Cov dej khov yog nyiam txhua tus, cov laus thiab cov menyuam yaus, txiv neej thiab poj niam, cov xib fwb thiab cov tub ntxhais kawm, cov tswv lag luam thiab cov kws tsav tsheb. Ib qho tshwj xeeb feature ntawm tag nrho cov neeg Lavxias teb sab, tsuas yog rau "vodka for breakfast" yog qhov peev xwm los noj mis nyuj khov nyob rau hauv lub caij ntuj no ntawm txoj kev. Qhov tseeb no tseem tab tom kawm los ntawm cov kws tshawb fawb txawv teb chaws. Tab sis, qhov no yog peb kev xav hauv Lavxias teb sab, uas tsis yog txhua tus tuaj yeem nkag siab. Lus hauv no teb Ua tau, nws 's tsis txog qhov no, tab sis txog cov txias delicacy. Yog li, hnub no kuv xav tham ntau ntxiv txog ice cream - raug mob los yog nyiaj pab? Yuav ua li cas thiaj khov hauv tsev?
Qhov tseeb, nyob rau hauv tebchaws Russia, koj tsis muaj peev xwm sib ntsib rau hauv ntau lub zos zos uas yog noj ice cream, tab sis, qhov no tsis txo cov neeg uas tsis txaus siab rau cov dej khov nab kuab, txawm tias txoj kev yog 30 degrees hauv qab xoom. Nws yuav pab txhim kho mus ob peb vas, txo kev ntxhov siab, txhim kho, nplij koj lub paj hlwb, txaus siab kev tshaib kev nqhis los yog txias rau hnub sov lub caij ntuj sov. Lub caij no, cov neeg txawj noj qab haus huv muaj cov cwj pwm sib txuam sib luag ntawm cov dej khov. Qee tus neeg hais tias koj noj tau nws txhua hnub, lwm tus - lawv hais tias nws muaj teeb meem, thiab koj yuav tsum tsis txhob noj nws ntau tshaj ib zaug ob lub lis piam. Cia peb sim to taub, ice cream - raug mob los yog zoo. Yuav ua li cas thiaj khov hauv tsev? Yuav kom teb thawj lo lus nug, hmoov tsis, twv yuav raug hu tsis tau. Kev noj zaub mov ntau zaus thiab kev noj haus yog qhov ncaj ncees nrog rau txhua yam khoom noj khoom haus: txhua yam zoo rau hauv lub cev. Thiab, nyob ntawm seb qhov kev siv ntau npaum li cas thiab cov yam ntxwv ntawm lub cev, khov tuaj yeem ua teeb meem, thiab tej zaum yuav pab tau. Tab sis, rau lub caij pib, nws yog tsim nyog saib txog dab tsi ice cream yog. Ntawm dab tsi nws muaj, yuav ua li cas nws yog tau.Dab tsi yog ice cream.
Mis nyuj khov yuav ua kom tawv nqaij los yog muag muag. Nws nyob ntawm seb cov khoom qab zib tau ua li cas. Ib qho kev txawv txav ntawm cov muag muag yog nws kub. Nws poob tsis tau hauv qab - 5 C, nws yog qhov maj heev, cia yaj hauv lub qhov ncauj, lub txee lub neej ntawm cov khov nab me yog me heev. Tempered ice cream yog tsim nyob rau hauv factories ntawm ib tug kub ntawm-25 ° C, thiab yuav khaws cia rau ib lub sij hawm ntev heev, yuav luag ib xyoos. On ib tug muaj xws li, xws ice cream ruaj, ntom, tab sis, los ntawm nws tsis tsawg cua. Tsis tas li ntawd, cov dej khov kuj txawv txav ntawm cov roj hauv cov ntsiab lus. Mis nyuj khov mis yuav yog mis nyuj, cream, creamy los yog txiv hmab txiv ntoo-txiv hmab txiv ntoo.
Muaj pes tsawg leeg ntawm ice cream.
Yog li, peb twb pom tias khov yog txawv ntawm cov roj tsawg. Los ntawm lub npe nws meej meej tias tsis muaj rog nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo-Berry khov, tiam sis muaj qab zib, uas ua kom txog li 30% ntawm tag nrho cov ntau ntawm delicacies. Fruit-Berry ice cream yog tsim los ntawm txiv hmab txiv ntoo purees, natural juices.
Mis nyuj khov sib txawv hauv lwm cov kab sau ua ke: nws muaj tsawg dua suab thaj - tsuas yog 15%, tab sis muaj roj. Tab sis, txawm tias qhov no, mis nyuj khov yog ib qho tsis muaj rog. Piv txwv, kev sib piv hauv cov dej khov nab kuab, cov roj muaj hnub nyoog 6%, creamy - mus txog 10%, plombier - 15% rog. Nyob rau hauv cream ice cream muaj kuj suab thaj - 15%. Nws hloov tawm tias feem ntau fatty ntau yam ntawm ice cream yog plombir. Nws yog tsis tshua pom zoo los noj cov neeg uas mob siab txog lawv txoj kev noj qab haus huv, xav kom poob phaus.
Lub caij no, tej yam ntuj tso tsiaj uas yog ib feem ntawm cov mis nyuj khov yog pab rau peb lub cev. Nws yog cov roj muaj roj uas muab lub zog rau peb lub cev, cov as-ham, yog siv los tsim kom tsis muaj zog, thiab koom nrog ntau txoj kev ua metabolic. Txawm li cas los xij, cov tuam txhab tsis tshua tsim muaj cov tsiaj tsis zoo, tab sis ib qho khoom noj sib tov. Los ntawm lawv cov lus, dej khov, uas siv cov rog no, tsawg dua caloric, thiab pheej yig dua. Nrog kev pab ntawm zaub nqaij rog qhov nqi ntawm cov khoom yog pheej yig dua. Ntawm chav kawm, qhov no yog qhov tseeb, tab sis vim yog lub fact tias ntau lub fillers thiab emulsifiers yog siv nyob rau hauv ntau lawm, ice cream ua tsawg dua kev pab, yog hais tias tsis ntau - teeb meem. Lub caij no, ntuj khov, npaj los ntawm cov tsiaj tej yam ntuj tso, yog qhov tseem ceeb heev rau peb lub cev. Nws muaj cov tshuaj amino acids (li ntawm 20 units), fatty acids (25), mineral salts (30), vitamins (20) thiab lwm yam tseem ceeb hauv cov enzymes uas muaj cov nyhuv ntawm peb cov metabolism hauv kev ua haujlwm ntawm lub cev. Ua tsaug rau qhov no ib feem ntawm ice cream, npaj los ntawm cov khoom xyaw tej yam ntuj tso, muaj peev xwm txaus siab kev tshaib kev nqhis, ua kom peb lub cev nrog cov ntsiab lus tsim nyog thiab cov khoom, thiab them peb lub hlwb. Ntuj khov, ua los ntawm cov mis nyuj tshiab, yog ib qho tseem ceeb thiab muaj txiaj ntsim. Los ntawm txoj kev, nws muaj peev xwm txaus siab kev tshaib kev nqhis thiab tsa lub siab xav zoo dua ib txhia ntawm ib lub pob ntawm chocolate. Tsis tas li ntawd, ib txwm siv tau cov dej khov, raws li cov kws kho mob - cov kws kho mob otolaryngologists, yuav pab txhawb qhov tseeb tias peb lub cev tiv thaiv kab mob yuav raug siv rau qhov mob khaub thuas, thiab yuav tsis ua rau lwm tus poob rau hauv qhov kub. Ntawm chav kawm, nws yuav tsum ua tib zoo, tshwj xeeb tshaj yog vim muaj lwm txoj hau kev ua kom peb lub cev rau hnub no. Qhov no yog thawj feem ntawm lo lus nug "ice cream yog ua kom puas lossis zoo. Yuav ua li cas kom ice cream nyob rau tom tsev. "
Mis nyuj khov yog zoo los sis phem?
Cia peb tig mus rau lo lus nug uas txhawj xeeb txog ntau tus poj niam, niam, txiv neej thiab pog / yawg: yog ice cream useful or not? Ib lo lus teb tsis tshua muaj txiaj ntsim, raws li peb tau pom lawm, tab sis muaj ntau pawg neeg uas cov khov nab kuab tsis yog qhov tseem ceeb, tab sis contraindicated. Raws li kuv twb tau sau, yog tias koj saib xyuas koj qhov hnyav, yog tias koj raug txom nyem los ntawm ntau qhov hnyav, mob ntshav qab zib, cov cholesterol, ces khov yog contraindicated vim nws cov roj caloric cov ntsiab lus (hauv cov zaub mov fatty tshwj xeeb tshaj qhov no tau mus txog 500 kcal ntawm 100gr .). Cov neeg uas muaj cov roj cholesterol, tsis txhob yuav cov dej khov ua los ntawm cov tsiaj muaj roj, nws yog qhov zoo dua uas yuav tsum txiav koj cov dej khov, npaj los ntawm cov khoom noj muaj roj. Nutritionists tsis pom zoo xaiv cov mis nyuj khov, uas muaj cov txiv hmab txiv ntoo los yog mis nyuj khov nrog ib tug saj txiv hmab txiv ntoo. Cov lus sau ntawm xws li ib tug delicacy, raws li ib txoj cai, muaj xws li txiv ntoo essences thiab flavors, khoom neeg tsim. Yog hais tias koj nyiam txiv hmab txiv ntoo ice cream, ces nws yog qhov zoo tshaj rau yuav txiv hmab txiv ntoo thiab Berry ice cream. Nws yog ntau yam thiab tsawg dua "tshuaj".
Tsis tas li ntawd, dej qab zib tsis pom zoo rau cov neeg uas raug kev mob ntawm cov ntshav qab zib ntau ntxiv. Qhov tseeb yog tias ice cream, raws li ib yam khoom, muaj yooj yim digestible qab zib, uas leads mus nce nyob rau theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Cov mis nyuj khov yog qhov tsawg tshaj plaws, tab sis kuj muaj teeb meem qab zib. Ntau cov kws tshawb fawb ntseeg tias ice cream ua rau mob taub hau. Xws li qhov tseeb, tab sis, muaj txoj cai los mus tshwm sim. Tsis tas li ntawd, kev kho mob kev txheeb ze thoob ntiaj teb, hais tias yuav luag ib feem peb ntawm cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm mob taub hau vim nws vim yog cov mis nyuj khov, vim hais tias niaj hnub siv ntawm no delicacy. Qhov tseeb yog tias thaum noj mov ntawm ice cream vim tus mob khaub thuas, cov hlab ntsha cog lus, qhov kub ntawm lub cev txo, thiab peb lub hlwb tau txais ntshav tsawg dua qub, uas ua rau mob taub hau. Tag nrho cov txheej txheem yog kev ua kom zoo, yog tias khov yog ceev, qhov txheej txheem ntawm constriction ntawm cov hlab ntsha tshwm sim sai dua.
Peb tseem qhia ntxiv txog cov lus teb rau thawj qhov ntawm lo lus nug: ice cream - raug mob los yog zoo? Yuav ua li cas thiaj khov rau hauv tsev. Yog li, ice cream kuj yog contraindicated rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm ischemic plawv mob, caries, atherosclerosis. Muaj kev nyiam noj qab haus huv rau cov neeg xav kom tsis tshua muaj neeg pom, tsis pub tshaj peb zaug ib lub lim tiam. Tsis tas li, nws yog tsim nyog cais cais cov me nyuam mus rau hauv qeb ntawm cov neeg uas tuaj yeem tau ice cream, tab sis kuj tseem tsawg. Tsis txhob hloov mis nyuj khov nrog ib pluag mov tag nrho. Cov kev xav ntawm cov dietitians nyob rau hauv yuav ua li cas pub rau cov me nyuam ice cream - diverge. Thawj xav hais tias ice cream tau muab tom qab noj mov, raws li ib tug khoom noj qab zib. Lwm tus neeg paub tseeb tias qhov no yuav ua tsis tau, vim hais tias dej khov hlob zuj zus rau hauv txoj kev zom cov zaub mov thiab cuam tshuam tsis zoo rau qhov digestibility ntawm cov as-ham thiab cov zaub mov ntawm cov zaub mov. Lub caij no, nws yog ib qho ua tau muab cov me nyuam ua dej khov, tsis ua kom lawv qab los thiab digestive system. Piv txwv li, dej qab zib tuaj yeem pub rau tus menyuam noj rau ib nrab hnub tav su. Tshwj xeeb tshaj yog cov txiv hmab txiv ntoo, nws yuav pab tau tus me nyuam lub cev kom yooj yim metabolize rog thiab qab zib.
Tshwj xeeb tshaj yog kuv xav nco ntsoov yuav ua li cas noj mis nyuj khov. Koj yuav ua li cas, koj yuav hais. Lub caij no, yog tias koj yuav khoom dej khov rau hauv ib lub caij ntuj so thiab yuav noj nws rau ntawm txoj kev mus, Kuv tuaj yeem xyuam xim rau koj tias nrog rau kev noj qab haus huv, koj yuav tau noj cov plua tshauv thiab cov pa pa tawm uas tam sim ntawd nyob rau hauv qhov qhib khov. Nws yog qhov zoo tshaj rau noj nws hauv tsev. Nws tuaj yeem yog lub caij ntuj sov cafe. Hom phiaj - tom tsev.
Dua li ntawm qhov tseeb hais tias ice cream yog contraindicated rau ntau tus neeg uas muaj ntau yam kab mob, kev kho mob ntawm txhua lub teb chaws pom zoo tias yog tias koj tsis tsim txom cov khoom thiab soj ntsuam qhov kev ntsuas, ces ib tug txias kho tau noj los ntawm txhua tus neeg. Ntawm chav kawm, ice cream yog nrov heev nyob rau hauv Russia, tab sis, rau kev sib piv, peb noj nws xya lub sij hawm tsawg dua nyob rau hauv Teb chaws Europe los yog USA. Yog li, nrog thawj qhov ntawm lo lus nug "Mis nyuj khov yog zoo los sis phem. Yuav ua li cas kom ice cream nyob rau tom tsev ", peb ua tiav, mus rau ob feem.
Yuav ua li cas thiaj khov rau hauv tsev.
Dua li ntawm qhov tseeb hais tias ice cream yog muag nyob rau hauv txhua lub khw, nws yog ntau tastier thiab ntau tseem ceeb los npaj lub ice cream nyob rau tom tsev. Piv txwv, kom npaj tau ib lub lee dej qab zib hauv koj chav ua noj, koj yuav tsum tau qij thiab nplawm nplaum. Muab cov khoom qub thiab cua qab, koj tuaj yeem ntxiv haus dej cawv, zib ntab los yog vanillin rau lub khob khov dej qab zib.
Cov cuab yeej ua lag luam niaj hnub no muaj ntau yam khoom siv, uas koj tuaj yeem ua tau txhua yam, nrog rau mis nyuj khov. Hauv cov khw koj tuaj yeem nrhiav tau lub freezer. Nws tuaj yeem ua hluav taws xob los yog phau ntawv. Kev ua cov tshuaj khov nab kuab yog ib lub thawv uas muaj ob lub tso tsheb hlau luam: sab nraud thiab sab hauv. Lub puab tsaig yuav tsum tau ntim cov dej khov rau yav tom ntej, muab tso rau hauv ib lub tuam txhab sab nrauv, thiab tig tus tes tshwj xeeb rau 30 feeb. Dej khov yuav txias, tab sis nws yuav tsis tawv. Kev sib xyaw cov dej khov yog pheej yig dua hluav taws xob khov, tab sis cov txheej txheem ntawm kev ua dej khov rau hauv lub cuab tam yuav yog ib txoj haujlwm tseem ceeb rau koj, tshwj xeeb tshaj yog tias koj xav noj ntau cov khoom qab zib. Hauv qhov no, nws yog qhov zoo dua los yuav lub tshuab fais fab khov. Nyob rau hauv nws, tag nrho txoj kev ntawm khov tshwm sim tau.
Txog hnub tim, muaj ntau cov khoom noj khoom haus hauv tsev ua kom loj. Tab sis, qee cov cai ntawm kev npaj cov delicacies yuav siv tau rau txhua hom kev khov, tab sis lawv qhov kev xav tau yuav tsum tau ua siab ntev ntawm koj. Thiaj li yuav ua rau koj lub khob dej qab zib thiab qab, tag nrho cov khoom siv uas yuav siv los tsim cov khoom qab zib yuav tsum yog tshiab. Cream nrog roj cov ntsiab lus ntawm 30% yuav tsum tau txias. Yolks thiab qab zib yog pom zoo kom raug ntaus hauv ib da dej kom txog thaum cov ntaub npog tuab, uas yuav tsum tau txias dua dej nrog dej khov. Kev khov mis zoo yuav tau thaum koj nplawm cov proteins rau hauv lub xeev ntawm "ci". Koj puas pom li cas daus ci? Koj yuav tsum ua kom tiav cov nyhuv tib yam. Muaj me ntsis ua kom yuam kev, yuav ua li cas koj thiaj tau txais qhov no: koj yuav tsum tau tuav cov ntsiab ntawm cov tais diav, ntxiv me ntsis ntsev. Lub resulting sib tov yog ib qho tseem ceeb kom sai sai nyob rau hauv lub freezer, pub kom nws yuav ploj thiab poob nws thawj saj. Cov mis nyuj khov no yog qhov zoo tshaj plaws noj tom qab nws tas. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv huab, thaum lub as thiv thawj, ces cov khoom yuav poob nws cov tsw. Ua ntej koj yuav muab cov khoom qab zib rau hauv lub rooj, muab tso rau thawj zaug hauv qab txee rau hauv lub txee txias. Cia kom khov rov khov dej qab zib tsis tshua pom zoo. Bon appetit! Thiab noj qab nyob zoo!