Yog li, yog hais tias koj tseem tsis nyob hauv ibyam ntawm cov kiv cua faus - koj ntshe cia li tsis tau ntsib nrog lub subtleties ntawm nws siv thiab kev npaj. Koj puas xav paub seb yuav ua cas thiaj muaj kas fes nyob hauv tsev?
Yuav pib ib lub tswv yim me me. Los ntawm kev saib xyuas botanical, peb tuaj yeem paub qhov txawv ntawm peb hom: Arabica, Robusta thiab Liberica. Thawj ntawm cov no yog sawv cev ntawm oblong nplej, uas feem ntau yog pom ntawm ntau yam khoom txhawb qis thiab kas fes pob. Arabica paub txog nws cov nplua nuj aroma nrog ntau ntxoov thiab yam ntxwv qaub. Robusta tau sib npaug nplej, nws tsis muaj qaub saj, tiam sis nws muaj ntsis txawv, thiab cov ntsiab lus caffeine hauv robusta yog loj dua piv rau Arabica (mus txog 2.3%, thaum nyob hauv Arabica nws tsis yog ntau dua 1.5%). Liberia - qhov tsawg tshaj plaws me ntsis paub cov kas fes, ntau me me thiab tsis muaj xws li ib tug tiag tiag saj, raws li nws nto moo "kwv tij neej tsa".
Qhov dej zoo kom zoo siav kasfes yog qhov tseem ceeb heev. Qhov kev xaiv zoo tshaj yog qhov dej tseem ceeb los yog tsawg kawg kom huv si. Muaj ib lub tswv yim uas siv dej hauv qab, txawm khaus, raug rhuav tshem ntawm qhov palette taum kas fes. Muaj tseeb kas fes muffins thiab instant kas fes tsis pom, hu rau nws "khoom cua khoom" los yog "haus rau tub nkeeg." Qhov tseeb tiag, tsis muaj kev sib cav txog qhov tsis txaus siab, raws li cov pov thawj paub zoo, tab sis lub khob ntawm freshly brewed kas fes ua los ntawm freshly hauv kas fes taum kas fes yuav ua rau kom txaus siab tshaj piv rau cov kws kho hniav poured hmoov los ntawm ib lub pob los yog thawv.
Tseem ceeb heev hauv kev npaj kas fes thiab qhov sib txig ntawm kev sib tsoo cov nplej: ntawm no koj yuav tsum muaj peev xwm soj ntsuam qhov kev ntsuas kom tsis txhob txhuam cov nplej los yog dhau los ua zoo nkauj lossis ntau heev. Nrog kev sib tsoo zoo zoo, cov hmoov av hmoov av yuav dhau los ntawm lim, ua rau lub kas fes ua pos huab. Yog hais tias kas fes yog hauv av dhau los, nws yuav siv sij hawm ntev heev rau infuse haus - thaum lub sij hawm no lub sij hawm haus dej txaus ntshai poob tus tsov ntxhuav txoj kev ntawm ob qho tib si saj thiab aroma. Nws yog tsis yooj yim sua kom piav qhia nrog qee cov ntsiab lus ua ke: qhov kev nkag siab ntawm ib qho kev ntsuas yog nrhiav tau tshwj xeeb nrog kev paub. Nws yuav tsum nco ntsoov hais tias lub caij nyoog ntev mus ntawm cov dej khov kho tau npaj ua rau cov dej cawv hauv cov dej haus, zoo li qhov xaus: koj yuav tsum xam lub sij hawm kom lub kas fes thaum lub sij hawm ntawm kev txhij tuaj yeem raug rau hauv khob.
Koj tuaj yeem hu lub npe tsis muaj qabhau rau kev noj qab haus huv ntawm cov kas fes: ntawm lawv, thiab nws muaj peev xwm nce hlwb, thiab kev them nyiaj ntawm vivacity, uas muab lub khob ntawm haus dej qab zib, thiab ua kom muaj cawv ntawm kev ua haujlwm ntawm lub plawv - nws tsis yog rau ib yam dab tsi uas khov fij khov kho lub cim ntawm yav sawv ntxov awakening. Lub txiaj ntsim ntawm caffeine ntawm tib neeg lub cev no ntev li ntawm 2.5 mus rau 3 xuab moos. Nyob rau tib lub sij hawm, calorie ntsiab lus ntawm cov dej yog negligible - tsuas yog li 2 calories, thiab nyob rau tib lub sij hawm lub khob ntawm kas fes tseem muab ib tug xav ntawm satiety.
Nws muaj ntau ntau yam ntawm kev ua kom muaj dej kas fes nyob hauv tsev. Piv txwv, ntxiv ob peb lub khob ntawm lub rooj ntsev rau hauv av roasted kas fes ua ntej ua noj ua haus pab kho qhov tsw ntawm haus. Warming li lub txias cia haus yog ib hom ntawm taboo: thaum rhuab, tus haus poob nws qab. Nws tseem yuav tsum tau nco txog qhov siab tshaj plaws txee lub neej ntawm cov kas fes dub hauv daim npog ntsej muag - lub sij hawm no tsis pub tshaj 6 lub hlis yog lub pob hermetically kaw.
Kas fes ntev tau raug xam tias yog haus dej thoob ntiaj teb. Txawm li cas los xij, hauv ntau thaj tsam lawv tus kheej cov kev cai ntawm kev npaj nws coj cag. Koj tuaj yeem ci nrog koj txoj kev paub thiab kev txawj ntse ua ntej cov qhua, yog tias koj paub tias yuav ua li cas thiaj yuav ua rau ntuj fes hauv tsev nrog zaub mov txawv hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb.
Thiab yog li ntawd,
COFFEE BRAZIL
Rau 4 qhov koj xav tau:
8 tsp. freshly av kas fes, ib qho teaspoon ntawm cocoa hmoov thiab suab thaj, 400 ml ntawm dej, 200 g ntawm mis nyuj haus.
Noj cov kas fes muaj zog heev, coj cov mis nyuj rau ib lub rhaub dej. Ncuav ib tug sib tov ntawm cocoa thiab qab zib rau lwm saucepan, ncuav nyob rau hauv ib feem ntawm cov mis nyuj, sib tov meej, ces ntxiv ntxiv cov mis nyuj thiab ib co ntsev. Muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab boil rau 10 feeb. Tshem qhov sib tov ntawm tshav kub thiab tuav kom txog rau thaum cov tuab npuas nrog npuas, thiab tom qab ntawd, tsis tas siv ceev xwmphem ntxiv, ntxiv kas fes muaj. Nyob rau hauv Brazil, qhov no haus dej haus yog drunk tas li, thiab lawv ua kasfes muaj nyob rau hauv shikarazinya - tshwj xeeb me mugs. Rau ib hnub, ib tug tiag tiag Brazilian haus tau los ntawm 12 mus rau 24 shikaraziniy.
Foom koob hmoov rau kev paub ntawm European kev cai dab qhuas los ntawm kev npaj
COFFEE HAUV PARIS
Rau 1 qho kev pabcuam koj xav tau:
Kas fes - ib teaspoon nrog to top, cocoa cawv - 10 ml, cream (roj cov ntsiab lus tsis pub tsawg tshaj 33%) - 20 ml, dej - 5 ml.
Hliv rau hauv av kas fes mus rau hauv Turk, ntxiv dej txias, boil 2 lub sij hawm thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Tom qab 2 feeb, ntxiv me ntsis dej txias (tsuas yog ob peb tee xwb - qhov no yog qhov tsim nyog kom lub thicker settles sai dua), thiab ib feeb tom qab, tso dej kas fes mus rau hauv lub khob, preheated ua ntej, ntxiv qab zib thiab cawv muaj. Qhov dej cawv yog siv rau lub hom phiaj ntawm kev haus dej haus ib qho txawv txawv thiab ua kom pom tseeb ntawm qhov tsw ntawm lub paj pob paj. Fabkis sib cav hais tias lub khob ntawm no haus dej yog qhov zoo los zaum ua ke thiab ntsiag to zoo rau ib leeg lub qhov muag.
Ib daim ntawv qhia nrov nrov yog COFFEE NROG COV KEV PAB NTAWM VENUS.
Rau 6 servings koj yuav tsum tau:
6 khob dej kas fes hauv av, ib nrab ib khob dej qab zib nplaum, 6 pob ntawm qej, 8 peppercorns kua txob qab zib, cinnamon - 3 sticks thiab me ntsis hauv av. Ua zoo saib xyuas lub thauv ntim rau kev haus dej.
Hlauv rau hauv av kas fes mus rau hauv ib qho Turkish, ncuav nyob rau hauv nws 2.5 liv dej txias, ncuav lub spices thiab ua noj lub kasfes txoj kev uas koj feem ntau ua noj. Cia kom sawv ntsug rau 15 feeb, ces ncuav dhau lub khob, ntxiv whipped lee thiab sprinkling nrog av cinnamon. Qhov no kas fes yog zoo kawg ua ke nrog classic Viennese delicacy - Kua strudel.
COFFEE RAU TURKISH
Koj yuav tsum tau:
2-3 tag nrho teaspoons ntawm kasfes, tshwj xeeb tshaj yog finely hauv av, 100 ml ntawm dej.
Tso quav kas fes mus rau hauv lub pas dej kas fes sab hnub tuaj (rau 100 grams) thiab, txhaws nws nrog dej txias, sov nws hauv cov xuab zeb kub. Tom qab npau taws nce, muab dej rau haus tam sim ntawd rau hauv tib lub thawv uas nws tau siav, nrog rau lub khob thiab cov khob dej txias. Xws li kas fes qaug dej qaug cawv tsis muaj suab thaj hauv me me me thiab ntxuav nrog dej txias.