Preservation yog ib qho yooj yim tshaj plaws thiab kev coj ua ntawm kev khaws cia khoom rau lub sijhawm ntev. Yuav luag tag nrho cov hom ntawm nceb raug kho kho nrog marinade los yog lub tais ntsev, tsis tas yuav poob nws cov lus qhia thiab ntau tus muab kev pab cuam. Priberezoviki, salted kub txoj kev yog zoo heev rau noj ua khoom noj txom ncauj, sab lauj kaub tais diav, kua zaub thiab kua ntsw. Tib yam yuav hais txog pickled nceb. Yog tsis muaj ib yam khoom hauv cov zaub mov, tsis yog ib qho lavish tsiab peb caug.
Feem ntau, podberezoviki hu ua "dub fungus." Yog vim li cas qhov no tsis yog lub ntuj xim los yog muaj cov khoom tsis zoo. Nws yog txhua yam hais txog qhov kev hloov xim ntawm lub cev thaum kho cov cua sov. Khaws cia xws li ntau lub nceb yuav tsum tsis txhob suav rau ib qho zoo nkauj heev. Lub saj zoo yog txawv: nyob rau hauv lawv cov eccentricity muaj tsis muaj kev poob siab.
Yuav kom lub pancakes rau lub caij ntuj no nyob rau hauv zoo meej mob, koj yuav tsum tsis txhob sau thiab npaj qub, overripe thiab spoiled cov qauv. Ib qho tsis tau huam fungus tuaj yeem txeeb tau tag nrho cov thawv. Mus rau lub hav zoov rau kev tshawb nrhiav lossis lub lag luam rau kev yuav khoom yuav tsum ceev faj heev. Los ntawm kev xaiv ib nrab ntawm qhov kev vam meej yog nyob ntawm. Thiab yuav ua li cas kom ntsev thiab pickle podberezoviki, peb yuav qhia ntxiv.
Marinated marinated buns, ib tug delicious daim ntawv qhia
Daim ntawv qhia rau xaiv podberezovikov txawv me ntsis los ntawm kev kho mob ntawm lwm cov tsiaj ntawm nceb. Nyob rau hauv Feem ntau, qhov khoom yog boiled rau ib lub sij hawm ntev, thiab thaum kawg ib tug npaj marinade ntxiv. Kev zoo nkauj ntawm no hom ntawm canning yog hais tias lub nceb tsis tas yuav tsum tau peeled thiab peeled tawm. Nws yog txaus kom huv si yaug lawv thiab tshem tawm tag nrho cov cheeb tsam puas nrog ib tug ntse riam.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- podberezoviki - 4 kg
- piam thaj - 2 tbsp.
- dej - 1 l
- ntsev - 2 tbsp.
- vinegar - 1 tbsp
- Bay nplooj - 4 pcs.
- peppercorns - 10 pcs.
- qhuav cloves - 5 Pcs.
Cov txheej txheem kauj ruam qhia:
- Npaj lub nceb: txiav cov kaus mom loj loj rau 4 daim, tawm cov me nyuam me, zoo rau lub ceg ntawm qhov siab.
- Sau cov nceb nrog dej thiab ua noj rau 10-15 feeb nrog ib lub noob qoob loo pov tseg kom tshem tawm tau qhov hnoos qeev nyob rau hauv tag nrho pawg.
- Tom ntej no, ua ib brine: tov thiab boil dej nrog piam thaj, ntsev thiab spices. Tig rau hauv cov kua ua si ua ntej podberezoviki thiab ua noj rau yam tsawg kawg yog 40 feeb.
- Nyob rau thaum xaus ntawm ua noj ua haus, ncuav vinegar rau hauv lub ntim thiab ntxiv ob peb qej cloves raws li Desired.
- Hauv huv huv sterilized jars, tso lub nceb thiab sau lawv nrog kua seem rau saum. Npog lub hau nrog lub hau npog thiab tig mus kom txog thaum nws txias.
- Khaws marinated birch barkers rau lub caij ntuj no hauv qhov chaw txias tsaus (cellar, pantry los yog fridge).
Yuav ua li cas ntsev podberezoviki, ib daim ntawv qhia yooj yim
Nws muaj ob peb txoj kev uas tuaj yeem nrhiav tau: qhuav, txias, kub, thiab lwm yam. Txawv ntau hom yog tsim ib txoj hau kev los yog lwm qhov. Thaum nws tawm los npog lub panties, nws yog qhov zoo uas yuav tau nres ntawm qhov kub salting. Nyob rau hauv no txoj kev, lub nceb yuav kawg rau ib lub sij hawm ntev thiab yuav zoo siab qhov stunning saj thiab aroma ntawm txhua lub sij hawm.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- podberezoviki - 1 kg
- dej 100 ml
- ntsev - 2 tbsp.
- dill qhuav - 5 g
- cloves - 3 Pcs.
- ib daim ntawv ntawm ib tug dub currant - 3 pieces.
- peppercorns - 5 Pcs.
- Bay nplooj - 1 Pc.
Cov txheej txheem kauj ruam qhia:
- Drugworts ntxuav nrog dej ntws thiab tshem tawm rootlets. Txiav cov kaus mom loj loj hauv ib nrab, tawm hauv cov me me hauv lawv daim ntawv.
- Nyob rau hauv ib qho tob saucepan, sib tov cov dej thiab ntsev, coj kev daws mus rau ib tug boil.
- Nyob rau hauv cov kua, txo cov nceb, do lawv qee zaus thaum ua noj.
- Nrog boiling buns, tshem tawm cov npaus, ntxiv ntxiv cov khoom xyaw rau lub lauj kaub.
- Tshem cov nceb tawm ntawm lub tua hluav taws thaum lub sijhawm thaum lawv pib mus rau hauv qab, thiab cov kua yuav qis thiab ua pob tshab.
- Hloov cov podberozoviki los ntawm lub brine rau hauv ib lub nkoj loj kom lawv txias dua. Tom qab ntawd sau lawv nrog txias kua thiab tawm hauv ib keg los yog lub thawv rau 40-45 hnub. Qhov no daim ntawv qhia rau salted podberezovikov pub rau ib lub caij luv luv ntawm tag nrho-ua noj ua haus.
- Tom qab tag nrho cov sij hawm, cov nceb yuav raug txiav txim siab siv.
Yuav ua li cas kom qhuav xim av pancakes
Txhua leej txhua tus nco txog thaum yau cov duab ntawm cov nceb, ua kom zoo rau ntawm kab rov tav. Yog li peb cov niam tais-great-niam tais qhuav cov txiaj ntsim ntawm lub hav zoov. Niaj hnub no, xws li tus txheej txheem yuav ua tau yooj yim dua thiab sai dua. Nrog lub advent ntawm microwave thiab cub ncu, qhov teeb meem ntawm ziab nceb rau lub caij ntuj no tau xwb los ntawm nws tus kheej.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- tshiab ntom xim xim av
Cov txheej txheem kauj ruam qhia:
- Mob siab rau nceb noj cov zaub mov me me, yaug thiab maj mam qhuav hauv huab cua.
- Npog ib lub laujkaub ntiav ntiv taw nrog khub dej khov thiab nteg tag nrho lossis chopped ntxau rau saum.
- Qhuav lub nceb ntawm 50C (nrog rau qhov rooj ajar) kom txog thaum kom qhuav.
- Cov khoom tiav yuav tsum tau txias thiab muab cia rau hauv ib lub khob ntim, yas thawv los yog cov hnab nqaij.
Yuav ua li cas khov podberezoviki
Thaum lub caij ntuj no khaub thuas, cov khov khov dej yog qhov zoo tagnrho los pab txawm nyob hauv cov teeb meem feem ntau. Tej kev npaj no yog qhov zoo tshaj plaws rau kev ua noj ua haus, jelly, stewed cabbage thiab stew, vareniki thiab ravioli, pancakes, sauces, thiab lwm yam. Tab sis tsuas yog nyob rau hauv cov mob thaum podberezoviki yog raug npaj kom txhij thiab khov. Lwm lub sij hawm thaum lub caij nplooj ntoos zeeg, lawv yuav hnov ntxhiab tsw thiab ua tsis zoo rau kev noj haus.
Cov khoom xyaw tsim nyog:
- tshiab poderezozoviki - 1 kg
Cov txheej txheem kauj ruam qhia:
- Kho pre-tshiab nceb: ntxuav, ntxuav los ntawm kev puas tsuaj thiab korinok, txiav rau hauv yooj yim pieces.
- Boil lub podberezoviki kom txog thaum uas npaj txhij (40 feeb) los yog ib nrab-npaj (15-20 feeb). Cov kev xaiv xaiv yuav tsum yog tsuas yog los ntawm qhov kawg siv lub hom phaj.
- Noj boiled nceb nyob rau hauv ib tug colander, cia lub kua kom ntws. Tom qab - kis loj nyob rau hauv feem rau hauv khov dej khi los yog hnab yas.
Xijpeem nws yog, thiab pickling, thiab salting, thiab ziab, thiab frosting podberezoviki Attendance muaj txiaj ntsig thiab tswv yim. Rau lub caij off-season tsis tas yuav kis tau tus nqi huv si rau ib yam khoom tshiab, nws tsim nyog saib xyuas nws cov Tshuag ua ntej.