Cov nram qab no yog cov zaub mov txawv ntses lauj kaub tais diav:
* Jellied ntses
* Ntses nrog dawb marinade
* Herring nyob rau hauv qaub cream
* Ntses kua zaub
* Ntses kua zaub nrog nceb
* Ntses kua zaub nrog cov pob tw
* Lws suav kua zaub nrog ntses
* Cov Khoom Ntses
* Fried ntses nrog ntses
* Fried ntses nyob tom tsev
* Cov qe ntses nrog cov ntses
* Pike perch nrog lws suav sauce
* Qe nqaij ntses
* Stewed ntses fillets nyob rau hauv qaub cream
* Stewed cabbage ntses nyob rau hauv lws suav
* Ntses ci tom tsev
* Ntses ci hauv mov paj
* Ntses khoom kub nrog porridge
Jellied ntses
Cov khoom xyaw:
1 kg ntawm tshiab ntses, 1 l ntawm dej, 1 dos, 1 parsley thiab celery paus, 1 carrot, ntsuab peas, parsley, ntsev, peppercorn, Bay nplooj ntoos, 40-50 g ntawm gelatin.
Npaj:
Cov ntses tshiab (pike perch, carp, pike, etc.) kom ntxuav, plab, ntxuav, cais hau thiab tails, txiav rau hauv cov pob, tshem tawm cov pob txha. Lub taub hau thiab Tail kom txo rau hauv dej txias, muab tso rau hauv hluav taws, coj mus rau ib tug boil, tshem tawm npaus, ntxiv dos thiab keeb kwm, kua txob, Bay nplooj ntoos, ntsev thiab noj rau 15-20 feeb, periodically noj tawm npaus.
Tshem cov taub hau thiab cov tawb ntawm lub hau, muab cov ntses sib xyaw rau hauv nws, ua noj kom txog thaum siav rau hauv tshav kub, ces maj mam tshem tawm cov ntses ntawm lub khob, muab lawv tso rau hauv lub tais los yog cov pwm.
Broth lim los ntawm 2-3 txheej ntawm gauze. Nyob rau hauv lub strained broth, ntxiv gelatin, soaked nyob rau hauv dej sov, kom coj mus rau ib tug boil (tab sis tsis boil).
Decorate lub zaub mov nrog boiled carrots, tws asterisks, ntsuab peas, parsley zaub, ncuav broth, muab tso rau hauv ib qhov chaw txias heev. Rau dai kom zoo nkauj, koj siv tau ib daim ntawm txiv qaub, tab sis tsuas yog tom qab hardening, pub kom lub jelly yuav iab.
Mus rau jellied ntses pab horseradish.
Ntses nrog dawb marinade
Cov khoom xyaw:
200 g ntawm nqaij ntses (pike perch, mackerel, smelt, sardines, Baltic herring), 2-3 tbsp. spoons ntawm hmoov, zaub roj, ntsuab dos, dub hauv av kua txob, ntsev.
Rau marinade: 1 carrot, 1 celery paus thiab parsley, 2 dos, 2-3 tbsp. spoons ntawm zaub roj, dub kua txob, cloves, Bay nplooj ntoos, broth, ntsev, piam thaj, vinegar.
Npaj:
Ntses los npaj. Fillet ntawm pike perch, mackerel, txiav rau hauv daim, smelt, sardines, herring siv raws li ib tug tag nrho. Ntsev, kua txob, lauj kaub nyob rau hauv hmoov thiab Fry nyob rau hauv zaub roj. Txias thiab pw ntses nyob rau hauv ceramic los yog lwm yam tais diav.
Carrots, parsley paus, dos txiav mus rau hauv ringlets los yog straws, zaub kom txuag on zaub roj (yuav pub) kom txog thaum softening tag.
Vinegar diluted nrog ntses broth los yog dej, ntxiv ntsev, suab thaj, kua txob, cloves, nplooj nplooj, boil, lim, muab zaub, rhaub dua. Ncuav marinade rau ntawm ntses.
Ua ntej pab, decorate nrog ntsuab dos. Koj tuaj yeem npaj marinade nrog ntxiv ntawm hmoov txhuv nplej siab los yog hmoov nplej.
Herring nyob rau hauv qaub cream
Cov khoom xyaw:
2 salted herrings, 2 dos, 2 txiv lws, 1/2 khob qaub cream, 1 qe, tawv boiled, ntsuab dos, zaub ntsuab, qab zib, vinegar.
Npaj:
Herring rau ua, tshem tawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv me me pieces.
Dos finely chop, sprinkle nrog piam thaj, sprinkle nrog vinegar.
Grate apples nrog ib tug tev on ib tug loj grater.
Ntxiv dos, apples thiab herring, muab tso rau hauv ib lub phom plab, ncuav qaub cream, sprinkle nrog caij nplooj ntoos hlav dos, decorate nrog qe voj, zaub.
Ntses kua zaub
Cov khoom xyaw:
1 kg ntawm ntses (pike perch, perch, cod), 1 carrot, 1 dos, 5 qos yaj ywm, 1 nplooj nplooj, 10-15 dub peppercorns, ntsev, dill los yog parsley.
Npaj:
Hauv dej kub npau npau daig ntawm cov qos yaj ywm, cov qos yaj ywm, cov phaw dos, ntsev, coj mus ua npau dej, txo cov ntses, cov txuj lom thiab seasonings thiab noj kom txog thaum npaj txhij.
Ua hauj lwm rau lub rooj, sprinkle nrog zaub ntawm dill los yog parsley.
Ntses kua zaub nrog nceb
Cov khoom xyaw:
300 grams ntawm ntses, 1 khob ntawm qhuav los yog 2 khob ntawm nceb nceb, 2 dos, 3 qos yaj ywm, 2 bunches ntawm dill.
Npaj:
Mushrooms boil (tshiab - rau 20 feeb, thiab qhuav - rau 40 feeb), ob zaug qhuav nceb grind nyob rau hauv ib tug kasfes grinder kom muab tso rau hauv lub kua zaub thaum kawg ntawm ua noj ua haus.
Nyob rau hauv ib lub broth nrog nceb ntxiv tws dos thiab dill, diced qos yaj ywm, ntses. Nqa nws mus rau kev npaj.
Nceb hauv cov kua zaub muab tag nrho.
Ntses kua zaub nrog dumplings
Cov khoom xyaw:
500 grams ntses, 4-5 loj qos yaj ywm, 1-2 carrots, 2 dos, zaub roj, 1 khob hmoov (rau dumplings), ntsev, spices mus saj, ntsuab dos.
Npaj:
Ib nrab ntawm ib qos yog txiav tawm thiab muab tso tseg, tus so ntawm qos yaj ywm txiav rau hauv cubes. Txiav ib dos mus rau hauv ib ncig. Muab txhua yam nyob hauv dej, muab tso rau rhaub.
Carrots, txiav mus rau hauv me me ib daim hlab, thiab chop lub dos hauv roj.
Nyob rau hauv yuav luag welded zaub, lowered npaj ntses, salted carrots, spices, dumplings thiab grated grilled ib nrab ntawm cov qos yaj ywm. Nqa tuaj txhij txhua, cia sawv 10 feeb.
Pab nrog tws ntsuab dos.
Txiv lws suav kua zaub nrog ntses
Cov khoom xyaw:
500 grams ntawm ntses, 1 liter ntawm broth, 4 txiv lws suav, 4-5 qos yaj ywm, 1 carrot, 1/2 paus ntawm parsley, 2 dos, 2-3 dia. spoons ntawm margarine, ntsev, spices, 1/2 teaspoon ntawm ntsuab parsley los yog dill.
Npaj:
Nyob rau hauv lub boiling ntses broth muab lub pieces ntawm ntses, sliced qos slices, txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab browned nrog paus thiab dos roj. Boil nrog ib tug tsis muaj zog boil kom txog thaum siav.
Sliced txiv lws suav, ntsev, spices ntxiv mus rau kua zaub rau 5-6 feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus.
Thaum noj mov, nphoo cov kua zaub nrog tshuaj ntsuab.
Cov Ntses Ntses
Cov khoom xyaw:
1.5 kg ntawm ntses, 2 dos, 2 carrots, 2 parsley paus nrog tshuaj ntsuab, ib piece ntawm dawb qhob cij, mis nyuj, 2 qe, ntsev, kua txob dub, Bay nplooj.
Npaj:
Ntxuav ntses, tshem ob lub qhov muag, txiav fins. Yaug cov ntses nyob rau hauv ib koog ntawm dej txias. Separate lub taub hau, txiav hauv ib nrab thiab txiav rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Ntxiv nplooj nplooj. Keeb kwm txiav rau hauv voj voog, 1 noob nplooj lwg - tag nrho cov no yog muab tso rau hauv qab ntawm lub lauj kaub ncig lub taub hau.
Faib cov ntses ua ke. Ntseeg cov fillets ntawm daim tawv nqaij thiab cov pob txha. Siv ib nplua grate, dhau ntawm nqaij grilled fillets, sab laug dos, carrots, qhob cij, yav tas los soaked nyob rau hauv cov mis nyuj thiab tawm. Nyob rau hauv lub mince ntxiv qe, ntsev, kua txob mus saj.
Siv ntxaum koj ob txhais tes hauv dej txias thiab khoom koj cov tawv nqaij nrog minced meat, los yog ua cov npas. Nteg ntses tshaj lub taub hau thiab zaub, ncuav dej txias kom nws npog cov ntses. Dej ntsev kom saj. Ua noj tshaj li tsawg cua sov kom txog thaum siav.
Cia cov ntses kom txias me ntsis thiab maj mam muab tso rau ntawm lub tais.
Tawm tawm cov carrots thiab muab tso rau hauv lub voj voog rau txhua qhov chaw noj ntses, me ntsis nias nrog koj tus ntiv tes. Qhov seem ntawm cov zaub ntug hauv paus yuav tsum tau kis ntawm tus ntses. Lim cov kua thiab sau nrog ntses, los yog siv nws los ua ntses.
Ntses kib nyob rau hauv sauce
Cov khoom xyaw:
1 kg ntawm ntses, 1 lub taub hau ntawm qej, 10 pcs. walnuts, 100 g ntawm zaub roj, 400 g curd, ntsev, kua txob dub hauv av.
Npaj:
Ntxuav thiab ntxuav ntses ntsev thiab kua txob, Fry nyob rau hauv cov roj.
Tev lub ncuav thiab qej (1 lub taub hau) nyob rau hauv ib tug ntoo mortar, ntxiv me ntsis ntsev. Ua ke nrog yogurt (qaub cream) thiab 2 tbsp. spoons ntawm roj, nyob rau hauv uas ntses twb roasting, do.
Ncuav cov ntses tshaj cov ntses.
Ntses kib hauv tsev
Cov khoom xyaw:
1 kg ntawm ntses, 3 qe, 150 g ntawm qaub cream, butter los yog roj, ntsev, kua txob dub.
Npaj:
Cov ntses ua tshiab los yog cov ntses ntub dej kom huv, plab thiab yaug kom zoo. Yog hais tias tus ntses yog me me, tawm tag nrho, yog hais tias loj, ces txiav mus rau pieces.
Cia cov dej ntws tawm. Nyob rau hauv ntiav lauj kaub tais diav kom tawg qe, muab qaub nplaum, ntxiv ntsev thiab kua txob.
Tag nrho cov mix. Nyob rau hauv lub npaj tov, moisten lub ntses thiab Fry nyob rau hauv ib lub frying lauj kaub kub nrog grease los yog roj.
Cov qe ntses nrog cov ntses
Cov khoom xyaw:
300 g ntses fillets, 6 qe, 5 qhuav nceb, 3 tbsp. ib diav ntawm breadcrumbs, 2 tbsp. spoons ntawm butter, zaub, ntsev, kua txob dub.
Npaj:
Tuav fillets ntawm ntsev, kua txob, yob nyob rau hauv breadcrumbs thiab Fry nyob rau hauv preheated roj kom txog thaum uas ib tug crispy xim av.
Ntxuav, pre-soaked, finely tws nceb loj.
Muab cov ntses thiab kib rau ntawm ib lub lauj kaub tais diav, muab tso rau hauv hluav taws, sai sai tso qe, fwj thiab tam sim ntawd ua hauj lwm rau lub rooj hauv ib lub lauj kaub.
Pikeperch nrog lws suav sauce
Cov khoom xyaw:
500 g ntses fillets, 1 tbsp. diav ntawm txiv qaub kua txiv, 1 tbsp. ib spoonful ntawm zaub roj, ntsev, 1/2 khob lws suav sauce, 1/2 khob ntawm mayonnaise, 1 txiv qaub, dub hauv av kua txob, parsley zaub ntsuab.
Rau batter : 2-3 tbsp. spoons ntawm hmoov, 3 tbsp. spoons ntawm zaub roj rau frying, 2 qe. [/ b] [/ i]
Npaj:
Sliced ntses fillets nyob rau hauv ib lub tais nrog roj, ntxiv txiv qaub kua txiv, sprinkle nrog ntsev, kua txob, finely tws parsley thiab sawv rau 15-20 feeb. Ces ntses lub ntses nyob rau hauv lub dessert thiab Fry hauv roj.
Npaj poob batter: tuav lub yolks, ntxiv hmoov, ntxiv ntsev, mix. Qhov kev xeem no yuav tsum tau tso cai rau sawv ntsug li 15-20 feeb, ces muab cov qe qe los ua ib qho kev ua npuas thiab ua ke nrog lub khob noom cookie.
Thaum sau nrog txiv qaub thiab zaub. Lws suav sauce nrog mayonnaise thiab pab cais.
Ntses npas
Cov khoom xyaw:
500 g ntses fillets, 2 dos, 1 qe, 100 grams qhuav qhob cij dawb, 1/2 khob mis nyuj, 2 dia. dia butter, 2 tbsp. spoons ntawm hmoov, dub kua txob thiab ntsev kom saj.
Npaj:
Nqaij ntses, nrog rau dos thiab soaked hauv qhob cij mis, dhau ntawm nqaij nruab siab, ntxiv ntsev thiab kua txob, nrua ntaus qe, softened butter, sib tov zoo.
Los ntawm tau txais huab hwm coj mus rau me me meatballs, yob lawv nyob rau hauv ib lub hmoov thiab Fry nyob rau hauv qhov tob-frying rau 3-4 feeb.
Stuffed cabbage qaws nyob rau hauv qaub cream
Cov khoom xyaw:
800 g ntses fillets, 6 qe, 5 dos, 1.5 tbsp. dia butter, 1 pawg ntawm parsley, ntsev, 1/2 teaspoon ntawm dub hauv av kua txob, 1 tbsp. ib spoonful ntawm zib mu, 100 g ntawm mayonnaise, 2 tsom iav ntawm qaub cream, 1/2 khob dej, 1 cabbage, Bay nplooj ntoos.
Npaj:
Ntses fillet los ntawm ib tug nqaij grinder nrog rau ib nrab ntawm cov dos.
Nyob rau hauv lub loj, ntxiv tws parsley zaub, toast, dos, grated on ib tug loj grater boiled qe, kua txob, ntsev thiab zib mu. Sib tov txhua yam, sau qhov sib tov nrog cabbage nplooj, muab nws nyob rau hauv ib saucepan nrog ib tug Bay nplooj ntoos, ncuav ib tug tov dej, qaub cream thiab mayonnaise.
Stew on tsawg kub, nyob rau hauv lub hau.
Stuffed cabbage fishes nyob rau hauv lws suav
Cov khoom xyaw:
600 g ntses fillets, 1 lub taub hau cabbage, 1.5 khob mov, 1 carrot, 5 qhov muag teev, 1.5 tbsp. 1 teaspoon ntawm dub hauv av kua txob, 100 g ntawm nqaij qaib hauv av los yog rog, 1 pawg ntawm celery, qab zib, ntsev, 1 khob dej, 1 khob ntawm qaub cream, 1 khob ntawm lws suav sauce.
Npaj:
Cia tawm cabbage tawm nrog boiling dej thiab tuav nws rau 20 feeb ua ntej softening nyob rau hauv ib lub kaw hau. Txiav ntawm nplooj ntoos thickening. Ntses fillet los ntawm nqaij grinder nrog rau 2 dos, ntxiv grated carrot, dos (3 qhov muag teev), kua txob, ntsev thiab suab thaj.
Koj tuaj yeem siv me ntsis nqaij qaib los yog nqaij qaib, tis celery zaub ntsuab los yog zaub txhwb.
Mov rau cabbage qaws ob peb zaug, ncuav boiling dej thiab cia kom swell, ces sib tov nrog tas ntawm cov khoom xyaw. Rau txhua daim ntawv muab 2 tbsp. diav mince, qhwv thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub. Ncuav dej kub, ntxiv qaub cream, lws suav sauce, ntsev thiab suab thaj. Thaum lub sauce pib boil, npog lub lauj kaub nrog ib lub hau thiab muab tso rau ib qho uas tsis muaj zog hluav taws.
Ntses, ci tom tsev
Cov khoom xyaw:
800 grams ntses (mackerel, nees mackerel, hake), 2-3 tbsp. spoons ntawm hmoov, 3 tbsp. spoons ntawm lws suav sauce, 2 dos, 100 g qhuav nceb, 1-2 tbsp. spoons ntawm mis nyuj, 1 qe, 150 g ntawm zaub roj los sis margarine, cheese, parsley, ntsev, kua txob dub hauv av.
Npaj:
Tom qab defrosting tus ntses, ntxuav, tshem tawm lub taub hau, entrails thiab fins. Tom qab ntawd txiav hauv ib nrab thiab tshem tawm qaum. Npaj nyob rau hauv no txoj kev fillets txiav (nyob rau hauv loj pieces ua 2-3 incisions), sprinkle nrog ntsev thiab kua txob, soak nyob rau hauv hmoov, ces moisten nyob rau hauv lezones thiab Fry nyob rau hauv ib tug rhuab frying lauj kaub nyob rau hauv cov roj los yog margarine, kom txog thaum uas ib tug Golden crust yog tsim. Tshem tawm cov ntses kib ntawm lub tshav kub.
On greased preheated ci daim ntawv nteg cov kib ntses, thiab nyob rau sab saum toj - finely tws nceb, hau, thiab ces kib nrog dos. Ncuav lws suav sauce, sprinkle nrog grated cheese, finely tws tshuaj ntsuab thiab ci nyob rau hauv qhov cub ntawm ib tug kub ntawm tsis muaj ntau tshaj 160 ° C rau 10-15 feeb.
Ntses noj nrog kib los yog boiled qos yaj ywm, ntsuab peas. Muab slices ntawm salted dib thiab cabbage zaub xam lav on ib phaj.
Ntses ci hauv mov paj
Cov khoom xyaw:
600 g ntses fillet, ntsev, txiv qaub kua txiv, parsley, 2 tbsp. spoons ntawm zaub roj, 1 khob ntawm hmoov, 1/2 khob mis nyuj, 2 qe, ntsev, piam thaj, roj.
Npaj:
Nrog fillet tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, ncuav ib tug sib tov ntawm roj, txiv qaub kua txiv thiab finely tws zaub. Hloov 2 xuab moos nyob rau hauv lub thawv ntim.
Sib tov lub hmoov nrog mis nyuj, ntxiv qe yolks, ntsev, qab zib, whipped rau hauv ib tug tuab npaus ntawm protein. Cov ntawv fillet nrog lub diav rawg kom tshem tawm ntawm lub marinade, sai immerse nyob rau hauv lub khob cij siav, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog melted rog los yog roj thiab Fry kom txog thaum Golden xim av. Tawm nrog lub suab nrov.
Ua hauj lwm nrog boiled qos yaj ywm los yog qos yaj ywm mashed, stewed zaub thiab dawb sauce.
Ntses khoom ntse nrog porridge
Cov khoom xyaw:
2 ntses rau 800 grams, 1 khob buckwheat porridge, 1-2 dos, 2 qe, 1 tbsp. diav ntawm qaub cream, 1 tbsp. diav ntawm hmoov, 3 tbsp. spoons ntawm zaub roj los sis margarine, ntsev, kua txob dub, zaub.
Npaj:
Cov ntses yuav tsum tau ntxuav, txiav tawm lub taub hau thiab tshem cov insides, tsis muaj ripping lub plab, yaug, salting thiab sau nrog crumbly buckwheat porridge tov nrog toasted dos thiab boiled tws qe. Sab saum toj nrog ntses kua txob, yob nyob rau hauv hmoov thiab Fry nyob rau hauv zaub roj (margarine) kom txog thaum uas ib crust yog tsim.
Tom qab ntawd ntses nyob rau hauv tib lub lauj kaub tais diav hauv qhov cub, ua ntu zus nchuav tawm hauv qab ntawm cov ntses. 5-10 feeb ua ntej qhov kawg ntawm ci, ncuav cov ntses nrog qaub cream.
Npaj txhij mus rau sprinkle nrog tshiab tshuaj ntsuab.