Qhov teeb meem ntawm metabolic cuam tshuam rau cov teb chaws tsim, thiab kab mob uas tshwm sim los ntawm ib qho teeb meem ntawm metabolic yog ua rau kev ntxhov siab. Vim li cas qhov no tshwm sim?
Tib neeg lub cev yog tshwm sim ntawm ob peb lub hlis raug thiab yuam kev. Txhua yam yog npaj rau hauv nws: nyob rau hauv peb txhua tus muaj ib qho chaw tag nrho rau kev tsim, kev pov hwm thiab kev ua cov tshuaj tsim nyog rau lub neej. Peb nyob, loj hlob, tsim, muab ntau dua los ntawm tus txheej txheem uas qhov tseem ceeb nyob hauv txhua lub neej - metabolism. Metabolism yog ib txoj kab, ntau txoj kab ke.
Cov roj metabolism hauv lub cev yog lub luag haujlwm kom muaj cua sov ntau ntxiv nyob rau lub caij ntuj no, tswj cov khoom xyaw thiab cov khoom ntawm cov xias hluav taws xob.
Thaum twg cov dej-ntsev metabolism hauv kev ua txhaum, cov khoom ntsev ntawm cov pob qij txha tshwm sim, thiab vim yog mob tshwm sim los ntawm kev mob caj dab. Kev ua txhaum ntawm roj metabolism ua rau kev rog; ntshav qab zib mellitus tshwm sim vim kev ua haujlwm ntawm cov kabmob carbohydrate metabolism; Cov kab mob ntawm cov thyroid caj pas tuaj yeem ua tau los ntawm kev "tsis ua haujlwm" ntawm cov txheej txheem metabolic.
Carbohydrates muab lub cev nrog lub zog tsim nyog rau lub neej. Piv txwv, peb lub hlwb tsuas noj qab haus huv li lub substrate rau kev kawm ntawv. Yog hais tias noj tsis txaus hauv carbohydrates - qhob cij, pasta, nplej thiab qos yaj ywm, lub cev kawg yuav tsum tau qab zib, thiab peb tau muab kib rau chocolate thiab confectionery, overloading tus txiav. Cov "sai" carbohydrates instantly hlawv, tso ntau calorie ntau ntau ib zaug, uas yog cia rau hauv daim ntawv ntawm cov khw muag khoom noj roj hauv qab ntawm daim tawv nqaij.
Nws yog ib qho tseem ceeb ntau dua kom noj cov zaub mov qeeb "slow" carbohydrates (piv txwv li, porridges), uas nkag mus rau hauv cov ntshav thiab muab cov piam thaj hauv cov ntshav tsis ruaj, tsis muaj kev cuam tshuam abrupt "jumps" nyob rau hauv cov txiav. Yog tias koj xav noj cov qhob noom xim kasfes, ces koj tau coj lub cev mus rau kev tuag tshaib plab. Noj tshais tag nrho thiab muaj su!
Thaum lub caij nplooj ntoos zeeg, thaum lub cev xav tau lub zog ntxiv los tswj lub cev kub, Cov nqaij ua cov txheej txheem ntawm lub ntsiab substrate rau kev kawm ntawv. Yog tias thaum lub caij ntuj sov no muaj peev xwm muaj peev xwm muaj zog qab zib, tom qab lub caij ntuj no nws tseem siv tau ntau dua rau cov khoom noj rau oxidize rog: los ntawm ib qho roj ntsha - 230. Nws tsis yog ib qho uas qhov qab los noj ntau hauv lub caij nplooj zeeg: lub cev yuav tsum tau txais roj txaus kom tsis muaj zog nws lub zog.
Kev ntshai rov qab, peb tsis kam noj cov zaub mov muaj nqaij: nqaij, khoom noj siv mis. Tab sis qhov tseeb yog tias cov nqaijrog uas cov ntaub so ntswg ntawm peb lub cev tsim los ntawm cov chains ntawm cov amino acids, qee yam uas yog indispensable. Cov qoob loo uas tsis muaj peev xwm muaj xws li, L-carnitine, muaj ob hom amino acids - lysine thiab methionine. Yog ib yam khoom ntawm cov khoom noj roj metabolism, nws tswj cov rog rog thiab lub zog metabolism. Ib qho ntawm cov laj thawj rau qhov nyhav tshaj thiab qhov kev xav ntawm kev txom nyem yog qhov tsis muaj peev xwm ntawm cov carnitine hauv lub cev. Yog li, tsis suav cov khoom noj ntawm cov zaub mov, peb yuav tsiv ncaj rau kev rog.
Cov zaub mov uas tau sai noj thiab siav, nyob rau hauv ib cheeb tsam catering, yog npaj los ntawm cov khoom uas tau npaj tseg rau lub sij hawm ntev, thiab yog li ntawd muaj cov tshuaj tivthaiv, tshuaj uas tshaj ntawm daim siab thiab lub raum. Tsis tas li ntawd, dav siv flavour enhancers - glutamate, vinegar, chili - ua rau peb noj qab los noj khoom noj khoom haus txawm zoo. Oxidation khoom ntawm roj, pheej siv rau kib tais diav (tshwj tsis yog txiv ntseej thiab melted) ua kom puas plab mucous membrane ntawm lub plab thiab cov hnyuv, uas tuaj yeem ua rau lub rwj. Tag nrho cov confectionery batch yog ua los ntawm cov pleev kev rog, thiab qhov no tsis muaj dab tsi ntau dua li cov khoom siv tawm hauv lub cev.