Kuv xav paub yog vim li cas peb thiaj li ntshai los ntawm lo lus "nitrates"? Nyob rau hauv kev tshawb fawb, cov no yog cov kua ntsev ntawm tag nrho nitric acid, uas yog cov nroj tsuag nqus los ntawm cov av ua ib qho khoom tsim nyog biologically. Zaub tsis muaj nitrates thiab lawv cov kev txiav txim ntawm tib neeg lub cev tsuas tsis muaj nyob. Tug kom muaj nuj nqis! Yog hais tias qhov tshuaj no tau ntau dhau rau hauv cov nroj tsuag (vim yog lub cev ua kom cov av muaj nitrate), nws tsuas yog muab cov khoom tso tawm xwb. Txawm li cas los, lub ntsiab culprit ntawm lom nrog thaum ntxov zaub tsis yog nitrates lawv tus kheej, tab sis nitrites tsim los ntawm lawv nyob rau hauv lub cev. Nkag mus rau hauv cov ntshav, lawv tuaj yeem ua rau oxygen tshaib plab, cuam tshuam qhov chaw ua hauj lwm ntawm txoj hlab plawv, ua rau cov kab mob oncorrhiza, thiab kev siv ntau hom tshuaj nitrates ua rau muaj mob loj heev. Ntawm chav kawm, cov teeb meem no tej zaum yuav tsuas yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm kev noj mov ntawm nitrate zaub mov. Txawm li cas los xij, tau muab hais tias nws tsis muaj peev xwm txiav txim siab txog qhov "chemistry" hauv cov zaub los yog txiv hmab txiv ntoo los ntawm qhov muag, kev xyuam xim yuav tsis tiv thaiv nws.
Los ntawm txoj kev, lub hnub tso cai txhua hnub ntawm nitrates, raws li WHO cov lus pom zoo, yog 3.7 mg rau 1 kg ntawm lub cev qhov hnyav.
Nroj tsuag sib txawv hauv lawv lub peev xwm los tsim nitrates thiab lawv cov teebmeem ntawm tib neeg lub cev: siab indices (mus txog 3000 mg) - nplooj ntsuab, beets, radishes thiab melons; Thaum nruab nrab (400-900 mg) - zucchini, taub dag, cabbage, carrots, cucumbers; / tsawg (50-100 mg) - legumes, sorrel, qos yaj ywm, dos, txiv lws suav, txiv hmab txiv ntoo thiab berries.
Cov ntaub ntawv tsis meej rau cov ntsiab lus ntawm nitrates (80% saum toj no qhov kev cai!) - thaum ntxov radish. Qhov no yog vim nws lub zog kom kos tau noo noo ntawm lub ntiaj teb (nrog rau nitrates).
Feem ntau cov tsev cog khoom khib nyiab yog ua txhaum nrog cov khoom cog qoob loo.
Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo mature thiab muab cia rau hauv lub tub yees (hauv chav sov, qhov concentration ntawm nitrates hauv cov zaub mov nce). Los ntawm txoj kev, zaub nyoos ua los ntawm thaum ntxov zaub, nws yog ntshaw kom siv tsis tau baggy - lawv nquag yug nitric acid salts.
Homework
Qhov zoo ces, muaj ntau txoj hauv kev los txo qhov kev muaj feem ntawm thawj cov zaub tsis tau tawm ntawm koj lub chaw ua noj! Thawj zaug ntawm tag nrho cov, peb yuav tsum tau tshem ntawm ob sab los yog peb nplooj thiab ib tug stump - muaj, raws li ib txoj cai, chemistry accumulates. Tom qab ntawd yaug lub txiv hmab txiv ntoo kom huv nrog txhuam (koj muaj peev xwm dej qab zib tov: 1 tablespoon ib liter dej, yaug qhov niaj zaus). Thiab ntxuav nws kom: carrots thiab cucumbers - txiav tawm on ob sab los ntawm 1 cm, txiav radishes los ntawm radishes thiab txiv lws suav. Nyob rau hauv greenery thiab lettuce yuav tsum tsuas noj nplooj, tsis stems (lawv accumulate nitrates). Koj tuaj yeem noj cov zaub ua ntej yuav siv li ib nrab teev. Qhov no yuav tau tshem ntawm 25-50% nitrates. Yog tias ua ntej ua noj ua haus ntxiv, nws yuav tshem tawm 25-50% ntawm "Chemistry". Qhov zoo tshaj plaws txoj kev - ua noj: muab lub zaub peeled nyob rau hauv cov dej uas tsis muaj ntsev (ntsev - qhov kawg ntawm ua noj ua haus), ua noj, ces ntws lub broth. Los ntawm txoj kev, thaum frying, nitrates yog cob tsis muaj teeb meem tsawg dua zoo - tsuas yog los ntawm 10%. Tab sis lub qaub, nej, tau: nyob rau hauv lub cabbage npaj nyob rau hauv no txoj kev, twb nyob rau hnub thib tsib theem ntawm nitrates yog txo los ntawm ib nrab.
Ntawm chav kawm, muaj kuj drawbacks nrog no mus kom ze - tus nqi ntawm cov vitamins, alas, yog tseem significantly txo. Kuv yuav ua li cas? Muaj qee qhov kev xaiv: Koj tuaj yeem qeeb muag "hluas thiab ntxov" (hauv cov txiv hmab txiv ntoo nrog nitrates feem ntau tau txua), koj tuaj yeem cog qoob loo (zaub xam lav, dos, ntsim zaub) tom tsev hauv windowsill, los sis tsis noj cov tshuaj vitamin poob nrog cov tshuaj yej ntsuab lossis dej haus. Qhov kev xaiv yog koj li!
Tsis li ntawd txaus ntshai nitrate ...
Qee cov kws tshawb fawb muaj kev xav txog tias nitrates nyob hauv kev siv tshuaj tiv thaiv kab mob rau lub cev! Feem ntau ib tug neeg ua nws tus kheej tsim tawm li 25-50% ntawm cov tshuaj chiv no, tus so tau txais los ntawm cov zaub mov. Thiab lawv muaj nyob hauv cov khoom noj, dej, npias. Twb tau nyob hauv lub qhov ncauj kab noj hniav hauv qaug ntawm cov kab mob nitrates raug hloov mus ua nitrites, nrog qaub ncaug nkag mus rau lub plab. Raws li cov kev sim ntawm cov kws tshawb fawb ntawm Swedish, muaj kev tsim tsis zoo li cov carcinogenic nitrosamines, raws li pab tau rau tib neeg nitrogen oxide (uas ua rau cov ntshav khiav hauv plab, tiv thaiv nws los ntawm gastritis, qhov mob thiab qhov teeb meem ntawm cov tshuaj phem).