Shepard Pie yog ib qho tais diav uas yog lus Askiv zaub mov. Nws yuav yooj yim rau txoj kev tshaib kev nqhis, rov qab muaj zog thiab tawm mus tom qab kev noj qab haus huv ntawm London.
Cov khoom xyaw:
- 0.5 kg ntawm av nyuj
- 2 tbsp. l. txiv roj roj
- ½ dos loj
- 3 - 4 cloves ntawm qej
- 2 medium carrots
- 2 stalks ntawm celery
- ¾ khob khov dua tshiab peas
- 1 tsp. qhuav Italian tshuaj ntsuab
- 1 tbsp. l. Worcestershire ntses
- 200 ml ntawm lws suav sauce
- 60-80 grams ntawm crushed tshiab parsley
- 3 - 4 boiled qos yaj ywm, peeled
- 15 - 30 g ntawm butter
- 120 ml ntawm mis nyuj los yog qab zib
- 1 qe, ntsev, kua txob
Txoj kev ntawm kev npaj:
- Ua ntej cov roj txiv lauj kaub rau hauv ib lub lauj kaub tais diav thiab dhau lub lauj kaub tais diav kom txog thaum nws yog mos thiab txhais. Ntxiv tws qej thiab kib rau ob peb feeb. Ncuav tawm qhov tawb zaub - carrots, celery thiab peas. Sib tov cov khoom xyaw kom huv si.
- Muab tso rau hauv qhov sib tov minced thiab noj ua ke nrog zaub - cov nqaij yuav tsum tau txais ib cov xim daj qab zib zoo nkauj. Ntsev, kua txob, ntxiv cov tshuaj ntsuab thiab Worcestershire ntses.
- Qha cov kua txiv lws suav, txo cov cua sov thiab simmer rau 10 feeb, nplawm. Ntxiv parsley thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Npaj cog qos yaj ywm: boil zaub hauv salted dej, yeej mus rau hauv ib homogeneous loj, ntxiv butter, cream, ntsev thiab kua txob. Puree yuav tsum muaj qhov sib xyaw thiab tuab sib xws.
- Nyob rau hauv feem rau ci ci muab minced nqaij nrog zaub thiab ib txheej ntawm parsley. Kaw cov nqaij ntses nrog cov qos yaj ywm tom qab siv lub pas tso kua nplaum, ua cov qauv.
- Ntub cov nplaum ntawm lub pies nrog lub qe-dej emulsion thiab qhov chaw hauv lub qhov cub preheated rau 200 degrees rau 10 mus rau 20 feeb kom txog thaum lub qab kub ua. Garnish nrog greenery, pab sov.