Nqaij nyob rau hauv Stroganoff style los yog "Nyuj Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano nqaij nyug. Nws tau lub npe hu ua Count Stroganov Alexander Grigorievich. Nws yog ib qho piv txwv tias yuav muaj ib zaj dab neeg tam sim no. Kuv tsis paub yog tias nws tsim nqi rau txhua tus dab neeg kuv tau nyeem, tab sis 2 ntawm lawv zoo li qhov tseeb rau kuv, koj tus kheej xaiv dab tsi los ntseeg. Thawj. Ua tus txiv neej nplua nuj, Suav Stroganov tau ua - "cov ntxhuav qhib", tsuas yog cov neeg txawj ntse thiab hnav ris tsho zoo nkauj tuaj koom lawv (nws tseem ceeb heev rau qhov kev kawm uas tau txiav txim siab tau raug txiav txim?). Nqaij nyob rau hauv txoj kev Stroganovian tau muab faib ua feem faib, ces, tus tub qhe tau muaj lub cib fim zoo rau hauv cov phiaj rau cov qhua. Qhov thib ob. Nws zoo nkaus li tus Fabkis ua noj lub tais, tshwj xeeb tshaj yog rau Suav Stroganov, thaum nws tsis tau nqaij tawv nqaij hauv cov laus laus. Feem ntau, kuv tsis paub dab tsi los ntseeg, tab sis me ntsis keeb kwm yuav tsis raug mob. Tam sim no hais txog kev ua noj. Rau befstroganov nws yog zoo dua mus noj lub pulp ntawm nyuj - txiav los yog scapula. Nyob rau hauv daim ntawv qhia thawj ntawm cov txuj lom, tsuas yog cov kua txob dub xwb, tab sis txij li thaum peb rov qab los ntawm tus thawj hauv cov ntses, kuv tso cai rau kuv tus kheej ntxiv tseem muaj cov av nutmeg. Txog saj. Muaj tsis yog tus neeg twg uas tsis tau sim befstroganov. Cov nqaij mos, nyob rau hauv ib tug hnyav creamy sauce, yuav thov ob tus laus thiab cov me nyuam. Garnish ... koj nyiam! Rov qab mus rau qhov qub, peb nyeem: kib qos yaj ywm, tab sis kuv nyiam saj ntawm huab cua mashed qos yaj ywm, abundantly watered nrog creamy lws suav sauce.
Cov khoom xyaw:- Nqaij nqaij nyug 1000 g
- Dos 2 pcs.
- Lee 100 ml
- Qaub cream 100 g
- Lws suav ntsim ntses 100 g
- Ntsev 2 pinch
- Kua txob dub dub 2 pinch
- Nutmeg av 5 g
- Qos starch 1 tbsp. l.
- Kauj ruam 1 Koj yuav tsum tau: nqaij nyug pulp, dos, mis nyuj (30% rog), qaub cream, lws suav sauce, ntsev, kua txob hauv av, hauv av nutmeg.
- Kauj Ruam 2 Txiav cov nqaij mus rau hauv feem, raws li niaj zaus txiav rau hauv chops, ntsev thiab kua txob. Yeej.
- Kauj Ruam 3 Txiav cov nqaij mus rau hauv nyias slices, txog 0.5-1 cm tuab.
- Kauj ruam 4 Nyob rau hauv ib lub lauj kaub khov loj loj ncuav cov roj zaub thiab cov nqaij npuav ntawm cov hluav taws kub.
- Kauj Ruam 5 Hla lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig.
- Kauj ruam 6 Ntxiv rau cov nqaij, do thiab Fry rau 3-5 feeb, kom txog thaum lub dos yog pob tshab.
- Kauj Ruam 7 Npaj cov ntses. Ncuav qaub cream thiab cream rau hauv lub lauj kaub. Muab tso rau hauv ib lub qhov cub thiab cia nws npau npau.
- Kauj ruam 8 Dissolve lub nplej siab nrog 1/3 khob dej txias.
- Kauj Ruam 9 Ncuav nplej siab rau hauv qaub creamy Lee sauce, ntxiv cov nutmeg. Ua kom zoo.
- Kauj Ruam 10 Muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab noj kom txog thaum twg thickened rau txog 3 feeb.
- Kauj ruam 11 Ntxiv qaub creamy Lee sauce thiab lws suav sauce mus rau nqaij. Ua ke.
- Kauj Ruam 12 Stew hauv qab ntawm lub hau me me rau 40-60 feeb.