Pate los ntawm East Hummus yog ib lub npe nrov tshaj plaws ntawm Middle East, tam sim no nrov thoob ntiaj teb. Hummus yog ib qho pate nrog creamy zoo nkauj ntawm chickpeas, qaib cov txwv taum. Cov zaub mov no muaj ntau qhov zoo: cov khoom noj khoom haus muaj nqis, cov ntsiab lus qis, pluag mov noj thiab ua ib tug ntses, tsis txhob hais txog kev noj qab haus huv. Piv txwv, kab zauv yog tsim los ntawm chickpeas nrog ntxiv ntawm tahini, butter, txiv qaub kua txiv thiab qej tshuaj txhuam. Tam sim no, vim nws txoj kev faib thoob plaws hauv hummus yuav ntxiv ntau yam khoom xyaw: kua txob qab zib, walnuts lossis ntoo thuv ceev, zaub ntsuab, thiab lwm yam. Tsis tas li ntawd, nyob hauv cov teb chaws European chickpeas feem ntau hloov nrog lwm yam khoom noj, khaws cia txoj ntsiab cai ntawm kev ua noj. Nyob rau hauv Middle East lub teb chaws, humus nrog pita - tshiab parmes nrog "hnab tshos", uas lawv kos hummus es txhob siv rab diav. Koj tuaj yeem sprinkle hummus spices thiab parsley. Yog tias koj tsis muaj kab (tsob ntoo muab tshuaj txhuam), npaj nws los ntawm ib khob ntawm qhuav qhuav noob, hauv av hauv rab riam rau homogeneity nrog 2 tablespoons noob txiv los yog cov zaub roj uas tsis muaj ntxhiab tsw.
Cov khoom xyaw:- Chickpeas (turkish peas) 1 tbsp.
- Sesame nplej zom Tahini 3 tbsp. l.
- Txiv qaub kua txiv 2 tbsp. l.
- Qij 2 cloves
- Txiv laum huab xeeb roj 2 tbsp. l.
- Paprika Sweet hauv av 1 tsp.
- Parsley tshiab 2 sprigs
- Kauj Ruam 1 Rau humus, peb xav tau cov khoom xyaw nram qab no: chickpeas, tahini, qej, txiv laum huab xeeb, qej, kua txiv qaub, zoo li paprika qab zib thiab zaub txhwb qaib.
- Theem 2 Cov chickpea yuav tsum soaked rau 6-12 xuab moos, tus sodon chickpea drastically nce hauv ntim.
- Kauj Ruam 3 Noj cov chickpeas tsis muaj ntsev kom txog rau thaum lub noob taum pauv yooj yim nrog cov ntiv tes hauv cov qos yaj ywm. Feem ntau nws yuav siv sij hawm 1.5-2 teev. Ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus, chickpea soli mus saj. Peb nthuav qhia cov dej, tab sis tsis txhob hliv tawm.
- Kauj Ruam 4 Yog tias koj muaj kev sib koom ua ke, koj tuaj yeem hloov tau peas rau hauv puree, txwv tsis pub koj yuav tsum tev lub ncuav los ntawm cov yeeb yaj kiab, yog tias tus kab mob qis yuav loj heev.
- Kauj Ruam 5 Ntxiv rau chickpeas paste tahini paste, squeezed qej, txiv qaub kua txiv thiab dua tag nrho grind rau homogeneity. Yog hais tias qhov loj yog heev tuab, koj muaj peev xwm ntxiv me ntsis kua uas lub chickpeas twb siav.
- Kauj Ruam 6 Ncuav ntawm cov txiv lwg ntsuab (koj tuaj yeem siv tau txiv ntseej los yog lwm tus), txhuam nws kom haum. Hummus yog npaj txhij.
- Kauj Ruam 7 Thaum ua hauj lwm rau ib qho av, ncuav cov txiv laum huab xeeb, ncuav nrog me me ntawm paprika thiab cov txiv hmab txiv ntoo uas muab hle. Peb pab nrog pita.