Yog hais tias koj ntsaub rau hauv kev tshawb xav ib ntsis, los ntawm qhov pom ntawm botany, muaj peb ntau hom kasfes: Arabica, Robusta thiab Liberica. Arabica yog ib hom kas fes nrog oblong nplej, cov duab ntawm no xyov ntau yam peb pom hauv advertising. Nco txiaj ntsig cov tsiaj nruab nrab rau ntau yam kev ntxoov ntxoo thiab ua kom muaj tus cwj pwm zoo. Robustu tuaj yeem lees paub los ntawm cov npauj npua, nws tsis yog acidic, tab sis iab, nws muaj ntau dua caffeine tshaj hauv arabica (nce 2.3% vs. 1.5%). Liberia tsis nthuav tawm, thiab nws tsis muaj li ntawd tiag tiag li tiag tiag li nws cov "txheeb ze".
Rau qhov tsim kom muaj kas fes, dej zoo yog qhov tseem ceeb: hom phiaj, nws yuav tsum yog qhov tseem ceeb los yog yam tsawg kawg yog lim. Nws yog ntseeg hais tias cov dej los ntawm tus kais, txawm yog hais tias boiled, tua lub palette saj. Coffeemakers tsis paub tias yog cov dej kas fes, ua rau nws haus dej haus cawv thiab tsim hluav taws xob. Raws li nws paub, tsis muaj kev sib txuas rau kev zom thiab xim, tab sis ib khob freshly av kas fes ntawm nws tus kheej grind yuav coj kev txaus siab ntau dua li mechanically tau sau nrog cov dej kub npau npau los ntawm qhov ua tau.
Thaum ua kas fes, nws tseem ceeb tshaj txhua yam kom ua tau raws li kev ntsuas: cov taum kas fes tsis tuaj yeem ua av hauv qab los yog heev ntxhib. Yog tias koj zom cov kasfes dhau hwv, ces cov hmoov av hmoov av yuav dhau los ntawm lub lim, thiab cov kas fes yuav yog pos huab. Yog tias kas fes yog av, ces nws yuav muab infused rau ib lub sij hawm ntev thiab yuav poob feem ntau nws cov tsw. Nws tsis tuaj yeem piav nrog cov ntsiab lus ua ke, qhov kev nkag siab ntawm kev ntsuas tsuas yog nrog kev paub. Ntev cov dej khov uas twb tau npaj lawm kas fes ua rau me me, yog li ntawd nws yog qhov tsim nyog los xam lub sij hawm kom los ntawm lub sij hawm nws npaj txhij nws muaj peev xwm twb tau raug poured rau hauv khob.
Muaj ntau yam khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws ntawm kas fes: nws nce kev puas siab puas ntsws zoo, muab kev pab ntawm vivacity, activates lub chaw ua hauj lwm ntawm lub plawv - tsis nyob rau hauv vain, kas fes ua ib lub cim ntawm sawv ntxov awakening. Lub txiaj ntsim ntawm caffeine rau hauv lub cev ua rau lub cev nruab nrab ntawm 2.5-3 teev. Caloric ntsiab lus ntawm kas fes - tsuas yog 2 calories, tab sis nws muab ib tug xav ntawm satiety.
Ob lub ci ntsa iab ntawm cov lus ntsev ntxiv rau hauv av kas fes ua ntej ua noj ua haus, zoo heev txhim kho qhov tsw ntawm haus. Nws tsis pom zoo kom sov ib tug dej txias, thaum rhuab, nws yuav plam tus tsov ntxhuav txoj kev faib tawm ntawm nws qhov tsw. Qhov siab tshaj plaws txee lub neej ntawm roasted hauv av kasfes yog 6 lub hlis, nyob rau hauv lub zwj ceeb ntawm hermetically kaw ntim.
Kas fes tau ntev ua ib qho dej haus thoob ntiaj teb, tab sis nyob rau hauv ntau lub teb chaws muaj lawv txoj kev nyiam ua noj.
COFFEE ON-BRAZIL, ib daim ntawv qhia rau 4 servings.
8 teaspoons ntawm hauv av kasfes, 1 teaspoon ntawm cocoa hmoov, 1 teaspoon suab thaj, 200 g ntawm mis nyuj, 400 ml ntawm dej.
Noj cov kas fes muaj zog heev, hauv ib lub thawv ntim coj los rau haus. Yuav kom tsaug zog nyob rau hauv lwm saucepan ntawm cocoa thiab qab zib, ncuav nyob rau tib qhov ntawm cov mis nyuj, sib tov meej, ces ntxiv ntxiv cov mis nyuj thiab ib tug me ntsis ntsev. Muab rau hluav taws kub thiab boil rau 10 feeb. Tshem tawm ntawm tshav kub thiab ua kom txog thaum muaj oily, bubbling mass yog tau, tom qab ntawd, yam tsis muaj kev tso dag tsis so, ntxiv kas fes muaj. Kas fes hauv Brazil yog qaug dej qaug cawv tas li, nws tau txais kev pab nyob rau hauv tshwj xeeb me me khob - shikarazinyah. Ib tug neeg Brazilian tiag tiag rau ib hnub twg yuav haus tau ntawm 12 mus rau 24 xws li shikaraziniy.
COFFEE IN PARIS, ib daim ntawv qhia rau 1 qho.
1 teaspoon nrog to top kas fes, 10 ml ntawm Cocoa cawv, 20 ml ntawm cream (33% ntawm cov roj cov ntsiab lus), 5 ml ntawm dej.
Hauv av kasfes kom poob pw tsaug zog hauv Turk, ncuav dej txias, rhaub ob zaug thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Tom qab ob peb feeb, ntxiv ob peb tee dej txias, yog li ntawd lub thicker settles sai dua, thiab tom qab lwm feeb, tso lub kas fes mus rau hauv lub khob haus dej, ntxiv xim thiab dej cawv. Dej cawv yog siv los haus cov dej haus tsis zoo, thiab kuj qhia txog kev loj hlob ntawm lub pob paj. Rau lub khob kas fes yog qhov zoo los zaum ua ke, ua twj ywm thiab ntsia mus rau hauv ob lub qhov muag.
COFFEE NRES TSHUAJ NTAWM VIENNA, ib daim ntawv qhia rau 6 servings.
6 khob hauv av zoo hauv kas fes, ib nrab ib khob khob cawv nplaum ci, 8 peas ntawm kua txob qab zib, 6 lub pob tawb, 3 phom cinnamon thiab me ntsis av cinnamon.
Npog lub hauv paus kas fes nrog ib tug Turk, ntxiv 2.5 liv dej txias, sprinkle nrog spices. Noj cov kasfes li qub. Cia nws brew rau tsawg kawg 15 feeb, ncuav mus rau hauv khob, ntxiv whipped cream, sprinkle nrog av cinnamon. Qhov no kas fes yog zoo kawg nkaus ua ke nrog classic Viennese Kua strudel.
Tam sim no koj paub yuav ua li cas npaj cov av hauv kas fes.