Muab kev noj qab haus huv thiab ib qho khoom noj khoom haus yog tsuas yog ntuj caw. Nws qhov txawv ntawm cov yam ntxwv tseem ceeb yog lub teeb thiab kev pleev xim.
Feem ntau, feem ntau yog haus cawv txiv hmab txiv ntoo, thiab rau nws - cov khoom noj txom ncauj: nqaij nyoos, txiv ntseej, cws rau skewers. Hauv chav noj mov, koj tuaj yeem mus ntxiv ntawm nqaij qaib los yog nqaij qaib cov txwv (zoo dua - lub pob txha ntawm lub npuas dej) kom dawb caw, nrog rau cov ntses zaub mov thiab cov nqaij nruab deg. Liab qhuav txiv hmab txiv ntoo nyiam nqaij, cov cheese yog ntau paj huam thiab loj dua, zaub nrog kaj saj (piv txwv, kua txob los yog eggplants). Tab sis feem ntau, piav tag nrho cov cawv ib zaug tsis yog ib txoj hauj lwm yooj yim. Tom qab tag nrho, txhua tus txiv hmab txiv ntoo muaj nws tus cwj pwm cim, saj, aroma, txawm ua los ntawm ib hom ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab ib qho thiab tib lub tshuab.
Lub essence ntawm ntuj lub rooj cawu cub yog tias txiv hmab txiv ntoo, ntau dua precisely, kua txiv hmab txiv ntoo, wander tsis muaj kab thiab tsis cuam tshuam rau hauv tus txheej txheem. Lawv tseem hais tias: "khiav mus". Thiab los ntawm qhov ntawd, tsuas yog txiv hmab txiv ntoo kua txiv hmab txiv ntoo xwb los yog lwm tus tev nrog cov pits (mash) yog tov, dawb wine los sis liab nyob ntawm. Dawb qhuav wines yog ua los ntawm txiv hmab txiv ntoo ntau yam xws li Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Rau qhov kev liab siv siv pinot noir, saperavi, merlot. Li no cov npe ntawm cov cawv tau txais los ntawm lawv.
Lawv kuj hais tias liab yog ntau pab tau . Tom qab tag nrho, nws yog nyob rau hauv daim tawv nqaij tias tag nrho cov khoom tshuaj uas tom qab dhau mus rau hauv cov dej haus yog feeb meej. Thiab kom txiv hmab txiv ntoo berries muaj: ntau ntau txoj kab (potassium, calcium, magnesium, phosphorus, tooj liab, hlau), 30 amino acids, 8 uas yog qhov tseem ceeb, vitamins C, B, P thiab PP. Tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias muaj antioxidants uas tsis pub peb loj hlob qub ua ntej peb tus kab mob, pab ua hauj lwm hauv plawv thiab ntshav hlab ntsha, raising qib "zoo" roj cholesterol. Los ntawm txoj kev, qhov tseeb hais tias Fabkis zoo li nco ib khob ntawm zoo qhuav wine nyob rau hauv noj mov yuav pab lawv tiv nrog lub plawv tsis ua hauj lwm thiab lub plawv tawm tsam (nws yog muaj pov thawj los ntawm statistics), thiab kuj yuav tau ib txwm tightened thiab nquag. Thiab qhov no txawm tias qhov tseeb hais tias lawv yog cov neeg nyiam lovers ntawm kev noj mov. Thiab tseem lawv kho lub cawu cub. Muaj ib qho kev tshawb fawb qeeb - kev kho vaj tsev, uas tau pom zoo haus cov dej haus thaum tsim nyog, "tus kws kho mob" ib tus zuj zus, thiab txawm hno ntawm nws cov extract. Caw cov khoom siv hauv cosmetology: nyob rau hauv daim ntawv ntawm da dej thiab ntaub yas, thiab roj los ntawm cov pob txha ntawm txiv hmab yog ntxiv rau cov tshuaj pleev ib ce.
Tsis ntau ntawm peb xaiv nyob rau hauv lub tsev winemaking, es mus rau ib lub raj mis ntawm qhuav cawu cub mus rau ze lub tsev loj tshaj. Thiab ntawm no peb tuaj yeem raug daig los ntawm kev tu siab tiag tiag yog tias peb lam tau lam fwj dej. Ua nws tsis raws li cov txwm technology, tab sis los ntawm evaporation ntawm wort thiab ces dilution nrog dej, haus dej cawv, nrog ntxiv ntawm flavors. Pom zoo, qhov chaw tsim tshuaj yuav yooj yim ntxiv dej, poov xab thiab cawv rau qhov kev xav tau zoo dua los tsim cov cawv txiv hmab. Nrog rau haus dej haus zoo li no koj tsis tuaj yeem kis tau qaug tshuaj, tab sis qhov no tsis yog qhov saj, ntshav, thiab qhov txiaj ntsig tsis zoo li qub.
Yuav tsum ceev faj thiab ua kom pom tseeb heev.
Koj yuav tsum tau: 10 kg ntawm apples, qab zib (ntawm tus nqi ntawm 250 g ib 1 l ntawm kua txiv).
Tev cov txiv apples ntawm qhov tseem ceeb thiab txiav lawv. Nyem tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo los yog, ntau dua precisely, lub qos yaj ywm mashed (nyob rau hauv txhua rooj plaub nws yuav nrog lub pulp), thiab insist nws rau 2-3 hnub, tov lub kua txiv thiab exfoliating mash. Ces cia nws nyob ib leeg rau ib hnub. Sau cov floating mash. Qab zib ntxiv rau saj. Yog tias qab zib muab tso rau hauv tsawg dua 250 gram ntawm 1 liter ntawm kua txiv, ces cov txiv hmab txiv ntoo wine yuav ua tiav tsis muaj residue thiab qhuav caw (9-11 degrees) yuav tshwm sim, thiab yog hais tias ntau (txog 400 g ib 1 liter) - semisweet los yog qab zib caw. Tam sim no lub neej yav tom ntej wine yog poured rau hauv ib lub raj mis, uas tau ces yuav raug kaw, tiam sis tsis ntau tshaj 4/5 ntawm lub volume, tawm hauv chav tsev rau npaus. Yuav kom muaj zog ntawm fermentation, nws yog nqi ntxiv wine poov. Hauv qhov dej cork, koj yuav tsum tau muab cov roj yeeb nkab tso, qhov kawg ntawm qhov uas yog nyob rau hauv ib lub khob ntim rau 2-3 cm.Yog li, koj yuav pom tias cov npuas npau li cas los ntawm cov dej caw. Yog hais tias lawv tsis kav ntev, ces tus fermentation lawm. Nyob rau ntawm 120-22 ° C, nws feem ntau kav 1-1.5 lub hlis.
Tam sim no maj mam muab ntws cov kua txiv hmab txiv ntoo tawm ntawm cov kab rau hauv lub plab me me qhuav, muab khi ua ke thiab muab tso rau ntawm maturation thiab meej rau 2-4 lub hlis nyob rau hauv ib qhov chaw txias tsaus. Ntev nws ripens, lub tastier nws hloov tawm. Koj tuaj yeem ntxiv xim, tshwj xeeb saj, kev sib tw los ntawm kev ntxiv puree blackberry txiv hmab txiv ntoo, blackcurrant los yog Strawberry puree, as Well as cinnamon, cloves, coriander, cardamom ntawm thawj theem rau kua kua txiv.