- txiv qaub - 1 daim
- txiv kab ntxwv - 1 daim
- jelly los ntawm liab currant - 140 Grams
- chaw nres nkoj caw - 2 Art. diav
- mustard - 1 Art. ib spoonful
- liab cawu cub vinegar - 1 Art. ib spoonful
- hmoov qab zib - 1 Art. ib spoonful
- Hauv av Ginger - - Mus saj
- cayenne kua txob - - Mus saj
- ntsev - - Yuav tsum saj
Khoom thiab Keeb Kwm: Daim ntawv qhia ua noj Cumberland sauce tau qhib rau hauv Hanover los ntawm tus kws txiav txim plaub hauv tsev hais plaub. Lub sauce yog lub npe tom qab Duke of Cumberland, uas yog nyob rau ntawm lub sij hawm nyob rau hauv Hannover. Thawj cov lus ntawm no sauce yog hnub tim 1904, lawv muaj nyob hauv phau ntawv "Hmong Cuisine". Cumberland sauce tau chaw ua tsaug rau tus naas ej Fabkis nrov npe Auguste Escoffier. Daim ntawv thov: Cumberland ntses yog feem ntau hais nyob rau hauv cov zaub mov rau cov nqaij lauj kaub tais diav ntawm Fabkis thiab lus Askiv cuisine. Nws yog noj nrog yaj, nyuj, kev ua si, thiab cov nqaij npua thiab nqaij nyoos. Cumberland yog siv rau hauv kev npaj cov nqaij nyug ci nqaij, nqaij qaib thiab nqaij nyuj pies, zoo li mus rau galantines (cov tais diav los ntawm daim siab los yog tus nplaig). Daim ntawv qhia ua noj: 1. Tshem lub zest ntawm txiv qaub thiab txiv kab ntxwv, txiav rau nyias strips. Ncuav dej kub, noj tsawg tshaj kub rau ob peb feeb. 2. Ntws dej, ntxiv rau jelly los ntawm liab currant, chaw nres nkoj, txiv qaub kua txiv, mustard, qab zib hmoov, ib pinch ntawm hauv av Ginger. 3. Noj kom txog thaum lub jelly melts, stirring, tshaj tsawg tshav kub. Tshem tawm ntawm tshav kub, khiav kom txog thaum uas tus. Cov ntses yuav tsum thicken li nws txias. Ua haujlwm tam sim ntawd. Ntses yuav khaws cia hauv lub tub yees (nrog lub hau kaw) kom ntev tshaj 1 lub lim tiam. Tswv yim ntawm tus kws ua zaub mov: Ntse ntses ntawm Cumberland yog ua rau lub rooj txias. Decorate lub sauce nrog ntsuab nplooj ntawm currant los yog txiv qaub balm.
Kev Pabcuam: 4