Plov yog ib lub tais zoo heev, suav tias yog lub teb chaws hauv ntau lub xeev. Nws keeb kwm rov qab centuries, uas yog, hauv lub xyoo pua II-III BC. Nws yog ces cov zaub mov ntawm cov nplej thiab cov nqaij nyug los yog nqaij qaib tau npaj los ntawm Khab thiab cov neeg nyob sab hnub tuaj. Yuav ua rau roj ntoos ntawm nqaij npuas pib ntau dhau los. Cov kws tshawb fawb kev noj qab haus huv sib cav hais tias lub tswv yim no tau xub pib mloog cov kws ua qoob Uzbekistan. Cov zaub mov hauv qhov txhais no tau txais cov khoom ntxiv, cov kev nplua nuj, kev ua kua thiab ib qho uas tsis muaj tseeb, ntxhiab tsw.
Niaj hnub no, pilaf yog siav hauv ib puas yam. Cov zaub mov yog ua nyob rau hauv ib lub tob skillet, nyob rau hauv ib tug cauldron, nyob rau hauv ib qho dog dig saucepan thiab txawm nyob rau hauv ib tug loj hlob chav ua noj pab - ib tug multivariate. Yog tias koj ua raws li cov kev cai thiab ua raws li cov lus qhia ntawm daim ntawv qhia, cov tais diav ntim khoom, noj zaub mov thiab noj rau ntawm "hurrey" txawm los ntawm cov khaub thuas hnyav tshaj plaws.
Yooj yim pilaw los ntawm nqaij npuas: ib daim ntawv qhia nrog tus yees duab kauj ruam yog kauj ruam
Qhov no yog ib hom kab txawv ntawm kev npaj qab zib thiab kua nqaij npuas roj hmab. Nws yuav cia cov niam tsev tsis tshua paub ua kom tiav txhua lub tswv yim thiab secrets ntawm kev tsim nyob rau hauv tsev hauv ib lub phaj nrov oriental. Yog tias muaj lub siab xav muab cov tais diav ntau tshaj plaws thiab muaj lub plhaw, seductive aroma uas yuav kis thoob plaws hauv tsev, ob peb nplooj laurel, ib lub khob ntawm thyme, ib lub hlis ntawm nutmeg thiab 2-3 peas ntawm cov kua txob dawb yuav tsum tau muab tso rau ua ntej tso tawm. Ua ntej yuav xa menyuam, cov ntxhiab tsw zoo no yuav tsum tau muab tshem tawm.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- mov - 2 yam khoom
- broth - 4 yam
- nqaij npuas - 700 g
- carrots 250 g
- sunflower roj - 130 ml
- coriander - 1 tsp
- turmeric - 1 tsp
- ntsev
- ib tug sib tov ntawm peppers
- spices
Cov kev qhia ua raws kauj ruam
- Carrots yuav tsum tau ntxuav, ntxuav thiab tws nrog ntev straws ntawm medium tuab.
Txiav carrots rau cov nqaij npuas nqaij npuas - Yaug cov nqaij thiab txiav hla lub fibers hauv cov ntawv me me tib yam.
- Nyob rau hauv ib tug tob tuab-bottomed zaub mov, tshav kub roj, Fry nqaij on nws mus rau ib lub teeb Golden hue, nyob rau hauv lub caij ntuj kawg nrog turmeric thiab coriander, ntsev thiab kua txob.
- Muab cov mov nplej ntxuav hauv ob dej thiab tag nrho cov ntim ntawm carrots rau nqaij npuas, sib tov kom huv thiab khov tshaj nruab nrab kub rau 10 feeb.
- Ncuav nyob rau hauv lub broth ntawm broth, npog lub thawv nrog ib lub hau thiab ua noj ntxiv rau peb lub hlis twg ntawm ib teev. Txo qhov cua kub kom tsawg kawg thiab simmer rau lwm 20 feeb tsis qhib lub hau thiab stirring lub Cheebtsam.
- Npaj kom tshem tawm cov pilaf ntawm lub phaj thiab steaming steaming.
Yuav ua li cas ua ib tug pilaw los ntawm nqaij npuas nyob rau hauv ib tug multivariate: ib daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab
Nyob hauv ntau hom kabmob, koj tuaj yeem ua zaub mov noj txhua plag, txawm tias xws li yummy, zoo li cov pob zeb ntawm nqaij npuas. Qhov no yuav tsum tau siv cov nqaij tshiab, txhuv nplej (ntev los sis hloov ntawm lub hostess), zaub, spices thiab cov kabmob oriental spices. Ua kom cov zaub mov ntau fragrant, nws yog pom zoo kom siv cov roj, uas muaj ib qho qhia, ntxhiab tsis hnov tsw.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- nqaij npuas - 1,2 kg
- mov - 1,2 kg
- dos dawb - 4 pcs
- zaub roj - 220 ml
- carrots - 1 kg
- qej - 2 hau
- qhuav chili peppers - 3 pods
- Qhuav barberry - 1 tbsp
- coriander noob - 1 tsp
- zira - 1 tbsp nrog ib tug swb
- ntsev
Cov kev qhia ua raws kauj ruam
- Mov yog zoo heev rau yaug hauv ob peb dej. Nqaij npuas hniav yog ntxuav thiab txiav rau hauv cubes. Cov noob qoob loo thiab muab txiav rau hauv ib nrab ntawm ib nrab, ua cov carrots ntev ntsuas 0.8-1 cm tuab. Qab qej los ntawm lub siab hides, tab sis tsis txhob cais cov cij plab.
- Qhib "Multi-Cook" hom nyob rau hauv chav ua mov, npaj qhov kub ntawm 160 ° C, kub lub hnub ci roj rau hauv lub tais thiab kib lub hau ntawm 5 feeb. Ntxiv tag nrho ntim ntawm nqaij npuas thiab kho rau 8 mus rau 10 feeb. Ncuav taum carrots thiab Fry kom txog thaum Golden. Tom qab ntawd sib tov tag nrho cov khoom xyaw thiab noj ntxiv rau lwm 10-15 feeb.
- Ziru thiab coriander grind nyob rau hauv ib tug mortar, ua ke nrog barberry thiab muab tso rau mus rau nqaij. Ntsev mus saj thiab sov lwm lub quarter ntawm ib teev.
- Ncuav dej npau npau npau rau hauv lub khob ntim quav kom nws npog cov xim rau 2.5 cm. Sab saum toj lub capsicum thiab ntxiv ua noj ua haus li ntawm ib teev.
- Qhib lub hau, maj mam muab nyem cov qij txhuam cov qij hau mus rau hauv cov txhuv. Tom qab lub quarter ntawm ib xuab moos, hloov qhov kev ua haujlwm ntawm chav tsev los "Cua Kub" thiab tawm mus npaj rau lwm 20 feeb.
- Kub pilaf muab tso rau hauv ib lub tais loj loj thiab pab rau lub rooj nrog koj nyiam zaub.
Yuav ua li cas ua noj roj ntawm nqaij npuas nyob rau hauv ib saucepan: daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab kauj ruam los ntawm kauj ruam
Yog hais tias tsis muaj tsoos tswm cias-hlau cauldron, koj tuaj yeem ua rau tsis muaj qab ntxim nyiam, npliag txaus, thiab nplawm nplaum ntawm cov kab npua tshaj plaws sau qoob, uas muaj nyob hauv txhua lub hostess. Cov txheej txheem ua yog suab tsis muaj lwm txoj hauv kev, tab sis kev paub txog cov kws kho mob pom zoo rau hauv rooj plaub no kom tsis siv ntev, tab sis round Krasnodar nplej. Nws muaj ib tug softer, supple qauv, absorbs tus saj ntawm lub richness ntawm seasonings zoo thiab ua kom cov duab zoo kawg nkaus txawm nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ntev heev kub kev kho mob.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- nqaij npuas - 700 g
- mov ntawm Krasnodar - 3 tbsp
- dos - 2 pieces
- carrots - 2 pieces
- qej - 5 cov hniav
- Bay nplooj - 3 pcs
- tsiaj rog
- ntsev
- condiment rau pilaf
Cov kev qhia ua raws kauj ruam
- Tso dej yaug thiab soak rau 1 teev nyob rau hauv dej sov.
- Carrot chop nyias ib ncig, dos - me me tuav, txiav cov nqaij rau hauv me me squares txog tib yam loj.
- Nyob rau hauv ib saucepan, yaj lub tsiaj rog kom nws ua npog hauv qab. Sov so zoo nyob rau high thim, ncuav nyob rau hauv zaub, nqaij npuas thiab sai sai Fry kom txog thaum lub ruddy crust tshwm.
- Ntxiv mov, ntsev, lub caij nrog seasoning thiab ncuav boiling dej. Cov kua yuav tsum npog tag nrho cov khoom ntawm 2-3 centimeters. Sab saum toj nrog crushed qej thiab Bay nplooj ntoos.
- Noj cov kua kub rau tsawg kawg ib nrab ib teev.
- Thaum twg tag nrho cov kua evaporated, tshem lub khob los ntawm lub phaj, muab tais rau hauv kev pab saucers thiab pab nrog cov tshuaj tshiab thiab lub teeb zaub.
Yuav ua li cas six siab ua noj roj ntawm nqaij npuas hauv cauldron
Kazan yog ib hom zaub mov, uas nws yog txoj kev cai ua kom pilaf hauv East thiab Central Asia. Nws ntseeg hais tias nws yog nyob rau hauv no muaj peev xwm hais tias mov tau txais qhov tsim nyog friability, thaum nqaij npuas, ci rau ib crusty crust, nyob twj ywm lawm mas, mos thiab indescribably kev sib tw sab hauv. Ua noj pilaf hauv boil yuav tsis yog ntawm lub qhov cub xwb, tab sis kuj yog ntawm ceg txheem ntseeg, uas tau ploj mus rau ntawm ib qho chaw noj mov. Nyob rau hauv ob qho tib si, cov zaub mov sab hnub tuaj yuav tawm los ua cov khoom noj khoom haus nplua nuj, qab ntsev thiab txaus siab heev.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- nqaij npuas (nqaij) - 1 kg
- mov - 800 g
- dos dawb - 4 pcs
- zaub roj - 125 ml
- broth - 4 yam
- carrots - 3 pcs
- Bay nplooj - 3 pcs
- dub hauv av kua txob - ½ tsp
- tswb kua txob - 12 pieces
- Ginger - ¾ tsp
- hops-suneli - 1.5 tsp
- coriander - 1.5 tsp
- nutmeg - 1 teev.
Cov kev qhia ua raws kauj ruam
- Zaub tev thiab chopped nyob rau hauv loj slices, Yaug cov nqaij nyob rau hauv khiav dej, me ntsis qhuav nrog ib tug napkin thiab txiav mus rau hauv cubes 2X2 cm.
- Ib nrab ntawm ib qho kev pabcuam roj yog nchuav rau hauv lub cauldron thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub kom sov li 5 feeb.
- Tom qab ntawd ntxiv nqaij npuas mus rau xim liab-kub thiab Fry nws dhau ib qhov siab kom txog rau thaum muaj ib qho chaw zoo nkauj.
- Blanched pieces ntawm ntsev, kua txob, sprinkle nrog ib feem ntawm spices thiab spices rau pilaf. Ntxiv carrots, dos ib nrab thiab ib nrab ntawm cov roj, txo qhov hluav taws kub mus rau nruab nrab qib thiab coj cov zaub rau softness. Ntaus qhov loj kom tsis tu ncua kom nws tsis lo rau hauv qab.
- Thaum lub Cheebtsam tau txais xim kub, nchuav cov nqaij nyoos, yav tas los ntxuav kom huv hauv cov dej txias. Muab cov txuj lom ntxiv, sib tov nrog cov nplai ntoo thiab kib rau 5-6 feeb.
- Nyob rau thaum xaus ntawm lub sij hawm, ncuav lub pilaf mus rau sab saum toj nrog ib tug kub broth, maj mam mix, coj mus rau ib tug boil thiab xa lub cauldron mus rau ib tug zoo-rhuab qhov cub.
- Noj thaum kub ntawm 180 ° C txog peb lub quarters ntawm ib teev.
- Tshem tawm ntawm lub qhov cub, cia kom txias me ntsis, thiab tom qab ntawd ua hauj lwm rau ntawm lub rooj ntawm ib tus neeg ua hauj lwm.
Yuav ua li cas ua rau nqaij npuas ntawm tsoos txhav Uzbekistan: kev qhia video
Nyob rau hauv Uzbekistan, pilaf yog suav hais tias yog ib qho ntawm feem ntau revered thiab hlub lauj kaub tais diav. Hauv txhua cheeb tsam ntawm no Central Esxias lub xeev nws yog siav nyob rau hauv nws tus kheej txoj kev, supplementing zaub mov nrog cov thawj accents thiab txawv nta. Hauv qhov clip hauv txhua lub ntsiab lus nws tau qhia txog tias Bukhara pilaf yog ua los ntawm nqaij npuas. Lub peculiarity ntawm no txoj kev yog hais tias, tom qab pouring mov rau hauv cov nqaij thiab zaub, cov khoom xyaw tsis sib tov. Yog li, lub croup tseem nyob saum thiab tsis hlawv mus rau hauv qab, tab sis tsuas yog steamed los ntawm dej thiab hloov tawm mus ua incredibly friable. Tam sim ntawd ua ntej noj mov, lub taub hau qej yog ntxig rau hauv cov nplej, uas ua rau lub pob zeb zoo nrog lub tswb aroma thiab muab nws ua ib qho zoo nkauj thiab zoo nkauj.