Yuav khaws cov mis li cas
Cov kua mis muab cia rau hauv lub tub yees txias ntawm 2-6 degrees hauv lub npov, uas nws tau muas, thaum lub sij hawm uas tau qhia rau hauv lub ntim ntawv Cov kua mis tseem khaws cia, tab sis yuav tsum tau muab tais ua ntej siv.
Yuav ua li cas khaws nqaij thiab ntses
Nqaij thiab ntses yog khaws cia ntawm qhov kub ntawm 2-6 degrees rau plaub caug-yim teev, qhov xwm txheej - rau nees nkaum plaub teev.
Yuav ua li cas cia cov qe
Qe yog khaws cia hauv lub tub yees kaum mus rau kaum tsib hnub. Lawv yog cov neeg raug ntxhiab tsw ntxhiab, ces lawv yuav tsum tsis txhob sib nrug lwm yam khoom noj. Cov qe nrog cov kab nrib yuav tsum tau siv tshwj xeeb tsis ntev - hauv ib mus rau ob hnub.
Yuav ua li cas cia butter
Butter, qhwv rau hauv ntawv ci los yog parchment, khaws cia rau hauv lub tub yees rau tsib mus rau xya hnub. Ghee yog cia rau ib lub sij hawm ntawm kaum tsib rau nees nkaum hnub.
Yuav ua li cas cia zaub roj
Zaub roj yuav cia nyob rau hauv chav tsev kub hauv maub, cov tais diav ntim rau ob peb lub hlis, nyob rau hauv qhov txias - mus txog rau ib lub xyoos.Qhov zaub roj yuav qaug tshuaj tsw qab thiab saj tsis tau. Cov roj no nyob rau hauv kev noj haus yuav tsum tsis txhob siv.
Yuav ua li cas khaws cov zaub tshiab
Tshiab zaub yuav tsum tau muab khaws cia rau hauv ib qho chaw txias ntawm ib qho chaw humidity ntawm 85-90% (zoo qhov chaw yog ib tug cellar, nyob rau hauv ib lub caij txias - insulated loggia). Khw muag khoom tsis muaj kev nkag mus rau lub teeb. Qhov no yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov qos yaj ywm, txij li thaum los ntawm lub teeb pom kev zoo, qhov tshuaj lom hu ua solanine yog ua rau nws, muab cov neeg caij tsheb rau xim ntsuab. Xws li tubers nyob rau hauv kev noj haus yog txaus ntshai rau siv. Carrots, beets thiab parsley keeb kwm rau mus sij hawm ntev cia zoo muab tso rau hauv ib nyuag damp av qeeg.
Yuav ua li cas khaws cov txiv hmab txiv ntoo thiab berries
Txiv hmab txiv ntoo yog khaws nyob rau hauv txog tib yam kev mob raws li zaub. Rau kev txuag ntev yuav tsum tau xaiv tag nrho, tsis muaj kab mob nrog cov kab tsuag, txiv hmab txiv ntoo. Muaj ntau cov txiv hmab txiv ntoo (cranberries, cloudberries, blueberries, lingonberries) zoo khaws cia rau hauv daim khov daim ntaub ntawv, Piv txwv, lawv yuav tsum tau thawed tsuas ua ntej noj.
Yuav ua li cas cia cov khoom noj
Cov khoom xoos (kua zaub, hmoov nplej, hmoov nplej) muaj nyob rau hauv chav tsev kub nrog ze ze cov iav los yog hlau rhawv zeb. Periodically, cov khoom no yog kuaj rau cov kab phem. Lub txee lub neej ntawm feem ntau cov cereals yuav ua tau ntev - txog li ob peb lub hlis. Oatmeal, tshwj xeeb tshaj yog "Hercules", tsis siv rau feem ntau ntawm cov neeg no. Vim yog qhov muaj feem xyuam cov roj cov ntsiab lus (txog li 6%), uas yog cov pa oxidized sai sai, cov khoom muaj qhov tsis txaus siab tom qab.
Yuav ua li cas muab cov mov ci
Cij yog qhov zoo tshaj plaws khaws cia rau hauv tshwj xeeb breadboxes (enameled, ntoo), qhov twg nws muaj peev xwm nyob twj ywm tshiab rau ob rau peb hnub. Lub khob cij yuav tsum tau muab ntxuav los ntawm lub sij hawm mus rau lub sij hawm los ntawm crumbs thiab wiped nrog ib tug napkin soaked nyob rau hauv ib feem ntawm ib feem ntawm lub rooj vinegar.
Yuav ua li cas lis cov khoom
Thaum npaj khoom noj khoom haus, nws tseem ceeb heev kom ua raws li txoj kev pom zoo ntawm kev ua ntau yam khoom. Qhov no tso cai tsis tsuas yog los txhim kho qhov saj tsis zoo ntawm cov tais diav, tab sis kuj tseem yuav tau txuag cov khoom noj tseem ceeb.
Mis thiab khoom noj siv mis
- Mis nyuj haus yog ua rau boil nyob rau hauv ib saucepan, nws yog zoo dua tsis enameled, nrog ib tug thickened qab, vim mis nyuj hlawv nyob rau hauv nws. Pre-pan nws nrog dej txias.
- Yog hais tias cov mis nyuj kub, tam sim ntawd hliv nws rau hauv ib lub thauv ntim, ntxiv ib lub ntsev ntsev thiab muab tso rau hauv cov dej txias, uas tuaj yeem pab koj kom tsis txhob muaj kev tsis zoo tom qab.
- Hauv kev txiav txim tias cov mis nyuj tsis khiav tawm hauv lub taub dej kub, nws yog ib qho ua tau los siv lub cuab yeej tshwj xeeb ("watchman") hauv daim ntawv ntawm lub taub hau los yog cov porcelain mug nrog cov nyom.
- Cov mis nyuj tsis tau pom zoo kom muab cia rau hauv cov tooj liab, cov xuas tes dawb thiab cov xim thin plated.
- Cov khoom noj yuav tsum tau ntxuav thawj zaug hauv dej txias, thiab tom qab ntawd ces hauv dej kub.
Nqaij thiab nqaij qaib
- Nqaij yog thawed maj mam nyob rau hauv chav tsev kub, thiaj li hais tias cov kua extracted nqaij yog absorbed rov qab.
- Yog tias koj siv cov nqaij nyug hmoov nplej los ntawm yav tsaus ntuj, nws yuav ua kom sai dua thaum sawv ntxov thiab muab tastier.
- Zoo dua ua rau lub taub hau ntawm lub noog yuav pab koj li nram qab no: tu lub cev ntawm lub tsho ntawm plaub, muab nws thiab cov grate nrog bran los yog hmoov txhawm rau tuaj nqa cov plaubhau tshuav.
- Yog tias koj ua rau lub nkoj qeeb, ua rau cov ntsev ntawm lub cev nrog ntsev thiab muab yaug nrog cov dej txias.
Ntses
- Yuav kom khaws cov zaub mov hauv cov nqaij ntses tsis huv, muab cov av ua kom ntsev (10 g ntsev rau 1 tsom).
- Ua ntej npaj cov ntses fillet, tag nrho cov defrost nws, raws li qhov no tshwm sim nyob rau hauv ntau ntawm kua txiv thiab lub saj ntawm lub zaub mov yog deteriorating.
- Ntses nrog nyuaj-rau-tshem teev (perch, pike perch) txo cov dej kub rau 15-20 feeb. Tsis txhob mus nqa nrog cov txheej txheem excessively, raws li qhov teev yuav nrog rau ntawm daim tawv nqaij.
- Yog hais tias koj crushed lub gallbladder, tsuas lub ntses yuav tsum tau rubbed nrog ntsev thiab rinsed nyob rau hauv dej txias.
- Ua kom puas ntsoog thaum lub caij ua zaub mov tsis zoo ntawm dej hiav txwv ntses (flounder, blue, cod, halibut) yuav pab tau ntxiv ntawm cov kua brine (1/2 khob ib 1 liter dej).
- Thaum ua noj ua haus, cov ntses yuav ua tsis tau yog tsawg dua 2-3 zaug ntawm daim tawv nqaij, thiab kev kho cua kub yog ua tiav kom txog thaum npaj txhij.
- Boil cov ntses nyob rau hauv loj pieces on tsawg cua sov nrog ib tug me me ntawm salted dej.
Qe
- Cov qe yog khaws cia ntawm qhov kub ib ncig ntawm zero degrees. Thaum muaj kev cuam tshuam tam sim no, huab cua sucked hauv, thiab tejzaum nws muaj ntau yam microbes hauv lub qe.
- Yog tias cov qe koj muab cia tsis nyob hauv lub tub yees, muab tso rau hauv ib lub tais ntsev.
- Yuav kom qe nrog plhaub plhaub thaum pluas noj tsis mus, ntxiv ntsev rau dej.
- Yog hais tias koj boil ib lub qe hauv boiling dej, tus protein yuav tig tawm mus yuav ntom, thiab lub yolk, nyob rau hauv tsis tooj, yuav softer. Nrog noj qeeb, qhov tshwm sim yog qhov txawv.
- Los txiav txim siab lub freshness ntawm qe, dip lawv mus rau hauv salted dej (20 g ntsev rau ib 1 liter dej). Tshiab qe tog, thiab ntim roob nplawm.
Cov khoom muaj roj
- Npauj npaim tsis qhuav txawm nyob hauv cov huab cua kub, yog tias koj qhwv ib npauj npaim nrog ib ntsev ntub dej nrog dej ntsev.
- Cov roj zaub zoo yog tsom kwm zoo yog tias ib lub me me ntsev ntxiv ntsev ntxiv rau lub raj mis.
Zaub
- Wilted thiab qhuav zaub soak rau ob peb teev nyob rau hauv dej txias, ces nws yuav yooj yim dua rau koj los ntxuav lawv.
- Yog hais tias koj pom ib tug caterpillar los yog lwm yam kab tsuag nyob rau hauv lub cabbage, txo lub taub hau mus rau hauv salted dej (50 g ntawm saline, 1 liter dej) - tag nrho cov tsiaj yuav tuaj. Tom qab ntawd, yaug lub cabbage.
- Ua kom tshiab qos yaj ywm yooj yim los ntxuav, txo lawv ua ntej rau ob peb feeb mus rau hauv dej, thiab ces ncuav dej txias. Tus txheej txheem tib yam yuav ua tau nrog lws suav yog tias koj xav tau tev nws tawm.
- Yog hais tias koj xav kom tshem ntawm lub iab saj ntawm bile cabbage, immerse nws rau 2-3 feeb ua ntej siv.
- Liab cabbage yuav softer yog hais tias nws yog pub los ntawm tau nrog boiling dej.
- Beets yuav tsum tau boiled nyob rau hauv dej, me ntsis acidified nrog vinegar, uas yuav zoo dua khaws nws cov xim.
- Qos yaj ywm thaum ua noj nyob rau hauv tev yuav tsawg dua boiled, yog hais tias cov dej ntxiv ntxiv (cabbage) brine los yog ib tug me ntsis vinegar.
- Cauliflower yuav saj zoo dua yog tias koj ntxiv me ntsis mis nyuj (1/2 khob rau 2 liters dej) hauv dej.
Cov qhob cij, mov paj, cereal
- Cov qhob cij yuav tsis tuaj yeem sai sai yog tias koj muab ib daig ntawm qaub, qos yaj ywm los yog ntsev me me rau hauv lub txiv vag.
- Tsis txhob muab cov qoob loo thiab cov qhob cij ua ke ua ke, zoo li cov khob cij yooj yim absorbs qhov tsw ntawm dub.
- Ua hmoov thiab cereal tsis yog haven rau pests, muab tso rau hauv lawv ib daim ntawm qej.
Noj cov cai thiab noj qab nyob zoo!