib tug loj grater thiab Fry nyob rau hauv butter kom txog thaum uas muag softened. Tom qab ntawd ntxiv prunes, raisins thiab ib spoonful ntawm hmoov tov nrog lws suav kua txiv thiab vodka, sib tov zoo thiab muab tso tawm. Nyob rau hauv lub boiling broth muab ib tug loj tws cabbage, tom qab 10-15 feeb. Ntxiv cov stewed zaub thiab noj kom txog thaum uas cov khoom muag kiag li softened. Ua ntej pab muab qaub cream nyob rau hauv lub borsch.
Cream ntawm Jerusalem artichoke
Cov khoom xyaw ntawm zaub mov:
- Jerusalem artichoke - 700 g
- qos yaj ywm - 200 g
- mis ntawm daus (smoked) - 150 g
- zaub broth - 0.5 l
- cream - 200 ml
- creamy roj -1 tbsp. ib spoonful
- parsley - rau dai kom zoo
- ntsev, kua txob - mus saj
1. Topinambour zoo ntxuav thiab ua noj rau 15 feeb nyob rau hauv cov dej qab ntsev. Txias lub tubers, ntxuav thiab ua noj rau lwm 10 feeb nyob rau hauv lwm cov dej, boil lub qos yaj ywm peeled, txiav lub boiled tubers rau hauv cubes thiab zuaj lawv nyob rau hauv ib tug blender kom txog thaum lub puree xeev. Muab tso rau hauv lwm lub tais i-2 st. Spoons ntawm mashed qos yaj ywm, thiab nyob rau hauv so ntxiv ntxiv zaub broth, ntsev, tag nrho cov zoo yeej thiab thiab maj mam coj mus rau ib tug boil. Thaum kawg, muab tso rau ntawm butter. 4. Tsoo cov zaub qos yaj ywm hauv cov kua qe los yog zom zaws, ntxiv dej qab zib, kua txob thiab kua qaub nplaum kom txog thaum cov hnab npog tuab. 5. Txiav qhov haus cov kua mis mus rau hauv cov khub nyias. 6. Npaj kua zaub kua faj sau rau ntawm daim hlau thiab muab cov kua nplaum ntawm lub mis tso rau hauv. Ntxiv me ntsis whipped cream on to top thiab decorate nrog parsley.
Salmon Terrine
- fillets ntawm salmon tshiab - 400 g
- khov ntsuab peas - 2 khob
- qe - 5 pcs.
- cream 33% - 4 tbsp. diav
- carrots -1-2 pcs.
- zucchini -1 pc.
- ntsev, dawb kua txob - mus saj
1. Ntsuab peas boil nyob rau hauv salted boiling dej, ces npog nrog dej txias. Carrots thiab zucchini broth thiab crushed. 2. Txiav cov ntsev ntsw ntsev rau hauv daim, ntxiv dej qab zib thiab qe. Loj ib qho ampoule, kua txob thiab zom hauv ib rab. 3. Tso lub butter nrog ib lub ncuav ci tais. Tso thawj txheej ntawm salmon, ua raws li los ntawm ntsuab peas nrog carrots thiab zucchini. Tom qab ntawd ua lwm cov ntses txheej, zaub thiab ntses dua. Npog daim ntawv nrog cov ntawv ci (roj nrog roj), muab tso rau hauv ib lub taub ntim nrog cov dej kub yaug thiab ua noj hauv qhov cub ntawm qhov cub da dej ntawm 180 ° C rau 50 feeb. 4. Cia lub hauv av kom txias thiab qhwv nws nrog salted ntses liab.
Sib faib los ntawm cheese
- qe dawb - 4 pcs.
- nyuaj cheese - 200 g
- qhob cij crumbs - 3-4 st. diav
- ntsuab parsley - rau dai kom zoo nkauj
- kua txob rau saj
- nqus pa roj-1L
Grated cheese on grater. Chilled proteins zoo whisk. Ceev nrooj sib tov nrog tus nplauv ua npuas nrog cov cheese, kua txob thiab ua cov khoom. Yob cov khoom cheese hauv breadcrumbs thiab tob-kib kom txog thaum Golden xim av. Pab nrog parsley.
Berry sab hnub tuaj
- tshiab los yog khov berries - 0,5 kg
- yolk - 4 pcs.
- xim av xim av - 75 g
- dawb wine-125 g
- vanilla qab zib -1 teev. ib spoonful
- txiv qaub tev - los ntawm fetus
- almond hmoov-50 g
Whisk yolks nrog piam thaj nyob rau hauv ib cov dej da dej. Ntxiv vanilla qab zib, txiv qaub zest, caw thiab ntxiv cov huab cua ua npuas ncauj. Tshem cov Sabayon los ntawm cov dej da dej thiab ntxiv hmoov almond hmoov rau nws. Nyob rau hauv lub khob haus dej ua rau cov tshiab los yog thawed berries (raspberries, strawberries, blueberries) thiab sau lawv nrog ib tug sabion. Ci rau 3 feeb.
Kua nplhaib
- apples - 4 pcs.
- hmoov - ib nrab ib khob
- qab zib - 2 khob
- av cinnamon - 1h. ib spoonful
- rum - 3 tbsp. diav
- ci hmoov rau mov paj - 1h. ib spoonful
- qe - 2 pcs.
- npias - 2 tbsp. diav
- hmoov qab zib - 2 tbsp. diav
- zaub roj - rau tob tob
- ntsev kom saj
Tev kua txiv los ntawm daim tawv nqaij thiab cov noob, txiav rau hauv slices. Sprinkle ib co kua qab zib tov nrog cinnamon, rum teb thiab cia sawv ntsug rau 30 feeb. Rau batter, sib tov nrog hmoov ci, ntxiv ntsev, qe yolks, 2 dia ntawm zaub roj, maj ncuav nyob rau hauv lub npias thiab muab tso rau lub whipped proteins. Npaj apples poob rau hauv khob noom cookie thiab kib hauv tob tob 8 feeb rau ob sab kom txog thaum kub xim av. 4. Tamsim no cov nkauj tau siv tawm suab thiab tso cov roj tawm ntawm cov roj. Kub apples sprinkle nrog hmoov qab zib.
Carrot syrups
- tsev cheese - 800 g
- carrots - 300 g
- Butter - 20 g
- semolina -1 tbsp. ib spoonful
- qe -1 pcs.
- qab zib - 2 khob
- hmoov-iav
- ghee - 50 g
- qaub cream - 200 g
1. Peel carrots thiab sodium rau ntawm grater nplua. Cia nws nyob rau hauv 15 feeb hauv ib qho dej me me nrog qhov sib ntxiv ntawm cov roj, ces nrog ib qho trickle ntawm semolina thiab ua noj rau 10 feeb ntxiv. 2. Txias qhov loj, sib tov nrog wiped tsev cheese, qe, 2/3 ntawm hmoov, qab zib, sib tov zoo. 3. Los ntawm cov khoom tiav, ua "npas". Lim lawv nyob rau hauv lub ntxiv hmoov thiab Fry nyob rau hauv ib tug kub frying lauj kaub rau ob sab kom txog thaum lub crusty xim av.
Zaub xam lav los ntawm ib qho pos i hws
- pos i hws - 1600 g
- taum pods - 400 g
- Cherry txiv lws suav - 320 g
- liab dos-135 g
- celery -135 g
- Bay nplooj 1 pc.
- carrots -135 g
- parsley - 30 g
- qej - 30 g thiab txiv qaub-270 g
- basil-135 g
- Pine neeg rau - 30 g
- Parmesan -135 g
- txiv ntseej roj - 400 g
1. Muab cov pos hniav tso nrog ntsev, kua txob, cov nplooj nplooj nplooj, cov nplooj poom, cov tais thiab cov nplooj (nws yuav tsum ua mos). 2. Welded octopus nyob rau hauv ib tug dej sov, txiav rau hauv daim. 3. Cov noob taum hauv cov dej qab ntsev, muab pov rau hauv ib lub ncuav. 4. Muab cov nplaum taum nrog cov taum, dos liab, zaub txhwb, qej, txiv lws suav. Liaj teb nrog txiv ntseej roj, sprinkle nrog txiv qaub kua txiv.
Tagliatelle nrog shrimps thiab zucchini
- Tagliatelle barilla - 320 g
- shrimps - 40 pcs.
- zucchini -1.5 pcs.
- qej - 2 cloves
- Butter - 60 g
- rosemary 1 ceg
- Dawb qhuav wine (masi, antinori) - 70 ml
- ntses broth - 80 ml
- txiv ntseej roj - 40 g
- txiv qaub tev -1 g
- ntsev, kua txob mus saj
1. Nyob rau hauv ib tug liab-kub sauté lauj kaub, Fry nyob rau hauv txiv roj roj crushed qej thiab rosemary, ntxiv cws. Ncuav nyob rau hauv lub cawu cub, npog thiab carcass rau 2-3 feeb. 2. Ntxiv cov nqaij ntses thiab butter. Ncuav tawm kua tawm mus rau ib qho 1/3-tso zucchini ntsuab feem txiav rau nyias nyias. Do, ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj. 3. Muab lub khob kom muaj dej kub hauv ntsev. 4. Muab cov kua ntses tov nrog cov npaj txhij txhua, ntxiv cov zest thiab muab tso rau hauv qhov tob tob. 5. Ua ntej yuav ua haujlwm thaj chaw nrog txiv ntseej roj, decorate nrog tshiab tshuaj ntsuab.