Nyob rau hauv lub khw muag khoom noj peb muaj sterilized mis nyuj, pasteurized, reconstituted mis nyuj haus. Rov qab los yog hu ua mis, npaj los ntawm kev ntxiv dej rau hmoov ntawm mis hmoov. Cov mis nyuj qhuav yog npaj los ntawm tag nrho los ntawm tshem dej noo. Yog li ntawd nyob rau hauv nws muaj tag nrho cov tseem ceeb vitamins thiab microelements. Cov mis nyuj laus yog mis nyuj, uas cov ntsiab lus muaj roj tuaj rau ntawm qhov tseeb. Cov kws kho mob pom zoo kom siv cov mis nyuj nrog cov roj rog uas tsis pub tshaj 3.5%.
Yuav kom nce lub txee lub neej ntawm mis nyuj haus, nws tau raug mus rau kev kho cua sov. Cua kub txog 135 degrees Celsius thiab ntse txias yog ib qho kom tsis muaj menyuam. Nrog txoj kev kho no, tag nrho cov kabmob phem, nrog rau cov kabmob uas tseem ceeb rau lub cev, tuag. Los ntawm txoj kev rau xws li mis nyuj nws yog tsis yooj yim rau hauv tsev los npaj tsis yog cov kua mis nyeem qaub los yog kefir los ntawm kev pib kab lis kev cai. Tab sis muaj cov vitamins. Lub txee-lub neej ntawm sterilized mis nyuj yuav kav ntev txog rau lub hlis.
Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm pasteurization, mis nyuj yog rhuab mus rau 80 degrees Celsius. Nws tuaj yeem khaws cia tsawg dua - txog li 5 hnub. Tab sis feem ntau cov vitamins thiab kab kawm yog khaws cia rau hauv cov khoom. Tsis tas li ntawd, muaj xws li ib tug - "ultrapasterization". Qhov cua sov no mus txog 120-140 degrees. Cov txheej txheem no txawv ntawm kev tsis huv hauv lub sij hawm ntawm qhov khoom ntawm lub qhov kub siab: rau ultra-pasteurization nws yog ob peb feeb, thiab rau kev siv tshuaj nws yuav siv ob peb feeb, tom qab uas cov mis tau ntim rau hauv lub thawv tshwj xeeb aseptic. Ntau cov vitamins nyob hauv cov mis nyuj tom qab ultrapasteurization.
Ntawm cov khoom noj mis nyuj cov kua mis tshaj plaws yog siv kefir. Nws cov txiaj ntsig zoo li muaj ntau npaum li cas ntawm cov kab kawm hauv nws. Nws tseem yog nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins A, B, D, folic acid. Los ntawm txoj kev, nyob rau hauv tsis muaj rog dawb yogurt, tseem ceeb muaj tshuaj tsawg dua nyob rau hauv roj.
Kefir yog ib yam khoom tshwj xeeb. Nyob rau hauv peb txoj hnyuv zais ntau ntawm cov kab mob pathogenic, uas yog qhov ua rau ntxov ntxov ntawm lub cev, thiab kuj yog qhov ua rau ntau cov kab mob. Thaum ingested rau hauv txoj hnyuv, kefir suppresses cov kev ua ntawm extraneous pathogenic microflora. Thiab cov tshuaj kuj ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv. Tus Japanese, piv txwv li, xav txog kefir ib txoj kev khomob rau mob cancer. Thiab cov neeg Caucasian, kev noj cov khoom noj uas muaj fermented yog xam tau tias yog ib qhov laj thawj ntawm kev thiav. Kefir kuj muaj peev xwm los txhawb txoj hnyuv cev. Fresh-ib hnub kefir pab ua peristalsis thiab muaj cov khoom ua kom haum. Kefir peb - plaub hnub - txhawb zog.
Yog hais tias lub kefir muaj ib qho kev tsis sib haum xeeb, uas yog, flakes los yog cov qog pom, nws txhais tau hais tias cov khoom yog tsis zoo: muaj ib qho kev ua txhaum ntawm kev tsim los yog cia tshuab. Nws yog zoo dua tsis siv no kefir.
Thaum xaiv kefir nyob rau hauv lub khw, them nyiaj rau lub inscription ntawm lub pob. Yuav tsum muaj cov khoom xyaw tseg. Rau tej pob khoom nrog ntuj kefir - mis nyuj thiab kefir leaven. Yog tias bifidobacteria ntxiv rau cov formulation, ces cov khoom nqa lub npe biochemical. Thiab cov kab mob bifidobacteria ua rau lub cev tsis haum ntawm lub cev ntawm cov laus. Tab sis yog hais tias lub pob ntawd hais tias cov lus muaj hauv paus muaj xws li cov mis nyuj thiab qaub mis nyuj, qhov no yog mis nyuj mis, uas yuav ua tau siav hauv tsev los ntawm tsuas yog souring mis, tab sis qhov no tsis yog kefir. Nyob rau hauv cov khoom no tsis muaj ib qho tsis ncaj ncees lawm, nws yog ib qho tseem ceeb hauv nws tus kheej txoj kev, tab sis sau rau ntawm daim ntawv hais tias qhov no kefir tsis tau. Zoo, nco ntsoov tias tsawg dua lub txee lub neej ntawm ib qho khoom, qhov zoo dua.
Kws txawj ntseeg tias ib xyoos twg txhua tus neeg yuav tsum tau noj txog 10 kg ntawm tsev cheese. Tsev cheese yog cov khoom tseem ceeb uas xa cov tshuaj calcium rau lub cev. Muaj ntau ntau nyob rau hauv cov khoom, thiab nws yog li yooj yim absorbed los ntawm lub cev tias nws yog qhov nyuaj heev kom nrhiav tau ib tug neeg hloov zov rau tsev cheese.
Thaum xaiv tsev cheese, xyuam xim rau cov ntawv sau rau ntawm pob. Yog hais tias nws yog sau hais tias nws yog ib qho khoom siv mis, ces nws tsis yog ib qho kev curd ntuj, tab sis ib tug fake rau nws. Thaum ua xws li ib yam khoom, mis nyuj yog siv tshwj xeeb: nws hloov cov proteins uas kim thiab cov rog nrog pheej yig zaub roj. Cov cheese no tuaj yeem tsim muaj rog thiab tsis muaj rog.
Nrog rau tag nrho cov ntau yam khoom noj khoom haus muaj nyob rau ntawm lub lag luam los ntawm ib tug lossis loj tus naj npawb ntawm tuam ntxhab - qhov kev xaiv yog koj li.