Kev noj qab haus huv thiab kev noj haus zoo tuaj yeem coj tus neeg mus rau qhov hnyav. Los ntawm qhov pom ntawm lub cev ntawm kev noj haus, ib tus neeg uas muaj qhov sib txawv ntawm ntau tshaj 10% yog xam tias yog roj. Hauv qhov no, txhua yam kev txwv rau "pob txha dav" lossis lwm yam tsis raug muab xam rau hauv. Yog hais tias ib tug neeg muaj mob zoo, nws tau rog vim tsuas pub noj zaub mov ntau dua, uas yog, muab nws lub cev nrog ntau dua "khoom noj khoom haus" tshaj qhov tsim nyog los tswj lub neej.
Lub zog noj haus uas txhawb cov haujlwm tseem ceeb ntawm lub cev yog ntsuas hauv lub ntsuas phoo (kcal). los yog kilojoules (kJ). Ib kilocalorie yog kwv yees li 4.2 kilojoules.
Tus nqi ntawm lub zog txhua hnub los ntawm lub cev tsis yog nyob ntawm qhov loj me ntawm lub cev, hnub nyoog thiab kev pw ua ke, tab sis kuj rau hom neeg kev ua ub no. Tus neeg ua haujlwm nrog rau kev ua haujlwm lossis tus niam tsev, yuav tsum noj cov zaub mov ntau dua li cov neeg ua haujlwm hauv lub rooj. Cov kev ua si nquag tseem xav tau ntau calorie ntau ntau.
Nws muaj kev pom zoo rau kev suav cov kwv yees hnyav npaum li cas los tswj lub cev nyhav: ib kilogram ntawm lub cev hnyav li ntawm 30 kcal. ntawm qhov nruab nrab-qhov chaw ua haujlwm thiab txog 25 kcal rau kev ua haujlwm ci.
Yog li, ib tug neeg xav poob ceeb thawj yuav tsum txo qis ntawm "zaub mov" zog. Txawm li cas los, tsis txhob txo nws dramatically, uas yog, noj loj ntsuas! Feem ntau cov kws kho mob tsis pom zoo "cov tshuaj kho mob", tsis hais txog "zero" noj haus, vim cov no lub cev poob tsis tau tsuas yog calorie ntau ntau, tab sis kuj muaj lwm yam tshuaj uas yuav tsum tswj nws cov haujlwm tseem ceeb.
Thawj lub hauv paus ntawm kev noj haus yog cov proteins , ib pawg ntawm cov as-ham, sib koom los ntawm cov kws tshawb fawb hu ua cov proteins. Lub npe los ntawm Greek lo lus proton, piv txwv li, thawj, qhov tseem ceeb. Tam sim no nws yog lub npe hu tias muaj pua pua proteins nyob rau hauv lub qhov ntawm txawv proteins, tsuas yog ib tug kaum os ntawm lawv yog haum rau peb lub cev. Tus nqi ntawm txhua lub protein yog nyob ntawm tag nrho nws cov khoom, hu ua amino acids, lawv yog cov tseem ceeb ntawm cov proteins.
Proteins yog qhov tsim nyog rau txiv neej los tsim cov tshuaj tshiab ntawm cov qe ntshav, tshwj xeeb tshaj yog cov leeg thiab lub plawv. Qhov kev xav tau rau lawv yog kwv yees li 0.9 g ib kilogram ntawm lub cev qhov hnyav, i.e. Cov nqaijrog yuav tsum muaj 13-15% (feem ntau 20%) ntawm tag nrho cov khoom noj ntawm cov neeg laus khoom noj.
Qhov tsis muaj protein ntau nyob rau hauv cov zaub mov ua rau lub fact tias lub tsis kam ntawm lub cev mus rau cov kab mob, nrog rau lub peev xwm ntawm lub cev thiab lub hlwb, txo. Ntawm qhov tod tes, feem ntau cov protein nyob hauv zaub mov kuj tsis ua si zoo.
Cov tib neeg lub cev yog zoo dua nqus cov nqaijrog ntawm cov tsiaj txhu, piv txwv li, cov nqaij ntawm cov nqaij, ntses, qe, mis nyuj thiab khoom noj siv mis. Xws li proteins feem ntau thiab tag nrho yog qhov tseem ceeb tshaj rau cov tib neeg tshaj cov nqaijrog ntawm cov hauv paus chiv keeb, vim lub cev yooj yim los tsim cov proteins ntawm lawv. Haum tsim nws tus qauv. Txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb pom zoo kom npog txhua hnub kom muaj protein ntau los ntawm 40-50% nrog cov roj ntsha keeb kwm tsiaj, thiab so - proteins ntawm cov noob keeb kwm. Ib qho ntawm cov laj thawj rau cov lus pom zoo yog tias cov tsiaj cov tsiaj txhu feem ntau yog them cov roj ntau ntau, yog vim li cas cov kua qoob loo ntawm cov noob nroj tsuag tuaj pauv cov tsiaj txhu thiab yog lub cev yooj yim absorbed los ntawm lub cev.
Cov rog tsis hu ua vain yog qhov kev ua tiav ntawm ib tus lej, tsuas yog ib hom roj muaj 9 calories. Tshaj lub cev muaj roj ntau heev nyob rau ntawm daim tawv nqaij ntawm lub hnub "rainy day", thiab vim yog cov poj niam lub cev, muaj peev xwm los tsim nws muaj zog.
Tab sis, qhov tseeb, ib tug ua tsis muaj rog tsis muaj rog, ib tug txiv neej tsis tau, nqaijrog tseem tsim nyog rau kev tswj lub cev. Piv txwv, cov vitamins A., D, E thiab K yuav tsum tau faib rau hauv lub cev xwb los ntawm kev txo qee qhov roj tsawg.
Txhua yam khoom noj khoom haus muaj xws li glycerin thiab fatty acids. Nyob ntawm seb cov xaim hluav taws xob muaj pes tsawg leej, muaj cov roj acids uas muaj cov roj ntsha uas muaj roj ntau hauv cov dej, cov kab mob tsis tau zoo thiab cov unsaturated unsaturated compounds. Cov roj ntsha acids uas tau tsim los ntawm cov kab mob hauv lub cev muaj peev xwm tuaj yeem ua rau nws tus kheej, txawm li ntawd los muaj ntau lub cev tsis muaj roj, los yog tseem ceeb heev, nws yuav tsum tau ua ke nrog zaub mov noj. Qhov tshwj xeeb tshaj yog tseem ceeb rau kev noj qab haus huv yog linoleic acid, nyob rau hauv loj muaj nyob hauv zaub roj, piv txwv li, nyob rau hauv sunflower, soybean thiab pob kws. Thaum noj cov zaub mov los yog tom qab nws ua kom muaj qhov hnyav, tsis txhob tso rog, uas peb kis tau rau cov mov, tshwj xeeb yog vim muaj ntau yam hom margarine thiab butter, tab sis tsis muaj qab ntxiag los saj.
Rau kev kib nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum siv cov roj zaub los yog cov tsiaj sib txawv li qub, thiab ua cov khoom noj kom tsawg dua ntawm cov nqi ntawm kev noj cov zaub mov kom tsawg.
Qhov thib peb lub zog siv rau peb lub cev yog cov carbohydrates , muaj cov roj, hydrogen, thiab cov pa oxygen, thaum hydrogen thiab cov pa oxygen yog nyob hauv lawv hauv tib qho kev ua dej nyob hauv dej. Carbohydrates tshwm nyob rau hauv peb kev noj haus nyob rau hauv daim ntawv ntawm sugars, starch thiab fiber. Lub hauv paus ntawm carbohydrates yog lub thiaj li hu yooj yim sugars - piam thaj thiab fructose. Los ntawm ua ke ntawm ob yooj yim sugars muaj ib qho kev tsis zoo lub tsev qab zib. Yog hais tias muaj ntau yam suab thaj yooj yim, cov kab carbohydrates tsim: hmoov txhuv nplej siab thiab fiber ntau. Fibre belongs rau pawg pob ballast thiab tsis faib rau hauv lub cev, tab sis nws yog siv rau kev tswj plab zom zaws thiab tsim lub siab ntawm satiety, qhov kev xav no yog feem ntau tshwm sim tom qab mov tais diav, ntawm lwm yam, txawm cov ntsiab lus ntawm cov calorie ntau nyob rau hauv nws, txhuv yog khoom noj khoom haus zoo heev.
Tshaj tawm, on qhov tsis tooj, nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev zom mov yog faib nyob rau hauv lub cev mus rau hauv yooj yim sugars, los ntawm txoj kev, tsuas yog lawv nqa cov ntshav.
Feem xyaw carbohydrates mas pom muaj nyob rau hauv qhob cij, qos yaj ywm, mov thiab nplej zom. Cov khoom no tsim ib qhov kev xav siab ntawm satiety, raws li lawv nkag mus rau cov ntshav rau ib lub sij hawm ntev, nyob rau hauv me me feem vim lawv cov qauv ua thiab cov loj npaum li cas ntawm lub sij hawm yuav tsum tau rau lawv cov plab zom ntawm lub cev. Yog li ntawd, lub zog uas nkag mus rau hauv lub cev yog siv ntau dua tom qab noj cov suab thaj thiab suab thaj ntau ntau, uas txawm tias nws muab lub cev ntau zog. Unused zog, hmoov tsis, tsis tuaj tawm ntawm lub cev lawm, tab sis dhau mus ua gligocene, tsiaj txhuv nplej siab, thiab muab cia rau hauv cia hauv cov leeg thiab lub siab. Txawm li cas los xij, cov nyiaj lag luam no sai sai rau cov khoom siv rau lawv "qhov chaw. Dab tsi tshuav nyob rau hauv ntau dhau, nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm metabolism hauv kev rog thiab, ib txwm, muab ncua rau hauv daim ntawv ntawm cov khw muag roj. Yog li ntawd, khoom qab zib, tshwj xeeb tshaj yog cov ncuav thiab cov mov dawb dawb ua rau kom pom qhov hnyav tshaj qhov hnyav, thiab cov neeg uas xav kom poob phaus los yog ua kom lawv qhov hnyav nyob hauv lub cev, nws yog qhov zoo tshaj rau lawv haus tsawg heev los yog pov tseg tag nrho. Cov neeg uas nyob rau ntawm kev noj haus, nws yog qhov zoo tshaj plaws kom tshem tawm lawv los ntawm kev noj haus. Thaum xaiv hom khob cij twg, nws yog qhov zoo tshaj yog noj cov khoom noj khoom haus uas muaj cov khoom kub, piv txwv, ntshav qab zib los yog txhuam hniav, tab sis, ntawm lwm txoj haujlwm, koj tuaj yeem them taus cov hmoov nplej toasted lub sij hawm mus ib ntus.
Tiag tiag tsis tu qab zib nyob rau hauv nws daim ntawv dawb, nws yog ntshaw kom tsis kam los ntawm zib mu. Rau sweetening, tsuas yog siv cov phaj saccharin los yog cov suab thaj zoo li cov tshuaj.
Vitamins yog lub hauv paus ntawm tib neeg kev noj haus. Txij thaum tib neeg lub cev tsis tuaj yeem coj los ua ke lossis ua rau cov vitamins tsawg heev, nws tseem ceeb heev kom tau txais cov khoom noj kom txaus. As Well as proteins. Vitamins, ua ntej ntawm tag nrho cov, raug xa mus rau lub cev nrog cov khoom noj nroj tsuag, rau cov nroj tsuag muaj peev xwm tsim tau cov vitamins rau lawv tus kheej.
Nyob rau hauv cov zaub mov, cov vitamins muaj nyob rau hauv scant nqi, txawm li cas los xij heev xav rau lub cev, stimulating thiab directing nws cov biochemical xyum, thiab raws li ib qho kev pab cuam rau lub unhindered ndlwg ntawm nws cov kev ua si tseem ceeb.