Borsch rau lub caij ntuj no nyob rau hauv lub tsev nyiaj - yooj yim recipes nrog duab thiab yeeb yaj duab. Nqaij nyuj bale nrog lws suav muab tshuaj txhuam

Kev cog lus ntawm kev sib tw rau lub caij ntuj no yog qhov tseem ceeb ntawm cov txheej txheem ua noj ua haus. Cov khoom xyaw uas tsim nyog rau kev npaj ntawm cov tshuaj Slavic thawj tais tab txawm nyob nruab nrab ntawm lub caij ntuj no tuaj yeem muaj nyob rau hauv kev ua lag luam, tab sis lub hostesses pheej txuas ntxiv zais cov zaub sib tov hauv cov kaus poom. Ib qho txawv txawv tshwm sim yuav tsum yog ib qhov kev qhia meej. Thiab nws yog! Borscht rau lub caij ntuj no hnub no yog lub sijhawm tangible txuag yav tom ntej. Tom qab siv sijhawm ib hnub rau kev npaj kev refueling nrog beets nrog lws suav muab tshuaj txhuam, carrots, cabbage thiab lwm yam khoom xyaw, koj yuav leeb txoj kev ntawm kev noj mov borscht mus txog 40 feeb rau tag nrho lub xyoo. Ntxiv mus:

nyob rau hauv ib lub tuam txhab ntawm domestic borscht txhaws, kaum lub sij hawm ntau pab tau cov vitamins, tshaj li nyob rau hauv ib kilogram ntawm zaub los ntawm ib tug supermarket;
nyob rau hauv piv nrog lub Hoobkas hnav khaub ncaws ua ke nrog dyes, thickeners, flavors thiab khoom neeg tsim preservatives, hauv tsev harvesting hauv poom yog kiag li natural thiab harmless;
Thaum npaj tau rau lub caij ntuj no lub borsch refueling, koj nrog txuag thaj av qoob loo ntawm cov zaub uas koj los yog koj cov txheeb ze tau cog rau;
borsch nyob rau hauv tsev nyiaj rau lub caij ntuj no ntawm lub sij hawm pheej yig tshaj qhov kev yuav khoom ntawm cov txhab nyiaj rov qab thiab cov khw muag khoom noj. Raws li paub, nyob rau hauv lub caij ntuj no txawm beets nce nyob rau hauv nqi;
ib qho kev npaj rau lub laj fai tuaj yeem muab qhia rau koj cov me nyuam, niam txiv thiab txawm nrog koj tus hluas nkauj, yog li ua koj cov txuj ci ua noj ua haus;

Raws li koj tau pom, muaj ntau yam vim li cas nkaum lub Tshuag nyob rau hauv lub tsev nyiaj. Txhua tus muaj nws tus kheej!

Borsch rau lub caij ntuj no nyob rau hauv lub tsev nyiaj - daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab

Borscht yog tag nrho cov no: Ukrainian, dawb nrog sauerkraut, liab nrog dumplings, ntsuab nrog sorrel thiab qe, nrog taum thiab nrog taum, on cabbage thiab beet broth, nyob rau hauv curdled mis nyuj, on ferment los ntawm rye. Tib yam siv rau borscht rau lub caij ntuj no nyob rau hauv tsev nyiaj, lawv muaj peev xwm yuav txawv kiag li, nyob ntawm seb xaiv daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab. Niaj hnub no peb muab rau koj los npaj ib qho yooj yim beetroot refueling nrog zaub, pheej kuaj thiab pom zoo tib zaug. Borsch rau lub caij ntuj no nyob rau hauv tsev nyiaj rau no daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab yog ib txwm muaj kev vam meej, txawm rau beginners "zagotovochnogo" tawm kev.

Cov khoom xyaw rau harvesting borsch rau lub caij ntuj no hauv tsev tso nyiaj

tshiab beet - 1 kg
carrots, peeled - 600 g
dos qhov muag teev - 6 pcs.
Bulgarian peppers - 6 pcs.
celery paus - 400 g
refined roj - 200 ml
lws suav muab tshuaj txhuam - 6 dia
ntsev - 1 tsp.
dub kua txob - 0,5 tsp

Cov kauj ruam qhia ib kauj ruam hauv daim ntawv qhia nrog tus yees duab ntawm lub hnab nyiaj rau lub caij ntuj no hauv lub tsev txhab nyiaj

Npaj tag nrho cov khoom xyaw uas teev rau hauv daim ntawv qhia. Nrog rau qhov muag teev, tshem tawm cov Upper Husks thiab txiav zaub rau hauv ib nrab ib ncig. Bulgarian peppers thiab carrots shredded straw. Keeb kwm ntawm celery, tev thiab grate.
Bulgarian kua txob thiab dos Fry nyob rau hauv zaub roj. Tsis txhob hnov qab ntsev thiab kua txob.
Yuav kom fry ntxiv carrots thiab celery. Ua kom zoo thiab maj mam mus ua ke ua ke. Tom qab 3-5 feeb, ncuav me ntsis dej rau hauv lub lauj kaub.
Txiav lub beets thiab crush straws on ib grater tshwj xeeb. Muab beet loj nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying rau zaub. Tom qab ntawd xa cov lws suav, ua rau lub borscht refueling rau lub caij ntuj no thiab ua noj ua haus hauv lub hau.
Tom qab 10 feeb, nphoo nrog av kua txob. Yog hais tias lws suav muab tshuaj pleev dhau los muab cov kua qaub cawv, ntxiv cov piam thaj me me rau lub workpiece thiab tshem lub laujkaub ntawm qhov cub.
Ib nrab-liter jars, yav tas los ntxuav nrog detergent, kho nrog zog. Nyob rau hauv ib lub thawv uas huv, muab cov khaub ncaws sov rau lub caij ntuj no hauv cov kaus poom rau hauv cov tshuaj uas muaj duab. Muab cov khoom ntim pov tseg nrog tin hau thiab nkaum hauv lub tsho ntev li 20 teev.

Ntuj borsch rau lub caij ntuj no los ntawm beets thiab cabbage

Lub keeb kwm ntawm lub keeb kwm ntawm liab borscht pib nyob rau hauv lub sij hawm ntawm tsim ntawm Kiev Rus. Tom qab ntawd qhov zoo-paub thawj tais yog npaj los ntawm decoction ntawm ib tug nroj tsuag - cowwort. Nyob rau hauv Russia, no tais twb xub hais nyob rau hauv lub xyoo pua 17th. Thiab cov ntawv qhia rau peb tsis tau tshwm txog ntu 18th thiab 19th. Tab sis txawm nyob rau hauv no keeb kwm kev loj hlob ntawm lub Slavic zaub mov tsis nres. Tau ntau xyoo, cov neeg pib sau cov zaub ntug hauv av rau lub caij ntuj no los ntawm cov kab tshis thiab zaub qhwv, thiaj li txuag cov qoob loo loj heev ntawm kev cog qoob loo. Niaj hnub no, cov zaub mov ntawm xws li harvesting nyob rau hauv tsev nyiaj yog nyob rau hauv zoo kawg thiab coob, txij li thaum lawv pab niaj hnub niam thiab grandmothers yam uas tsis kim lub caij ntuj no zaub thiab substandard semi-tiav cov khoom.

Cov khoom xyaw rau cov khoom cog tseg ntuj lub caij ntuj no los ntawm beets thiab cabbage

dawb cabbage - 2 kg
txiv lws suav muaj kua - 2 kg
carrot tshiab - 800 g
beet meaty - 1.5 kg
dos dawb los yog xiav - 600 g
haus dej - 300 ml
roj - 0,5 l
laurel - 6 pcs.
vinegar - 90 ml
rootlets ntawm parsley
ua kom zoo zoo qab zib - 3 tbsp.
peas ntawm kua txob - 15 pcs.
ntsev - 5 tsp

Cov kauj ruam ntawm ib kauj ruam ntawm kev sau cov khoom nruab nrog cev nrog cov quav thiab cov noob qoob rau lub caij ntuj no hauv cov kaus poom

Yaug cov zaub thiab tev lawv. Beet thiab carrots grate rau "Kauslim" cov khoom noj txom ncauj.
Cabbage chop nyias strips. Dawb los yog xiav paus, txiv lws suav thiab keeb kwm ntawm parsley txiav mus rau hauv me me cubes.
Muab tag nrho cov khoom xyaw uas npaj txhij ua hauv lub nkoj tho peb sab. Ntxiv cov roj thiab dej.
Lub resulting sib tov, sweeten, ntsev thiab lub caij. Ua daim ntawv billets rau borsch rau lub caij ntuj no ib nrab ib teev tom qab npau npau.
Ob feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, ncuav mus rau hauv lub hnav khaub ncaws vinegar. Muab qhov loj thiab tshem tawm ntawm tshav kub.
Faib lub ntuj thav av rau lub caij ntuj no los ntawm beets thiab cabbage los ntxuav cov nplai me me. Muab cov khoom ntim pov tseg nrog tin hau thiab npog nrog ob npog npog rau 12-14 xuab moos.

Hnav ris tsho rau lub caij ntuj no nrog lws suav muab tshuaj: video daim ntawv qhia

Hnav ris tsho rau lub caij ntuj no nrog lws suav muab tshuaj - ib qho tseem ceeb, cua thiab pheej yig. Nws yog ib qho yooj yim thiab txoj hauv kev kom txuag lub sij hawm uas ploj lawm, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg ua hauj lwm thiab cov niam tsev nrog ntau tus menyuam. Boiled broth, poured tus txheem ntawm tau, ntxiv ob peb qos yaj ywm - lub hauv tsev npaj-borscht npaj! Yuav ua li cas kom npaj tau ib lub khaub ncaws rau borscht nrog lws suav muab tshuaj rau lub caij ntuj no hauv cov kaus poom, saib cov yeeb yaj duab ntawm cov ncauj lus kom ntxaws:

Cov khoom siv rau lub laj fai rau lub caij ntuj no hauv cov kaus poom uas tsis muaj lub hauv paus - kauj ruam ntawm daim ntawv qhia ua kauj ruam

Nco ntsoov, cov khoom noj liab liab yog cov nyiam cov zaub mov ntawm ntau dua ib nrab ntawm cov neeg Slavic. Tab sis qee zaum cov hluas nkauj tsis muaj sijhawm txaus noj. Tshwj xeeb - niaj hnub poj niam uas tsis muaj sij hawm ua noj qab thiab noj qab nyob zoo noj vim yog lub vwm atherosclerosis ntawm lub neej. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, khoom siv hauv tsev tuaj rau tus cawm, thiab borsch rau lub caij ntuj no hauv cov kaus poom uas tsis tau beets yog ib tug ntawm lawv.

Cov khoom xyaw rau kev npaj ntawm borscht tsis muaj beets rau lub caij ntuj no hauv cov kaus poom

cabbage - 500 g
fleshy txiv lws suav - 300 g
dos los yog xiav paus - 200 g
carrot tshiab - 200 g
qia celery - 250 g
chili peppers - 2 pcs.
qej peeled - 4 cov hniav
roj - 30 g
liab kua txob hauv av - 1 teaspoon
ua kom zoo zoo qab zib - 25 g
nplooj ntawm ib tug laurel
paprika - 2 tsp.
ntsev ntawm pob zeb - 12 g

Cov kauj ruam qhia ib kauj ruam ntawm daim ntawv sau ntawm cov ntawv sau rau cov kab beetroot uas tsis muaj kab rau lub caij ntuj no

Tag nrho cov khoom xyaw uas tau sau tseg hauv daim ntawv qhia yuav tsum npaj thiab ntsuas ua ntej. Nco ntsoov lub freshness ntawm zaub thiab qhov zoo ntawm spices.
Fresh dos tev, txiav mus rau hauv ib daim hlab. Qij zuaj sab ntawm rab riam kom cov kua txiv hmab. Sib tov lub dos nrog qej thiab Fry on qhov kub roj rau 3-4 feeb.
Txiv lws suav yog blanched thiab peeled. Chop lub lws suav nqaij mus rau hauv ib lub thawv thiab xa mus rau ib lub lauj kaub nrog paprika, chili thiab kua txob liab.
Tom qab 8-10 feeb, muab lub carrots thiab cauliflower culled nyob rau hauv loj cubes rau hauv frying lauj kaub nrog zaub. Mus simmer cov zaub ntxiv rau 15 feeb ntxiv.
Xau, ntxiv mus rau lub hnav khaub ncaws tws cabbage, qab zib thiab ntsev. Sib tov tag nrho cov dej sib tov thiab cia rau hauv lub hau rau 10 feeb.
Rau 2 feeb ua ntej qhov kev npaj rau hauv lub lauj kaub ib laurel thiab peas ntawm kua txob. Tshem tawm cov haujlwm workpiece ntawm qhov hluav taws kub.
Nyob rau hauv sterile ntug dej ntawm ib tug me me muaj peev xwm, tso ib tug kub borsch refueling. Rau kev txuag kev nyab xeeb ntxiv rau txhua lub hwj 2-3 diav txhua. preheated zaub roj.
Sterilize txhua tus tau nrog refueling hauv boiling dej rau 7-10 feeb. Tom qab ntawd nqa tawm lub khob los ntawm lub dej npau npau thiab yob hauv qab lub hau npog. Sau rau borscht rau lub caij ntuj no hauv poom tsis muaj beets yog npaj!

Borscht rau lub caij ntuj no nrog taum - ib daim ntawv qhia yooj yim rau harvesting

Borscht blanks rau lub caij ntuj no hauv cov kaus poom yog tsim los ntawm ntau yam zaub: los ntawm beets, zaub qhwv, carrots, dos, tswb kua txob, celery, qej. Tshwj xeeb tshaj yog inventive chefs ntxiv rau tag nrho cov ntsim tshuaj ntsuab: parsley, dill, basil. Koj tsis tuaj yeem tsis muaj txuj lom - ib ntu ntawm cov kua txob, coriander, paprika, thiab lwm yam khoom qab zib coj qhov chaw nyob rau hauv xws li kev npaj. Tab sis txawm ib tug yuav hais, feem ntau delicious borsch yog tau nrog ntxiv ntawm tender taum. Thiab txij thaum peb txiav txim siab los ua ib lub boringch refueling rau lub caij ntuj no hauv tsev tso nyiaj, yog li cia cov nourishing taum nyob rau hauv nws yuav tuaj.

Cov khoom xyaw rau kev npaj ntawm borsch rau lub caij ntuj no nrog taum hauv cov kaus poom

dawb cabbage - 2 kg
tshiab carrots - 1 kg
dos qhov muag teev - 10 pcs.
raw taum - 2 tbsp.
txiv lws suav muaj kua - 1 kg
refined roj - 400 ml
kua txob qab zib - 7 pcs.
ntsev thiab granulated qab zib - 2 dia.
laurel - 4 pcs.
vinegar 6% - 110 g

Cov kauj ruam qhia ib kauj ruam ntawm daim ntawv qhia yooj yooj yim rau lub caij ntuj no nrog taum

Muab ntiv nplaum rau hauv cov dej qab ntsev. Yog hais tias qhuav taum, soak rau 2-3 teev ua ntej ua noj ua haus.
Txiav cabbage, chop dos, chop txiv lws suav, grate carrots.
Sib tov tag nrho cov khoom xyaw saum toj no, ntsev thiab lub caij lawv. Ntxiv sunflower roj mus rau tov thiab ua noj lub npaj rau 1 xuab moos.
3-5 feeb ua ntej kev npaj, ncuav mus rau hauv lub nkoj nrog vinegar hnav khaub ncaws. Meej sib xyaw txhua yam.
Tawm tsob ntoo kub hnyiab rau lub caij ntuj no nrog taum hauv sterile jars thiab cap nrog lub hnub tseem ceeb.

Borscht rau lub caij ntuj no - lub neej ua rau cov neeg siab zoo, cov niam tsev txiv neej, cov niam txiv uas muaj ntau tus menyuam, nco ntsoov cov niam cov txiv thiab saib lawv cov pojniam noj qab haus huv. Nws tsis txawv li cas nws yog siav - nrog lws suav nrog poom, tsis muaj beets los yog nrog taum. Qhov kev npaj no yuav zoo siab txais tos!