Tortelli nrog cov taub dag thiab cov ricotta Tortelli yog ib hom ntawm Italian tshiab lub pastry pastry siav nrog ntau yam ntsaws, uas feem ntau yog siv hauv cov tawv nqaij los yog nrog melted butter. Tortelli nrog taub dag yog ib txwm ua si hauv lub xeev Mantova nyob rau sab qaum teb Ltalis, muaj koob npe nrov rau nws cov taub dag. Cov zaub mov no muaj npe nrov heev hauv Ltalis thiab yog ib qho ntawm cov zaub mov tseem ceeb ntawm cov zaub mov hauv Christmas Eve. Raws li Legend, lub tortelli tau tsim nyob rau hauv cov Nrab Hnub nyoog, tom qab discovery ntawm America, thaum ib tug lossis loj tus naj npawb ntawm cov taub raug coj tuaj rau teb chaws Europe. Ib qho tshwj xeeb ntawm cov zaub mov no yog ua ke ntawm taub dag, almonds thiab ricotta, uas muab cov kua thiab kev zoo rau cov nplej zom, thiab zoo rau lub hnub tshwj xeeb noj sus rau cov caij ntuj no.
Cov khoom xyaw:- Hmoov nplej 200 g
- Qe nqaij qaib 2 pcs.
- Ntsev 1 pinch
- Taub dag 400 g
- Almond 50 g
- Av nutmeg 1 tsp.
- Parmesan cheese 30 g
- Ricotta cheese 130 g
- Kua txob dub dub 1 pinch
- Ntsev 1 pinch
- Qos yaj ywm starch 1 tsp.
- Butter 50 g
- Broth ntawm zaub 100 ml
- Kauj Ruam 1 Los npaj ib lub qe ntses tshiab, koj yuav tsum tau qe, hmoov txhuv thiab ntsev. Rau qhov kev npaj ntawm filling - taub dag, Amaretti ncuav qab zib los yog av almonds, Ricotta cheese thiab Parmesan, nutmeg, ntsev thiab kua txob. Rau sauce-butter thiab ib me ntsis zaub broth.
- Kauj ruam 2 Ua ib qho muab tshuaj txhuam, nchuav hmoov nplej rau ntawm qhov chaw ua hauj lwm, tsim ib lub pyramid. Saum toj no lub qe, ntsev. Rau txhua txhua 100 grams hmoov muaj 1 qe. Nrog ib tug nkhaus, ntxiv hmoov rau lub qe los ntawm cov sawv ntawm lub pyramid, tov lub mov paj maj mam.
- Kauj Ruam 3 Knead lub khob noom cookie, dov lub pob. Yog hais tias lub mov paj heev dhau, ntxiv ib spoonful ntawm dej sov. Qhwv cov tshuaj muab tso rau hauv ib zaj duab xis thiab tawm hauv lub tub yees rau ib teev.
- Kauj Ruam 4 Nyob rau hauv lub meantime, npaj lub txhaws. Txiav lub taub dag, muab tso rau hauv ntawv ci thiab noj hauv qhov cub kom txog thaum muag muag.
- Kauj Ruam 5 Pov lub ncuav qab zib Amaretti los yog, yog siv cov almonds, nkag rau hauv cov pob zeb me me thiab ntxiv cov pob zeb Parmesan.
- Kauj Ruam 6 Nyem lub taub dag zoo los ntawm cov kua ntau dhau siv lub xab npum. Ntxiv ricotta thiab sib tov sib xyaw qhuav. Ntxiv nrog rau ib rab diav txhuv nplej siab kom muab cov xim sib luag dua. Ua kom zoo.
- Kauj Ruam 7 Npaj cov tshuaj muab npaj rau hauv qhov tsim, kwv yees li 2 hli tuab. Hmoov hmoov, thiaj li tsis tau hnav. Tso tawm 15 feeb rau ntawm lub rooj ua kom nws nyuaj me ntsis.
- Kauj ruam 8 Txiav rau hauv ib lub hlab xoob 4-5 cm wide. Txiav txhua lub voj voos rau hauv voos. On ib nrab nteg ib tug teaspoon ntawm toppings thiab roj cov sawv nrog dej.
- Kauj Ruam 9 Khaws cov npoo nrog ib rab diav rawg thiab tawm hauv npau npuav 5 feeb rau saum rooj.
- Kauj ruam 10 Boil dej hauv saucepan, ntxiv ntsev. Txo tag nrho cov tortelli. Tom qab lub tortelli tuaj, ua noj rau 3 feeb ntxiv. Txij thaum muab tshuaj yog tshiab, nws yuav siv sij hawm tsawg dua los ua noj nws. Tsis txhob muab tshuaj txhuam ntau dhau lawm, thiab tom qab ntawd ces lub tortelli yuav sib nrug. Pab nrog melted butter nrog ib nrab ib khob ntawm broth.