Yuav ua li cas ua noj nqaij nyug
Hau kub yuav rov hais ntau dua. Nws muaj ib qho qhia tau hais tias, ib qho kev pleev kiab thiab ib qho kev xav appetizing. Xav txog cov subtleties ntawm kev ua noj ua haus:
- Cov kws paub txog kev noj zaub mov yuav lees ob txoj kev ua noj nqaij. Yog hais tias koj lub hom phiaj yog ua noj ib lub hau ntawm nqaij nyug, nqaij nyoos lossis kharcho, ces koj yuav tsum ntxuav cov khoom, muab tso rau hauv ib lub taub ntim dej txias thiab muab tso rau ib qho hluav taws kub. Nyob rau hauv rooj plaub no, lub broth yuav nqus ib siab tshaj plaws ntawm pob zeb hauv paus salts thiab soluble proteins, vim tias cov zaub mov yuav tsis tshua muaj txiaj ntsim. Thiab yog tias koj xav muab cov zaub mov nplua nuj saj, ces koj yuav tsum muab cov nqaij hauv cov dej kub yau ua ntej.
- Npaum li cas lub sij hawm ua noj nqaij nyug nyob ntawm seb qhov loj me thiab zoo ntawm cov nqaij, tiam sis qhov nruab nrab ntawm qhov ntev yog 40-60 feeb. Tom qab lub hau npau npog, npog lub hau nrog lub hau thiab teem caij ua tsawg kawg nkaus. Unhurried boiling yuav txo cov emulsification ntawm roj, tshem tawm cov greasy saj thiab tsis kaj siab ntawm lub broth.
- Cwj pwm ntawm ntau niam tsev tshem tawm cov npuas dej ntawm lub txiv mis yog qhov yuam kev. Qhov no ua npuas ncauj yog ib qho protein uas kis tau los ntawm nqaij nyug ua rau nqaij tawv. Yog li, nws tshem tawm tsuas yog txo cov khoom noj haus. Kev paub txog cov kws ua zaub mov pom zoo kom tsis txhob tshem cov kab npoo npoo, vim hais tias nyob rau hauv txoj kev ua noj nws yuav yaj lawm, tsis muaj teeb meem ntau npaum li cas koj yuav tsum tau noj nqaij nyug.
- Siv ib rab diav rawg, koj tuaj yeem txiav txim siab seb cov khoom noj zoo npaum li cas. Rau qhov no nws yog txaus kom tho ib daim ntawm nqaij nyuj nyob rau hauv lub densest qhov chaw txaus. Yog hais tias nkhaus plunged yam tsis muaj kev rau siab, thiab yog li nyob rau hauv qhov chaw ntawm ib tug puncture tsis muaj secretion - cov nqaij yog npaj txhij.
- Yuav kom ntsev dej nws yog qhov tsim nyog thaum kawg ntawm tus txheej txheem, kwv yees li 10 nas this ua ntej tag nrho kev npaj ntawm nqaij nyug nqaij. Txawm li cas los xij, yog tias koj xav tau ib qho dej nplua nuj, ces koj tuaj yeem ntxiv ntsev thaum pib ua noj.
Yuav ua li cas Ua Noj Nqaij Nyab Noj Hauv Ntau Yam
Nyuaj nqaij - universally, vim hais tias nws tsis yuav tsum tau ib tug tshwj xeeb ze mus ua noj. Cov pub leejtwg ntawm cov khoom qab zib thiab cov tais diav ntim khoom noj rau hauv cov hom ua thiab cov khoom xyaw pab. Xav txog qhov yooj yim tshaj plaws, koj yuav ua li cas ua tau noj nqaij nyug.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 800 g
- prunes - 200 g
- dos - 1 Pc
- Qhuav parsley - 2 tsp.
- sib tov ntawm peppers - 2 tsp.
- qhuav zaub basil - 2 tsp.
- ntsev
Txoj kev ntawm kev npaj:
- Nqaij ntsev kom huv si yaug nrog dej, soak nrog ntawv phuam thiab muab txiav rau hauv qhov cub 2 x 2 cm Muab tso rau hauv ib qho hlab ntsha.
- Txiav cov dos thiab nphoo nws ntawm nqaij.
- Tom qab ntawd yaug lub prunes, cais cov pob txha thiab txiav mus rau hauv ob peb pieces.
- Ntxiv cov nqaij mus rau lub tais, thiab sib tov cov ntsiab lus kom huv si.
- Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ntau hom, ncuav me ntsis dej.
- Ntxiv ntsev, kua txob, spices.
- Txiav txim siab ntau npaum li cas rau noj nqaij nyug, nws yog ntshaw kom muab tso rau 1.5 teev nyob rau hauv lub "quenching" hom.
- Cov nqaij nyuj yog kua! Pab nrog garnish thiab tshiab zaub.
Video qhia txog seb yuav ua li cas thiab noj npaum li cas rau nqaij nyug tuaj yeem pom hauv qab no: