Cov nyiaj ntawm cov ntaub ntawv
Ntev nplej txhuv nplej noom yog qhov classic. Qhov no yog qhov peb siv ntau tshaj rau kev ua noj ntau yam tais diav. Nws tuaj yeem muaj ib qho ntxoov ntxoo txawv: muaj kab los sis dawb. Nyob rau hauv xws li mov muaj amylose - ib tug tshwj xeeb polysaccharide, uas teb rau friability. Yog li ntawd, xws li ib tug mov yog zoo heev rau salad garnitures.
Round grain desserts yog nplua nuj nyob hauv cov hmoov txhuv nplej siab, vim li ntawd cov pob txha no muaj lub siab tawv, yog vim li no nws thiaj li siv cov sushi, casseroles, pudding thiab lwm yam khoom qab zib. Nyob rau hauv peb lub teb chaws tsuas yog xws li tsi txhuv yog tsim.
Medium grain nplej yog qhov txhais kub: nws tsis lo ua ke ntawm lub slightest kov, tab sis nws yog soft enough. Yog li ntawd, feem ntau nws yog siv rau ua noj porridge, paella thiab risotto.
Lub txee lub neej ntawm mov muaj peev xwm ncav cuag rau xyoo. Tab sis nws yog qhov zoo dua yuav xws li mov, uas yog ib xyoos thiab ib nrab. Tom qab ntawd nws yuav ua sai dua rau noj thiab nws cov saj yuav nyob zoo dua.
Xaiv xim
Brown (xim av). Lub plhaub ntawm lub grain nyob rau hauv xws li mov yog tsis tag tshem tawm. Vim yog qhov no, txhua yam tseem ceeb yuav muab khaws cia: B vitamins, fiber, tooj, iodine, zinc. Cov kev tshawb fawb pom tau hais tias xim av txhim kho kev txawj ntse, ua kom lub cim xeeb thiab ntxiv zog rau lub hlwb.
Qus nplej . Qhov tseeb, nws tsis yog mov nplej, nws yog noob ntawm North American nyom, uas muaj qab ntxiag iab qabzib saj, nutty aroma thiab ntau ntau cov protein, thiab cov vitamins ntawm pawg B, phosphorus, sodium, manganese thiab zinc. Kev pab tshwj xeeb tshaj yog cov qe qe nrog lentils thiab taum, raws li cov khoom no muaj glutamine thiab asparagine, uas tsis pom nyob rau hauv no mov.
Dub Tibetan yog qhov txawv ntawm nws txoj kev ntxim nyiam kawg saj thiab xim. Nws muaj ntau cov protein ntau, li ob npaug rau ntau npaum li cov qe ntau yam. Vuam xws li ib tug mov tsis stick ua ke, thiab lub decoction ntawm nws tsim tawm ib qho xim zoo nkauj xim.
Liab nplej yog nce hauv Thaib teb thiab Fabkis. Nws muaj ib lub zog nutty tsw thiab saj. Yog li, yog hais tias koj tsis nyiam ceev, nws yog qhov zoo dua rau koj mus tso tseg qhov teeb meem. Cov nplej liab yog nplua nuj nyob hauv antioxidants thiab ua kom zoo ua ke thaum ua noj.
Devzira tseem yog ib qho txawv ntawm Central Esxias txhuv, uas yog feem ntau siv los ua cov roj phev nws sab tseeb. Nws yog nplua nuj nyob rau hauv cov hlau thiab cov vitamins B pawg. Cov nplej muaj ib lub qauv ntom ntom thiab muaj hneev pinkish. Tiam sis thaum noj cov nplej, lub ntsiab yog lo ua ke. Yuav kom txaus siab rau qhov saj ntawm no mov, nws yuav tsum tau soaked nyob rau hauv sov brackish dej rau ob rau peb teev.
Basmati yog ib qho Indian crumbly ntau hom mov. Nws suav hais tias yog ib qho ntawm feem ntau ua kom zoo zoo thiab cov ntxhiab ntau hom mov ntawm lub ntiaj teb. Qhov no basmati yog zus nyob rau hauv qhov chaw tso dej - ntawm tus taw ntawm lub Himalayas. Tom qab sau nws tsis yog maj nrawm tuaj mus, tab sis muab ib lub xyoo rau nws mus rau maturity. Vim lub fact tias cov nplej ntawm cov txhuv nplej tsis nquag, nws khaws cov khoom ntau dua li lwm cov mov.
Thaib nplej yog qab zib heev thiab muaj qab zib tom qab. Yog li, nws yog siv rau kev npaj ntau yam kis thiab Esxias cov zaub mov. Piv txwv, rau cov khoom noj mov los yog rau mov qab zib nrog txiv nkhaus taw. Ua ntej yuav ua noj ua haus, cov txhuv no zoo dua rau soak rau ob peb teev hauv dej los yog ua noj rau ob peb leeg.
Rau qhov kev ceeb toom . Yog tias koj tsis paub yog tias nws tsim nyog rau tsau mov ua ntej yuav ua noj ua haus, ces peb mam li muab rau koj ib qho khoob. Nws yooj yim heev. Yog hais tias koj yuav tau npaj ib txwm sab zaub mov, ces koj tuaj yeem tsis tsau tau. Yog tias koj yuav ua pob zeb los yog risotto, ces koj yuav tsum tau yaug nws ua ntej thiab kom nws nyob hauv cov dej qab ntsev huv si li ntawm ib nrab ib teev.
Xem lossis yuj?
Dawb mov yog ua ob txoj hauv kev: steamed los yog polished. Txhua txoj kev muaj nws tus yam ntxwv. Grinded mov yog tsawg dua li steamed mov, vim hais tias thaum lub sij hawm ua nrog cov nplej txhuv tshem tawm lub plhaub, uas muaj feem ntau ntawm cov vitamins thiab cov as-ham. Tab sis xws li ib tug mov yog sai sai npaj, yog li nws yog nrov heev nyob rau hauv Asia thiab Europe. Steamed nplej muab khaws cia txog li 80% ntawm cov khoom muaj txiaj ntsim vim tias nws tau ua tiav los ntawm lub zog. Thaum noj mov nplej tsis lo ua ke thiab nyob tsis sib haum, thiab tseem hloov cov xim ntawm amber mus dawb.
Plaub ntau yam rau lovers ntawm risotto
Ib qho tsim tau zoo risotto yog suav tias thaum nplej siav lawm, tab sis muaj ib qho nyuaj. Yog xav paub tseeb tias nws muaj tseeb, nyem nrog koj tus ntiv tes xoo thiab cov ntiv tes. Yog hais tias lub grain faib rau 3-4 semi-tsim pieces, ces koj welded lub txhom. Yog hais tias lub grain tau muab rau hauv ib tug ca khoom qab zib, ces, Tu siab, koj tau digested.
- Arborio yog ib qho hmoov txhuv npleg heev, ua tsaug uas muaj creamy, maj risotto yog tau. Arborio tsis yog ntau ntau, yog li ntawd nws yog haum rau ntau lub lauj kaub tais diav.
- Vialone nano - zoo rau cov neeg ua ntej txiav txim siab los ua ib qho risotto. Cov txhuv no nqus cov kua dej ntau dua arborio. Nws yog qhov tsim nyog rau tsis tshua muaj creamy thiab greasy risotto, piv txwv li, nrog nqaij nruab deg.
- Carnaroli - tshwm los ntawm kev hla lub vialon nrog ib hom Japanese. Nws kuj hu ua tus huab tais ntawm Italian mov. Qhov no ntau yam tsis yog tsuas yog lub feem ntau universal, tab sis kuj yog feem ntau kim. Vim lub fact tias nws absorbs noo noo zoo, nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua noj carnaroli nce 4 lub sij hawm, nyob rau tib lub sij hawm nws muaj ib tug muag heev kev ntxhib los mos. Tab sis yog tias koj yog tshiab rau ua noj risotto, ces zoo dua xaiv ib hom txawv ntawm mov, li no yog ib qho yooj yim mus zom.
- Padano yog ib qho ntawm cov hiob ntau yam rau risotto. Suchrisis kuj yog tsim rau kev npaj cov mov nplej.
Yuav ua li cas xaiv goodris?
Txij ntawm seb hom tshuaj txhuv koj xaiv, tus saj thiab qhov zoo ntawm koj cov zaub mov yuav nyob ntawm seb. Yog li ntawd, thaum muas mov, ceev faj. Nws yog qhov zoo dua los muab kev nyiam nplej los ntawm qhov hnyav los yog rau qhov uas tau ntim rau hauv pob ntawv pob tshab.Qhov no yuav ua rau peb xav zoo txog qhov nplej. Cov nplej zoo yuav tsum yog opaque los yog translucent. Tag nrho cov noob yuav tsum yog tib lub loj. Cov qoob loo sib txawv qhia tias cov groats yog ua los ntawm cov khoom sib txawv. Qhov no tuaj yeem cuam tshuam rau lub sijhawm ua noj - vim tias txhuv yuav muaj hnub nyoog txawv. Thiab raws li hais saum toj no, lub hnub nyoog ntawm mov muaj feem xyuam rau lub sij hawm ntawm nws kev npaj. Yog li, qee yam ntawm cov nplej tau hau, thiab qaug dej qis.
Yog hais tias koj yuav tau mov nplej los ntawm qhov hnyav, ces twv yuav raug hu nws "hauv cov hniav." Kev zoo txhuv yeej yuav nyuaj thiab nws yuav tsis yooj yim rau koj. Thiab txawm tias koj tom nws, nws yeej tsis ua rau koj lub qhov ncauj ntxiag.
Raws li koj tau pom, ntau yam ntawm mov yog txawv. Nyob ntawm qib kawm, lub mov nplej tau txawv txav thiab xim. Tsis tas li ntawd, tsis yog tag nrho cov ntau yam yog haum rau kev npaj tib cov zaub mov. Zoo hmoo, nyob rau hauv supermarkets hnub no koj yuav nrhiav tau lub rarest ntau yam thiab ua noj qab haus huv lauj kaub los ntawm lawv. Tsis tas li ntawd, nws yuav tsum tsis txhob nco qab hais tias mov yog tsis tsuas delicious, tab sis kuj tseem ceeb. Nws muaj ntau cov vitamins. Yog li, nco ntsoov nrog cov khoom no hauv koj cov khoom noj.