Ntawm txoj kev ntawm loosening lub khob cij Muaj ntau txoj kev los ua kom lub khob noom cookie nrog cov khoom ua kua (biological txujci), dej qab zib thiab ammonium carbonate (tshuaj) thiab dej los yog cua (qhov kev ua haujlwm). Nyob rau hauv thawj txoj kev, poov xab yog fermented nrog qab zib muaj nyob rau hauv qhov kev xeem. Yog li, carbon dioxide thiab cawv yog tsim. Cov txheej txheem ntawm fermentation nyob rau hauv txoj kev xeem pib los ntawm lub caij ntawm kneading thiab tseem kom txog thaum nws yog ua kom rhuab nyob rau hauv qhov cub. Tshuaj disintegrators yog cov tshuaj txuas rau, uas thaum siv tshuaj los ntawm qaug tshuaj, los tso cov tshuaj siv roj (CO2, NH3). Qhov zoo dua ntawm no txoj kev ntawm loosening lub mov paj ua ntej qhov kev ntsuam xyuas txheeb raws roj ntsha nyob rau hauv kev ceev ceev ntawm loosening. Yog hais tias loosening ntawm mov paj npaj rau poov yuav siv sij hawm li ob peb teev, ces on tshuaj disintegrators - thaum lub sij hawm kev ci ci. Lub ntsiab lus tseem ceeb rau cov tshuaj disintegrators yog tias cov pa roj carbon monoxide poisons tsis tshwm sim nyob rau hauv kev sim, tab sis nyob rau hauv cov khoom thaum ci. Tias yog vim li cas nws thiaj li yuav ntxiv cov tshuaj hmoov baking hmoov tom qab batch thiab ci los yog kib ua khob los ntawm lawv yam tsis muaj kev ncua. Nrog rau txoj kev kho txhua yam, disintegrants yog cua thiab dej. Huab cua yog txhaj tshuaj (piv txwv, thaum nchuav ib lub ncuav noom), thiab dej, xa mus rau hauv lub zog ntawm kev kub siab, sim kom tawg tawm ntawm lub khob noom cij (zoo li yog nws hlawv nws), vim tias cov khoom siv loosen los ua ib tus zoo porosity. Daim ntawv qhia rau tus txhuam hniav no siv ib txoj hauv kev ua kom khov.
Cov khoom xyaw:- Qe qaib 3 pcs.
- Qab zib 1 tbsp. l.
- Sunflower refined roj 400 ml
- Qab zib hmoov 100 g
- Ntsev 1 pinch
- Vanillin 1 pinch
- Hmoov nplej, hom qoob mog 400 g
- Mis 125 ml
- Qaub cream 1 tbsp. l.
- Kauj ruam 1 Los npaj cov taws, koj yuav tsum nqa cov hmoov nplej ntawm qib siab, mis nyuj, qaub cream, tsuas qe qe, suab thaj, hmoov qab zib, zaub roj, vanillin thiab ntsev.
- Theem 2 Cov qe qe ua kom zoo zoo nrog cov qab zib.
- Kauj ruam 3 Nyob rau hauv lub qe loj, ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj, ntxiv qaub cream thiab ntsev.
- Kauj ruam 4 Muab cov dej sib tov thiab maj mam tuav kom txog thaum tus.
- Kauj ruam 5 Nyob rau hauv lub resulting loj rau ncuav nyob rau hauv lub hmoov.
- Kauj Ruam 6 Knead lub khob noom cookie.
- Kauj Ruam 7 Khob noom cookie dov ua ib txheej nyias nyias thiab siv lub khob thiab iav kom txiav tawm ntawm nws cov voj voos ntawm cov kab diam sib txawv.
- Kauj Ruam 8 Txiav lub billets hauv lub voj voog, tsis txhob mus txog qhov chaw.
- Kauj Ruam 9 Muab cov workpiece me me rau ib qho loj, sib txuas cov chaw, thiab nias rau hauv nruab nrab nrog koj tus ntiv tes kom cov workpieces tau zoo ua ke. Koj tuaj yeem maj mam roj ib daim nplaum loj hauv qhov chaw.
- Kauj ruam 10 Cov khoom siv tam sim ntawd kib rau hauv ib qho loj ntawm preheated zaub roj (sib sib zog nqus-kib), xa lub thawv kom tau ib lub tsos tsis txawv. Npaj txhij rau hlawv cov taws rau ntawm daim ntawv so tes kom nyias muaj nyias cov roj.
- Kauj Ruam 11 Thaum pub mis nyuj txig nplaum txhuam nrog cov hmoov sib tov ntawm hmoov qab zib thiab vanillin.