Kev npaj cov khoom sib tw Medallions ntawm nqaij nyug yog ib txoj kev nthuav kev ua noj nqaij. Cov zaub mov yuav ua los ntawm tej nqaij - nqaij npuas, nqaij qaib, tab sis lawv hais tias feem ntau cov nqaij nyug nplej. Qhov no lub npe ntawm cov zaub mov tau nrhiav ib qho zoo sib xws nrog qhov kho kom zoo nkauj ntawm ib puag ncig cov duab. Peb lub cutlet, yog tias koj tuaj yeem hu rau nws li ntawd, yuav tsum tau txais ib puag ncig duab, los sis tsis yog, lub duab ntawm lub tog raj kheej. Yog xav tau qhov no, koj yuav tsum tau siv cov khoom ua noj, tab sis nyob rau hauv thaum pib, ntxiv rau lub cheeb, qhwv lub cutlet nrog ib tug seev cev ntawm nqaij sawb. Nqaij npuas kib thaum lub sijhawm kib yuav ntxiv rau cov khoom noj khoom haus ntxiv, thiab cov khoom siv ua noj yuav cia lub cutlet khaws nws cov cylindrical duab. Ntses rau qhov khoom noj uas koj tuaj yeem noj tau. Kuv xav kom koj qhuas tus saj cov nqaij nrog creamy qij sauce. Kuv yuav tsis hais tias nws yog qhov nyuaj los npaj cov zaub mov no, tab sis koj hu tsis tau nws txhua hnub, kev sib tw, tej zaum yuav yog, koj yuav npaj rau pluas noj hmo.
Cov khoom xyaw:- Veal 500g
- Ntsev 2 g
- Dub kua txob hmoov 5 g
- Nqaij npuas kib 150 g
- Txiv roj roj 3 tbsp. l.
- Cognac 30 ml
- Ntsev 2 g
- Qej qhuav granulated 5 g
- Roj melted 50 g
- Dub kua txob hmoov 1 g
- Lee 125 ml
- Kauj Ruam 1 Los npaj cov khoom hauv pob zeb, koj yuav tsum tau noj ib lub khob roj hmab, txiv roj roj, nqaij npuas kib, cognac, ntsev, kua txob tshiab hauv av; los npaj cov ntses koj yuav tsum noj kom zoo dua butter, cream, ntsev, kua txob.
- Theem 2 Cov nqaij nyug siav yog ntxuav, qhuav, ntuag hla lub fibers rau hauv cov av.
- Kauj Ruam 3 Txiav cov nqaij npuas kib ua viav vias. Hlwv cov nqaij npuas kib nyob ib ncig ntawm daim ntawm cov nqaij, muab nws sib npaug zoo, khi puag ncig cov khoom ua noj ua haus, me ntsis nruj.
- Kauj ruam 4 Ua ntej 3 tablespoons ntawm txiv ntseej roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Ua tib zoo nteg tawm cov nqaij.
- Kauj ruam 5 Fry cov khoom ntawm ob sab mus rau ib qho xim xim. Ntsev thiab kua txob.
- Kauj Ruam 6 Txo cov cua sov. Drizzle cov nqaij nrog cognac thiab cua sov rau 1 feeb. Tshem tawm cov khoom noj thiab tshem tawm ntawm lub phaj. Txiav cov khoom ua noj ua haus. Nqaij npuas yuav tshem tawm yog tias nws txuas nrog nqaij - tawm.
- Kauj Ruam 7 Npaj cov ntses. Sov lub melted butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, ntxiv granulated qej thiab kua txob. Cua sov, nplawm cov txuj lom.
- Kauj ruam 8 Ntxiv 20% qab zib.
- Kauj ruam 9 Tshaj Tawm. Nqa kom npau npau thiab tuab. Ntsev.
- Kauj ruam 10 Cov khoom noj tau npaj ua ke nrog cov ntses rau pluas su los noj hmo, nyob rau hauv daim khib nyiab nrog cov hau kub (khib nyiab, khib nyiab).