Thaum lub caij huab cua sov tuaj thiab kub ntawm txoj kev mus rau 20 degree, lub caij ntawm cov tais diav uas siav hauv cov hniav nyiaj hniav kub tuaj. Ci rau ntawm hluav taws kub yog qhov kev ua noj ua haus tshaj plaws. Peb cov pog koob yawg koob tau ua kom zoo dua qub thiab siv lwm zaus: piv txwv li, lawv sim ua kom txiv hmab txiv ntoo, qhwv nplooj thiab tawm hauv cov ntoo kub. Dab tsi ua peb paub txog kev siv hluav taws hauv kev ua noj tam sim no? Khoom ci: cov zaub mov zoo noj yog lub ntsiab lus ntawm peb kev sib tham rau hnub no.
Hauv kev xav, qhov no tau raug paub txij puag thaum ub thiab tsis tau hloov mus rau hnub no, tsuas yog tsis tau tas sim neej rau hauv kev ploj ntawm qee qhov chaw ntawm lub ntiaj teb. Thiab yog hnub no cov khoom noj khoom haus ua tau zoo tshaj plaws, qhov no yog vim muaj kev txhim kho ntawm txoj cai ntawm peb cov ancestors uas tsis muaj lub sijhawm los siv cov khoom siv niaj hnub no. Tsawg tsawg (tshwj tsis yog cov neeg tsis noj nqaij) tau tawm tsam kev sim siab rau kev zom ntshis ntawm barbecue, ua noj ua haus ntawm picnic los yog hauv koj qhov chaw. Tsis tas li ntawd, txawm li cas los xij, muaj ntau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog nyiam ua li cas pab tau zoo li cov cua zoo ntawm cov nqaij ci. Raws li lawv hais, tsis muaj kev zoo siab nyob hauv lub neej, thiab, txawm tias nws qhov ua tau zoo, qhov kev ua noj zoo li no nws muaj qhov tsis zoo. Txawm hais tias nrog txoj kev mus kom ze, txhua yam yuav raug txo kom tsis muaj kev txaus ntshai ntawm cov kab mob txaus ntshai.
Hom mob hniav nyiaj
Kev npaj ntawm tus ceg txheem ntseeg tau ntev ntev lawm. Tam sim no muaj ntau ntau yam sib txawv, nrog uas grilled dishes yog npaj sai sai, deliciously thiab nrog Library. Ua ntej tshaj plaws, nws yog ib qho teeb meem ntawm kev xaiv ib lub stance. Muaj ntau cov neeg pabcuam ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog cov neeg xav paub txog cov khoom rau qhov muag, vim hais tias nws muab ib qho paj rau cov tais hauv siav. Qhov zoo tshaj plaws - tsis muaj stainless steel racks ntawm high quality yam tsis muaj txheej thiab varnishing. Tsis tas li ntawd, cov cuab yeej no yuav tsum muaj qhov siab thiab qhov muaj peev xwm tiv thaiv cua, uas tiv thaiv huab cua nkag los ntawm cov rog thiab tuaj yeem ua pa luam yeeb. Kev siv cov kab sib tav-kab tuav tau kev tiv thaiv nrog aluminium ntawv ci. Cov lus nug tom ntej yog kev xaiv ntawm cov thee. Qhov feem ntau haum rau ci yog beech coals. Ntxiv dua thiab, kom tsis txhob hlawv roj thiab kua txiv hmab txiv ntoo, nws yuav tsum siv cov khoom noj ua ntej marinated kom tsis txhob muaj kev kub hnyiab ntau li ntau tau. Koj tuaj yeem siv cov ntawv txhuas txhuas los sis roj av tshwj xeeb, kom tsis txhob poob rau hauv qhov cub. Dua li ntawm qhov ua tau zoo, vim tias qhov kawg ntawm cov nqaij nyoos, cov hniav nyiaj hniav kub tsis siv rau hauv cov tsev vim muaj cov pa luam yeeb loj heev uas yuav ua rau cov neeg zej zog mob siab vim ntau yam. Thiab txawm hais tias qhov no yog thaum cov pa luam yeeb ua rau me me los yog tsis muaj hluav taws, nws zoo dua yog siv cov cuab yeej ntawm no, hauv cua thiab qhov chaw qhib. Lwm hom grill - roj thiab hluav taws xob. Lawv tuaj yeem raug txiav txim siab tias yog lwm txoj hauv kev nchuav hniav, vim lawv zoo dua rau lub tsev. Tsis tas li ntawd, koj tuaj yeem zam qhov teebmeem ntawm kev sib chwv ntawm cov rog ntawm nqaij thiab kub coals.
Kev nyab xeeb ntawm kev ua noj ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Elizabeth Schaub, ib tus kws paub zoo tshaj plaws hauv kev noj haus ntawm lub regional kev kho mob hauv lub nroog ntawm Plano, Texas, cav tias feem ntau noj tau cov zaub mov zoo rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub dramatically yuav ua rau kev tsim kabmob kheesxaws (mob cancer). Yog vim li cas qhov no yog hais tias thaum lub sij hawm npaj ntawm nqaij rog muaj nyob rau hauv nws melts thiab drips mus rau coals. Vim li ntawm qhov kev sib chwv no, carcinogens raug tso tawm, tom qab nkag mus rau cov pa luam yeeb thiab txawm txeem tau qhov khoom, nrog rau hauv peb lub ntsws. Tsis tas li ntawd, qhov noj tau ntawm, piv txwv li, grilled nqaij nce tus kab mob carcinogens nyob rau hauv lub cev thiab qhov no ua rau kom muaj kev pheej hmoo ntawm kev muaj mob cancer. Nws yuav tsum tau sau tseg tias cov tshuaj phem muaj nyob hauv cov nqaij. Frying txiv hmab txiv ntoo los yog zaub rau kub coals tsis tsuas ntxiv rau kev txaus siab ntawm noj mov, tab sis nws kuj yog zaub mov tsis tshua muaj neeg noj qab haus huv. Ua ntej, nws yog tsawg-calorie, thiab ob - nws yog tag harmless rau lub cev. Qhov txaus ntshai rau tib neeg kev noj qab haus huv yog tseem hais tias lawv yog siv los yug hluav taws. Ua zoo rau cov hniav nyiaj hniav kub, tsis txhob siv cov khoom "auxiliary" li roj, cawv lossis lwm cov kua nplaum uas muaj ntsis zoo sib xws, uas kuj nkag mus rau hauv cov nqaij. Vim tias ib qho tsis tsim nyog rau ib daim ntawv siv (tshwj xeeb cov ntawv xov xwm vim yog cov hlau lead hauv luam ntawv), laus thiab ntxhua taws (tsis tshua muaj cov neeg uas keej hauv hav zoov), cov pa luam yeeb uas muaj teeb meem .
Ceev faj tseem tsim nyog thaum ua hauj lwm nrog cov hniav nyiaj hniav kub. Hauv lub tebchaws Yelemes, piv txwv li, muaj 4000 leej raug mob txhua txhua xyoo thaum lub sijhawm no. Cov me nyuam yuav tsum tsis txhob cia ze ze ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, tsis muaj rau hauv cov neeg laus. Cov hlua yuav tsum nyob ruaj khov, nws qhov chaw kawm yuav tsum nyob ruaj khov, thiab qhov chaw yuav tsum tau xaiv thiaj li tsis ua rau hluav taws. Caught los ntawm negligence nyob rau hauv grill, lub nplaim taws yuav tsum tsis txhob raug tua los ntawm dej - nws yog qhov zoo tshaj plaws los npog cov hniav nyiaj hniav kub nrog ib yam dab tsi. Coalculated yuav tsum tau tua kom tua cov xuab zeb thiab tsuas sau tom qab qhov kawg txias. Yog tias, txawm li cas los xij, koj tseem tau txais me me hlawv, qhov mob yuav tsum tau ywg dej kom sai li sai tau nrog dej txias. Tab sis tsis ntau tshaj li kaum feeb, vim hais tias tsis muaj ib qho kev puas tsuaj ntawm hypothermia. Koj yuav tsum ua raws li cov tswv yim tseem ceeb - tsis txhob siv cov roj los yog hmoov txhawm rau kho qhov nqaij mob! Cov nyiaj no yuav txo qhov mob, tiamsis tuaj yeem ua rau muaj kab mob txaus ntshai.
Qhov zoo ntawm kev muab ci
Xijpeem koj xaiv - grill, ua haujlwm rau coals, ib qho hluav taws xob ci nrog hluav taws xob hluav taws xob los yog ib cov hniav nyiaj hniav ua rau hauv lub qhov cub - qhov no yuav tsum noj zaub mov zoo. Yuav ua li cas qhov no yuav ua tiav? Feem ntau cov khoom siv niaj hnub no yog tsim los kom koj tsis txhob txhawj txog qhov dej ntawm qhov khoom kawg. Nyob rau hauv tag nrho cov no, peb muaj kev ua cov khoom noj nyoos ntawm cov teebmeem ntawm thermal hluav taws xob los ntawm cov pa kub qhuav. Yog li, nws yog qhov zoo dua los npog cov nqaij, ntses, nqaij qaib thiab lwm cov khoom noj khoom haus nrog ib lub hau tshwj xeeb uas tuav cov ntxhuav thiab cov khoom uas muaj ntxhiab.
Los ntawm kev noj qab haus huv saib cov nqaij lauj kaub tais diav, ntses los yog nqaij qaib ua si rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub tsis muaj qhov rog thiab tej txuj lom, nws ntseeg tau tias lawv tsis tshua muaj mob. Feem ntau, cov khoom siv raw muaj roj tsawg, uas yog thaum ua noj ua haus ntawm cov hniav nyiaj hniav kub tsuas ua kom qhuav. Lub ntuj saj ntawm nqaij yog sau nrog aroma ntawm zoo seasonings, yog thaum lub sij hawm ua noj nws yog me ntsis los ntawm ib lub hau. Infrared radiation penetrates rau hauv cov nqaij los ntawm sab nraum sab hauv thiab maj mam ua rau nws yooj yim rau plab zom mov los ntawm lub cev. Hauv qhov sib txawv ntawm cov cua sov (xws li hauv lub qhov cub microwave), cov kev sib txuas ncaj ncaj nyob rau ntawm qhov muag, vim tias cov roj tsis tig mus rau qhov kawg, tab sis vapor ua kua. Yog li, grilling zaub mov yog ib hom ntawv rau kev ua noj nqaij thiab cov khoom tiav thiab yog ib qho zoo meej, nyab xeeb thiab yooj yim txoj kev ua noj. Nws yog haum txawm rau cov neeg kev txom nyem los ntawm cov kab mob ntawm lub plab, gall zais zis thiab lub siab. Tsis tas li ntawd, cov khoom noj xws li cov muaj calorie ntau thiab txhawb rau qhov kev lag luam lossis kev txuag ntawm ib daim duab.
Cov roj uas ntws tawm ntawm cov khoom lossis cov roj uas nws tau ywg los ntawm yuav tsum tsis muaj ntaub ntawv nkag rau hauv cov coos los yog ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Qhov no yuav tsum tau saib xyuas, vim hais tias lawv muaj peev xwm tsim nyob rau hauv unpleasant tsw. Tib yam tshwm sim tau nrog ib tug nplaim me, thiab vim li ntawd, qhov no yuav cuam tshuam rau qhov zoo ntawm cov tais. Rog cov nqaij yuav tsum tau muab tso rau hauv lub nkoj tshwj xeeb nrog lub qhov ntws los yog hauv ntawv npaj rau qhov laj thawj no. Yog li, cov roj muaj peev xwm muab ntxiv tom qab rau cov kua ntsev hauv cov qis heev los tswj kom zoo dua ntawm cov khoom noj uas tsis muaj calorie tsawg. Thaum noj cov hniav nyiaj hniav kub yog qhov tseem ceeb heev uas muaj cov cua sov kom sov. Qhov kub ze ntawm qhov khoom yuav tsum yog li 170 degrees. Txoj cai loj nyob rau hauv rooj plaub no yog tias cov khoom noj khoom haus thev, qhov ze nws yuav tsum tau muab tso rau qhov chaw tshav kub. Tsis yog qhov saum npoo ntawm cov khoom noj yuav tsum ua xim av. Nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau ua txhua yam kom tsis txhob muaj kev kub nyhiab, tshwj xeeb tshaj yog cov sab hauv ntawm cov zaub mov ua tiav.
Muaj ntau npaum li hais txog kev ua noj nqaij, ntses lossis nqaij qaib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Tab sis nyob rau hauv tib txoj kev muaj peev xwm yuav ua tiav smoked nqaij, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo. Kev npaj cov khoom no siv sij hawm tsawg dua. Txawm li cas los xij, peb xav kom lawv tau maj mam muab roj rau kev tiv thaiv lawv ntawm kev hlawv. Rau lawv, noj nyob rau hauv grill nyob rau hauv ntawv ci los yog nyob rau hauv kub tshauv (tsuas yog rau cov qos yaj ywm), uas muaj ib tug drawback - tag nrho cov "kev khiav hauj lwm" ntev ntev.
Delicacies ntawm ua noj ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Lub luag hauj lwm tseem ceeb hauv kev muab ci tawm yog ua los ntawm cov roj, npias, ntau hom txuj lom, kua, kua qab thiab kua ntsev, feem ntau yog siv ua mov ci, ntses thiab nqaij qaib. Ib qho kev sib kis me me rau ntawm sab nrauv ntawm cov roj tiv thaiv cov tais diav los ntawm kev kub nyhiab. Siv cov khoom ua ke ntawm roj thiab roj, koj tuaj yeem ua rau muaj teebmeem zoo. Npias los yog kua txiv hmab txiv ntoo pab tsim tawm ntawm crispy crust. Lub saj los kuj yog muab los ntawm ntau cov marinades, uas cov khoom cia rau 1-2 teev ua ntej siv cov hniav nyiaj hniav kub. Muaj coob tus neeg nyiam cov roj, kua txob, marjoram thiab liab caw. Nws yog siv feem ntau nyob rau hauv kev npaj ntawm daim siab, ob lub raum, nqaij qaib thiab haus luam yeeb khoom.
Rau qhov kev npaj ntawm lamb yog ntau haum marinade ntawm txiv ntseej roj, dub tshuaj yej, rosemary, kua txob thiab qej. Ua ntej yuav ua rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, cov khoom noj yuav tsum tau qhuav kom huv si nrog cov phuam huv. Nws yog qhov tsim nyog nkaus tias thawj theem ntawm kev ua noj ua haus ntawm cov hniav nyiaj hniav nyiaj yuav ua tsis muaj cov additives txhua. Tsuas yog qhov kawg ntawm qhov khoom yuav tsum tau lubricated nrog cov seem uas yog marinade. Nws pom zoo kom ntsev thaum kawg ntawm txoj kev kho mob, vim tias cov ntsev qe tawm ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov nqaij nyoos thiab, yog li, nws poob nws cov khoom noj.
Hloov tshiab
Pab cov tais diav siav rau hauv grill, seasoned nrog ntau cov kua ntses uas koj tuaj yeem yuav los ua noj hauv tsev. Cov txuj lom yuav tsum tau muab sib piv rau saj thiab yuav tsum tsis txhob sib cais. Kub cua txias heev yog npaj rau hauv ib lub khob, muab tso rau hauv ib lub khib. Qhov zoo tshaj yog kev siv lub vas tawm tshwj xeeb tshaj qhov hluav taws. Ib qho tseem ceeb ntawm txoj kev zoo li no yog qhov peev xwm los nthuav qhia tus neeg saj. Qhov feem ntau tsim garnish rau fried zaub mov yuav muaj ntau yam zaub nyoos. Koj tuaj yeem muaj xws li cov khoom noj tau npaj ua los ua tus garnish: boiled qos yaj ywm, mov, pasta, legumes. Thaum lub sij hawm lub caij ntuj sov, muab cov zaub rau zaub. Koj tuaj yeem nqa cov zaub xam lav nrog cov qe tawv-hau, nqaij cij lossis nqaij npuas, cov hnyuv ntxwm, nqaij qaib, ntses, nqaij npuas, txiv ntseej los yog cov noob txiv. Cov zaub mov zoo tshaj plaws yuav muab thiab ua ke nrog nyias cov txiv hmab txiv ntoo. Lub sij hawm los ua ke cov khoom qab zib yog yuav luag unlimited. Hnub no, hluav taws xob hluav taws xob muaj nrog ntau cov qauv thiab kev hloov kho thiab yog cov khoom siv cuab yeej ntawm txhua tus neeg niaj hnub siv.
Ntawm chav kawm, qhov loj dua nyiam feem ntau yog muab rau ntuj, "natural" ua noj ua haus ntawm grill - noj qab nyob zoo zaub mov, nws yog tsis yog ib qho kev nyiag. Ib qho tshwj xeeb zoo siab yog ua noj nyob rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub sab nraum zoov. Nyob rau hauv lub voj voog ntawm cov phooj ywg thiab cov txheeb ze, qhov txheej txheem no yeej ib txwm ua kom muaj kev nyab xeeb thiab kev zoo siab. Thiab txawm tias qhov yooj yim tshaj plaws lauj kaub tais diav, siav rau ntawm Grill, ua ib hom ntawm txawv.