- txiv qaub - 2 pieces
- artichoke - 3 pieces
- mis nyuj - 3 khob
- dej - 5 khob
- Asparagus - 900 Grams
- qhuav dawb caw - 2 khob
- taum - 900 Grams
- mint - 1/2 khob
- Ricotta - 90 Grams
- Rau refueling: buttermilk - 1/3 Khob
- txiv ntseej roj - 1/3 khob
- shallots - 1 daim (ntsuab qhov chaw)
- txiv qaub kua txiv - 3 Art. diav
- txiv qaub tev - 1 teaspoon
- ntsev - 1/4 teaspoons
- freshly hauv av kua txob - 1/4 teaspoonfuls
1. Nyem cov kua txiv ntawm 1 txiv qaub rau hauv ib lub tais loj uas muaj dej. Tshem tawm cov tawv outer ntawm artichokes, txiav tawm ob feem peb, tev. Txiav txhua artichoke nyob rau hauv ib nrab, tso halves nyob rau hauv lub txiv qaub dej kom tsis txhob muaj suab nrov. 2. Nqa mis nyuj, 3 khob dej thiab dawb asparagus mus rau ib qho dej. Noj nyob rau hauv medium saucepan tshaj medium tshav kub. Txo cov cua sov kom tsawg thiab noj kom txog thaum muag muag, li 45 feeb. Muab cov ntawv so asparagus rau ntawm daim ntawv so tes thiab cia kom txias. 3. Nqa npaj cov artichokes, wine, tshuav txiv qaub (compressed, nrog rau daim tawv nqaij), ntxiv 2 khob dej mus rau ib lub rhaub hauv nruab nrab saucepan. Txo cov cua sov thiab noj kom txog thaum muag muag, los ntawm 13 mus rau 16 feeb. Siv shumovku, tso cov artichokes rau ntawm daim ntawv so tes thiab cia kom txias. Tshem cov txiv qaub. 4. Lub caij no, npaj ib lub tais ntawm dej khov dej. Nyob rau hauv ib tug loj saucepan coj cov dej mus rau ib tug boil. Ntxiv ntsuab ntsuab asparagus thiab noj kom txog thaum muag, ntawm 4 mus rau 6 feeb. Muab lub asparagus tso rau hauv ib lub tais dej khov thiab cia kom txias. Muab cov kua tso tawm tom qab ua noj tas. Muab cov ntawv so asparagus rau daim ntawv so tes. Ntxiv taum mus rau lub lauj kaub, coj mus rau ib lub boil thiab noj kom txog thaum muag muag, 3 mus rau 5 feeb. Muab lub taum hauv ib lub tais ntawm dej khov, cia kom txias, ces siv lub taum ntawm cov pods. Faib taum thiab zaub rau hauv 8 daim hlau. Sprinkle nrog mint thiab ricotta. 5. Npaj lub chaw nres tsheb roj. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw rau hauv cov khoom noj processor kom txog thaum tus. Nqa hnav khaub ncaws nrog lettuce, do thiab serve.
Kev Pabcuam: 8