Fabkis Walnut-kas fes ncuav mog qab zib Ncuav mog qab zib "Opera" yog Fabkis cov caag lub ncuav mog qaab lug ntawm cov txiv ntoo ntawm cov txiv ntoo nut (nyob rau Fabkis-Gioconda), kws yog cov xim kasfes, khov fij hab roj cawv. Nyob rau hauv xaus, nws yog glazed nrog chocolate. Fabkis Dalloyau confectionery ua lub ncuav mog qab zib nto moo. Txog qhov kev tsim cov ncuav mog qab zib no muaj 2 lub tshuab: confectioner Siriak Gavillon, ua hauj lwm hauv Dalloyau lub tsev, tau tsim lub ncuav mog qab zib rau xyoo 1955, ob qhov hais tias Louise Clichy tau qhia tib lub ncuav mog qab zib ntawm cov zaub mov hauv Paris rov qab thaum xyoo 1903. Yog hais tias koj mus xyuas Paris, ces nyob rau hauv txhua lub tsev noj mov koj tau sim no ncuav mog qab zib cua ncuav mog qab zib. Tab sis nws tsis yog yuav tsum tau mus rau ib qho chaw twg mus rau Fabkis, koj muaj peev xwm npaj zoo li xws li ib tug nyuaj, tsis tau muaj nqis khoom qab zib. Qhov loj tshaj plaws yog kom muaj ib qho pov thawj thiab thawj daim ntawv qhia. Kuv sawv cev rau koj kev xav hauv kuv qhov kev ua haujlwm "Opera" ncuav mog qab zib, ib qho yooj yim ntawm recipes ntawm Alexander Seleznev. Txhua yam kev tshoov siab ua noj thiab tos ntsoov koj lub tswv yim!
Cov khoom xyaw:- Qe nqaij qaib 6 pcs.
- Butter 15 g
- Qab zib 100 g
- Hazelnut 65 g
- Hmoov nplej, nplej 40 g
- Ntsev 1 pinch
- Chocolate dub 160 g
- Butter 15 g
- Qe nqaij qaib 1 pc.
- Cream ntawm 160 ml
- Qab zib 100 g
- Instant kas fes 2 tsp.
- Dej 100 ml
- Butter 200 g
- Qe nqaij qaib 2 pcs.
- Instant kas fes 2 tsp.
- Brown qab zib 55 g
- Mis 60 ml
- Chocolate dub 75 g
- Sunflower refined roj 10 ml
- Kauj ruam 1 Npaj cov khoom xyaw: qab zib, piam thaj, xim kasfes, qe (biscuit - 2 qe + 4 qe, ganache - 1 qe, lee - 2 nkaub qe), hmoov, hazelnuts (hazelnuts), butter, lee, mis, zaub butter, chocolate.
- Kauj ruam 2 2 lub qe tuav nrog 60 grams qab zib kom txog rau thaum lub teeb pom kev ntawm qhov loj.
- Kauj Ruam 3 Ntxiv cov pob zeb ntawm cov txiv ntoo. Peb sib tov.
- Kauj Ruam 4 Homphiaj 4 proteins uas muaj ntsev ntsev rau hauv ib qho chaw ua haujlwm ruaj khov thiab ntxiv 40 grams qab zib rau hauv cov qe, ces ua kom txog thaum npuas dej ua glossy.
- Kauj Ruam 5 Ntxiv cov hmoov nquam ua npuas ncauj rau hauv cov qe thiab tshem tawm cov hmoov nplej los saum no. Peb cuam tshuam nrog ib tug qis nyob rau hauv ib txoj kev los ntawm kev hloov txij hauv qab-upwards.
- Kauj Ruam 6 Ntxiv cov yaj ua kom zoo, maj mam muab sib tov. Ua ib daim ntawv ci nrog daim ntawv ci (ua kom qhov loj ntawm lub ncuav mog qab zib nyob rau hauv daim ntawv nyob rau hauv uas lub khoom qab zib yuav sawv nyob rau hauv lub tub yees).
- Kauj ruam 7 Ntiab tawm 1/3 ntawm mov paj, theem. Ci hauv qhov cub hauv qhov cub ntawm 210 ° C rau li 6 feeb. Tam sim ntawd tso tawm daim ntawv thiab txias nws nyob rau grate. Yog li peb ci 3 khoom qab zib (nyob ntawm seb koj qhov cub, nws tuaj yeem ua tau ib txhij los sis tig mus).
- Kauj Ruam 8 Boil dej nrog suab thaj, ntxiv thiab do cov dej khov sai. Qhov no yog lub laub rau impregnation.
- Kauj Ruam 9 Ganacas: rhaub cov dej qab zib kom sov thiab kub cov chocolate hauv lawv.
- Kauj Ruam 10 Tshem tawm ntawm sab nrauv thiab, khwb cuam tshuam nrog cov qis, ntxiv 1 qe thiab 15 g roj. Tag nrho cov zoo tov.
- Kauj Ruam 11 Cream: boil cov mis nyuj nrog cov xim av hauv qab zib thiab kas fes.
- Kauj Ruam 12 Npaj cov dej da. Peb tuav lub yolks thiab ncuav rau hauv cov mis nyuj haus nrog kas fes. Brew kom txog thaum thickened masses.
- Kauj Ruam 13 Tam sim no peb hloov lub da dej los ntawm kub mus rau dej khov. Txhuav qhov kom txog thaum nws mob khaub thuas.
- Kauj Ruam 14 Peb nplua lub qhov cub cov roj hauv chav dej mus txog rau qhov zoo nkauj.
- Kauj ruam 15 Maj mam ncuav lub kas fes rau hauv butter, tas li nchuav.
- Kauj Ruam 16 Tam sim no txhua yam yog npaj txhij mus dhos lub ncuav mog qab zib: cov ncuav qab zib yog txias, cov roj kas fes, cov dej ntwg thiab impregnation.
- Kauj Ruam 17 Nyob rau hauv ib lub thawv uas tau kaw, peb muab 1 lub ncuav mog qab zib nrog cov underside rov mus thiab nplua nws nrog 1/3 ntawm syrup.
- Kauj Ruam 18 Raws li cov kua qab zib yog txheej txav, siv tus nplaum lo qaub, theem.
- Kauj ruam 19 Sab saum toj nrog 2 khoom qab zib, rov qab sab thiab soaked hauv qab zib.
- Kauj Ruam 20 Rau sab saum toj, nteg tawm ib nrab ntawm cov ntshav thiab theem.
- Kauj Ruam 21 Ces cov roj qab zib. Cautiously thiab maj mam peb ua hauj lwm, yog li ntawd raws li tsis mus sib tov lub txheej.
- Kauj Ruam 22 Ib zaug ntxiv, maj mam muab tso rau hauv lub cev. Kuv kis duav tag nrho saum toj kawg nkaus li lub txiv nkhaus taw, thiab tom qab ntawd tsis tag nro ntawg.
- Kauj Ruam 23 On top muab 3 khoom qab zib thiab rov qab so lub syrup. Faib cov kua nplaum ntxiv.
- Kauj Ruam 24 Txhim kho tus nplaum kub. Peb kaw lub thawv thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 2 xuab moos.
- Kauj Ruam 25 Hauv ib da dej peb yuav yaj cov chocolate nrog zaub roj. Ib me ntsis txias.
- Kauj Ruam 26 Tig lub ncuav mog qab zib rau ntawm lub tais thiab muab tso tawm ntawm lub thawv.
- Kauj Ruam 27 Li ntawd, peb tau txais ib lub ncuav mog qab zib nrog lub ncuav mog qab zib theem. Ncuav mus rau hauv nruab nrab ntawm cov xim thiab swaying lub ncuav mog qab zib nyob rau hauv ntau cov lus qhia cia xoob dawb. Yog hais tias tsim nyog, ces sim lub qhov dej nrog lub tshuab raj, Lub ncuav mog qab zib yog dua nyob rau hauv lub tub yees, kom lub qhov ncauj tawm khov kho.
- Kauj Ruam 28 Tam sim no, hauv dej da dej, peb yuav muab cov qhob noom chocolate tso quav tsis muaj quav thiab muab tso rau hauv lub raj syringe. Kos rau ntawm daim ntawv ntau cov duab. Peb mam li muab tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws ua tiav lawm.
- Kauj Ruam 29 Thaum cov zag yuav luag nyuab, peb txiav cov ncuav mog qab zib zoo heev ntawm txhua sab. Cia li txiav cov ncuav mog qab zib rau tib qho chaw. Cov riam tom qab txhua tus txiav kuv ntxuav hauv dej kub thiab so qhuav.
- Kauj Ruam 30 Nrog figurines decorate lub ncuav mog qab zib thiab sau cov yam ntxwv sau "Opera". Bon appetit!